Como Contar Carboidratos: O Último Guia

Como Contar Carboidratos: O Último Guia
Quando você inicia uma dieta, especialmente uma dieta baixa em carboidratos, é importante especificar quantas delas estão sendo ingeridas. É muito fácil e com este guia simples você aprenderá o que é necessário para fazê-lo.

Como começar a contar a quantidade de carboidratos que você come em um dia

Embora alguns programas alimentares sejam expressos em carboidratos totais e carboidratos líquidos, é comum fazer contas de carboidratos em gramas.

Você precisará conhecer as duas contagens, de acordo com a dieta escolhida. A maioria dos diabéticos soma-se ao total de carboidratos e aqueles que praticam a dieta de Atkins usam os valores líquidos.

Programas alimentares que prescrevem rações de baixo carboidrato (entre 50 e 60 gramas por dia) referem-se ao total de carboidratos. Aqueles que exigem números mais altos (até 200 gramas) usam os valores líquidos.

Qual é a diferença entre carboidratos totais e carboidratos líquidos?

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Os carboidratos totais em uma refeição são a contagem de todos os carboidratos contidos nos diferentes componentes do prato, incluindo a fibra.

Os carboidratos líquidos são os totais menos a fibra que contém o produto completo. Algumas contagens também subtraem os álcoois de açúcar em alimentos processados, mas, para fins práticos, basta descontar a fibra.

Leia o nosso guia sobre os 40 alimentos com baixo teor de carboidratos que são deliciosos

Por que é importante medir a quantidade de carboidratos que você come bem

Para calcular de vista a medida de meia xícara ou colherada não é suficiente, pelo menos não em dietas que exigem precisão.

Não é o mesmo uma rasa colherada que uma com morro ou bico. Além disso, as colheres variam em capacidades.

O problema do tamanho das porções é adicionado, especialmente nos restaurantes. Em alguns, uma porção atinge toda a família, em outros não satisfaz nem mesmo uma pessoa.

As fatias de pão podem ser grandes, médias ou pequenas, e essas diferenças são relevantes na contagem do dia.

Para saber exatamente o que você adiciona aos seus pratos, use uma balança de cozinha, um copo medidor e uma colher e uma fita métrica ou régua.

Vegetais não amiláceos

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Embora vegetais não-estatais tenham poucos carboidratos, sua contagem pode ser complicada se a dieta não for bem especificada.

Uma pimenta média pode ser grande ou pequena de acordo com a mão e as lanças de espargos serão muito grossas ou muito finas.

O problema das formas irregulares de vegetais e as formas de cortá-los são adicionados.

A contagem de carboidratos em vegetais exigirá os utensílios identificados. Se a dieta pedir 8 cm, será exatamente 8 cm.

Vegetais verdes são os mais baixos em carboidratos e muitas vezes não são considerados como fontes destes nas contagens aproximadas.

Como contar carboidratos nas frutas

Frutas podem ser muito variáveis ​​e enganosas em seus teores de carboidratos. Por exemplo, meia xícara de framboesas acrescenta 3,5 gramas líquidos e em um quarto de xícara de passas há 31 gramas.

As bagas têm baixo teor, enquanto as frutas secas e tropicais adicionam maiores quantidades.

O tamanho das frutas também pode ser um problema. Tenha sua régua ou fita métrica à mão.

Como contar carboidratos de feijão e legumes com amido

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Amido ou amido é o carboidrato de reserva de vegetais e é lento para digerir, pois deve ser dividido em outros carboidratos que são mais fáceis de processar.

Feijão é rico em amido. Meia xícara acrescenta 15 gramas de carboidratos líquidos, aproximadamente.

Vegetais ricos em amido podem variar em seu conteúdo de carboidratos. Meia xícara de purê de batatas contém 15 gramas líquidos.

Grãos

O teor de carboidratos nos grãos pode mudar com a variedade e seu tamanho.

Em 1/3 xícara de arroz de grãos longos cozidos há 15 gramas de carboidratos líquidos, mas apenas ¼ de xícara é necessário para obter essa quantidade de carboidratos, se o arroz é de grãos curtos.

Descubra o conteúdo de carboidratos dos seus grãos favoritos.

Produtos assados

A única maneira de saber o conteúdo líquido de carboidratos em pães, biscoitos, bolos e outros produtos de panificação é lendo os rótulos e prestando atenção ao tamanho das porções.

Algumas porções de 15 gramas de carboidratos são:

  • 3 bolachas de baunilha
  • 1/4 de bagel grande
  • Meio muffin inglês
  • Um cookie de 2 polegadas (5,1 cm) de diâmetro
  • Um bolo de confeitaria lado-a-lado de 2 polegadas (5,1 cm)
  • Uma tortilla de milho com 15,5 cm de diâmetro
  • Uma fatia regular de pão (eles podem mudar um pouco em tamanho, então é melhor ler o rótulo)

Produtos lácteos

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O teor de carboidratos nos produtos lácteos dependerá do leite ou de alguns de seus derivados.

Em uma xícara de leite lácteo, adicione 11 ou 12 gramas de carboidratos fornecidos pela lactose.

Quase todos os outros produtos lácteos são mais baixos neste açúcar presente no leite, porque parte dele desaparece com a fermentação ou são mais cremosos do que os produtos lácteos, como creme espesso.

As bactérias do iogurte se alimentam de lactose, por isso não é de excluir que esses alimentos adicionem menos carboidratos do que aqueles especificados no rótulo.

Ainda que nos processados ​​pode ser um pouco mais, os queijos oscilam entre meio grama e um grama de carboidratos por onça de produto.

Leia o nosso guia sobre produtos lácteos: eles são bons ou ruins para sua saúde?

Nozes e sementes

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Alimentos extraordinários ricos em nutrientes e pobres em carboidratos. Nozes e sementes podem ser tão nutritivas quanto grãos integrais, com uma fração desses carboidratos. Eles também são ricos em fibras.

A maioria das nozes e sementes tem entre 2 e 4 gramas de carboidratos líquidos por onça. Castanhas e castanhas de caju acrescentam um pouco mais porque contêm mais amido.

Leia o nosso guia sobre os 7 benefícios das nozes

Outros alimentos

Para outros alimentos, você precisará ler o conteúdo de carboidratos no rótulo nutricional. Aprenda sobre aplicativos móveis que facilitam a contagem.

Não é costume ler as informações nutricionais nas embalagens dos produtos, mas é uma medida necessária para determinar quantos carboidratos você está adicionando à sua despensa e geladeira.

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