Como preparar o peru e seu enchimento

O prato mais simbólico da temporada de férias é a Turquia , tradicional ou em alguma outra especialidade.

A preparação da peru pode parecer complicada ou tediosa; no entanto, é mais simples do que você pensa, você só precisa conhecer a técnica certa.

Portanto, aqui está uma receita para preparar o peru e seu enchimento, o que você certamente amará. Surpreenda seus convidados!

Ingredientes para 12 pessoas:

• Turquia de 3 a 4 kg (se puder, escolha peru porque a sua carne é mais macia)
• Banha de porco
• Sal
• Cebola
• 50 ml de vinho doce

Para o recheio:

• ½ cebola
• 3 dentes de alho
• 250 gramas de carne moída
• ½ cenoura
• 1 aipo
• 150 gramas de amêndoas
• 2 tomates
• 100 gramas de passas
• 100 gramas de acitrón
• 1 maçã
• 2 colheres de sopa de salsa
• 1 pêra
• 1 xícara de vinho branco
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta

Procedimento:

Injecte os 50 ml do vinho em toda a peru para que seja suculento.

Adicione o sal dentro e fora e espalhe a manteiga.

Pré-aqueça o forno a 220 ° e, enquanto prepara o enchimento.

Para o enchimento, lave e descasque os ingredientes. Salteie a cebola com o alho e mexa até mudar de cor.

Adicione a carne e mexa.

Quando tudo for cozido, adicione o resto dos ingredientes, exceto o vinho. Isso o adiciona quando passaram cinco minutos de cozimento.

Mantenha a carne em fogo baixo e remova. Deixe esfriar um pouco e comece a preencher.

Costurar a abertura do peru com fio de cozinha de modo que o enchimento não saia e deixe assar 45 minutos por cada kg de peru.

Para que não seque ou queime, quando tem meia hora cobre o peito e as coxas com papel alumínio.

Para acompanhar, você pode usar uvas e alface.

Você acha que não é tão difícil? Agora, se você não tem desculpa para não aproveitar o peru que lhe foi dado no escritório.