O glutamato monossódico é um condimento usado diariamente na indústria de alimentos. Este elemento tem sido associado à obesidade .
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No caso das crianças, que estão no estágio de formar hábitos alimentares , o consumo de produtos adicionados com este componente pode complicar sua escolha para alimentos naturais, porque o glutamato monossódico é um potenciador de sabor que estimula a sensação do gosto, então irregular
Como funciona o glutamato monossódico em seu corpo?
Em VitaminaseAlimentos.com e com informações da María Rocío Carbonero Carreño do Instituto de Ciências do Comportamento (ICC) , em Sevilha, apresentamos 4 dados sobre glutamato monossódico.
1. Maior apetite. Pode influenciar a regulação hipotalâmica do apetite e, assim, favorecer o consumo de alimentos com glutamato monossódico .
2. Consumo frequente. O consumo habitual altera a função do hormônio leptina, hormônio que produz o sinal da saciedade e controla o apetite.
3. Obesidade Estudos em animais, mostraram que o consumo freqüente pode gerar ganho de peso e níveis triplos de insulina.
4. Alzheimer Um estudo realizado pela Food and Drug Administration revelou que o glutamato monossódico injetado em camundongos causou danos às células nervosas no cérebro que estão associados à doença de Alzheimer e Huntington.
5. Alimentos com glutamato monossódico. Sopas instantâneas, purê de tomate, molhos quentes ou engarrafados, feijões enlatados, sopas, caldo de galinha ou vegetais cortados em cubos, cremes cozidos enlatados, molho de inglês, tamales instantâneos, ketchup e lanches de saquinho como batatas, churritos, etc.
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Lembre-se de ler sempre a rotulagem em sua comida: o primeiro ingrediente mencionado será sempre o que está em maior quantidade. As etiquetas que mostram mais de 5 ingredientes não são recomendadas para consumo. Sempre prefere alimentos naturais.
