Estudantes do Centro Interdisciplinar de Ciências da Saúde, Unidade Milpa Alta, do Instituto Politécnico Nacional (IPN) prepararam um tempero de gafanhoto chamado Sabo-Lin, que não contém aditivos ou conservantes.
Os alunos comentaram, em uma declaração, que esse inseto é muito benéfico para os seres humanos, pois sua gordura ajuda o corpo a melhorar a digestão .
A aluna Daniela Aguilar Lucero explicou que o tempero é destinado a pessoas com recursos limitados, devido ao seu baixo custo e porque contém um alto requisito de contribuições de energia que uma pessoa precisa.
O conteúdo calórico
Ele explicou que o produto contribui com 44,75 calorias, 2,2 gramas de proteína e 0,78 de gordura; Além de conter especiarias, como erva-doce, pimenta, tomilho e louro.
Ele explicou que o produto foi preparado em várias apresentações; em pó e cubos, com e sem pimenta.
Os beneficios
Os politécnicos indicaram que comer chapulín favorece a saúde, pois eles são ricos em vitaminas A, B e C e minerais como cálcio, zinco e magnésio.
Eles acrescentaram que, por cada 100 gramas desses animais, entre 60 e 70 correspondem a proteínas, por isso ajuda a regular a pressão arterial , pois não têm colesterol .
O ingrediente possui uma grande quantidade do polissacarídeo chamado quitina, que é uma fibra dietética com alto conteúdo de zero calorias, especificaram.
“A diferença do nosso produto com um comercial é que não contém o aditivo alimentar de glutamato monossódico nem o sal”, acrescentou a estudante Astrid Carolina Mendoza Flores.
Comumente, os gafanhotos são comidos torrados, seja como lanche ou como taco. Seu uso como tempero é uma novidade.
