As nozes de macadâmia foram básicas na alimentação dos antigos aborígenes australianos e foram redescobertas pelo botânico inglês Allan Cunningham em 1828. A partir daí, graças às suas propriedades, a árvore começou a ser cultivada.
Hoje, as árvores de macadâmia são encontradas em diferentes partes do mundo, mas particularmente em áreas quentes e subtropicais como Austrália, Nova Zelândia, Havaí, África do Sul, Quênia, Israel e Brasil.
As nozes de macadâmia têm a mesma forma de uma avelã e são coloridas entre branco e bege, seu sabor é doce, amêndoa e muito cremoso. Foi descrito como a rainha das nozes por causa do seu sabor delicado e seu alto preço.
Eles são ricos em nutrientes como vitamina A , ferro , complexo B, manganês e ácido fólico. Bem como gorduras insaturadas, benéficas para a saúde do seu coração.
Sete benefícios das nozes de macadâmia
A riqueza de seus nutrientes faz com que essas frutas ofereçam muitos benefícios, a saber:
As gorduras em nozes de macadâmia são ricas em ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a manter as artérias em boas condições, reduzindo os níveis de colesterol e triglicerídeos. Quando estas gorduras são reduzidas, o risco de doença cardíaca coronária é reduzido.
Em uma investigação do Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade Estadual da Pensilvânia, dois grupos de sujeitos experimentais foram comparados com uma dieta americana padrão, à qual foram adicionadas nozes de macadâmia. No final do teste, aqueles que comeram dietas de macadâmia apresentaram níveis baixos de colesterol e marcadores de coração melhorados. ( 1 )
Seu alto teor de flavonóides ajuda a prevenir danos celulares, protegendo-o de toxinas ambientais. Isso ocorre porque os flavonóides, quando entram na corrente sanguínea, tornam-se antioxidantes, que atacam e destroem os radicais livres.
No Laboratório de Pesquisa Antioxidante do Centro de Pesquisa de Nutrição Humana na Universidade de Tuft nos Estados Unidos, foram realizados estudos que sugerem que o consumo dessas nozes está inversamente associado à incidência de doenças cardiovasculares e câncer. Os fitonutrientes (ácidos fenólicos, flavonóides e stilbenos) que contêm macarrão de macadâmia, fornecem antioxidantes ao seu corpo para combater doenças como o câncer. ( 2 )
Macadâmia contém ácido palmitoleico, capaz de aumentar o metabolismo das gorduras, o que significa a redução do armazenamento. Devido ao seu equilíbrio entre gorduras e nutrientes, bem como seu alto teor de fibra alimentar, uma pequena quantidade lhe dará saciedade rapidamente.
Por outro lado, fibras dietéticas (lignanas, celulose, hemicelulose, amilopectina, gengivas, etc.) podem ajudá-lo com seus problemas digestivos. Acredita-se que a macadâmia tenha efeitos positivos na prevenção da síndrome metabólica, mas é necessário verificar mais estudos.
Nozes de macadâmia ajudam você a digerir e eliminar as toxinas.
A riqueza do cobre na macadâmia é uma garantia para o uso eficiente do ferro, pois o cobre é um cofator para muitas das reações enzimáticas do metabolismo central. ( 3 )
As macadâmias são ricas em manganês, magnésio e fósforo, que contribuem ativamente para a mineralização de seus ossos e dentes, além de transporte e absorção de nutrientes em geral.
É bem sabido que, enquanto o cálcio é importante para a formação óssea, o manganês ajuda o novo tecido ósseo a ser depositado onde é necessário, de modo que os ossos permaneçam fortes.
Quando uma pessoa tem doença renal , sua capacidade de absorver manganês e cálcio é afetada, o que pode levar a problemas ósseos. No entanto, o manganês é pensado para ajudar a manter os ossos fortes e lutar contra a doença renal ao mesmo tempo. ( 4 )
Os neurotransmissores são produtos químicos essenciais para que nossas células cerebrais enviem os sinais necessários para o nosso corpo. E para que tais neurotransmissores sejam produzidos de forma saudável, requer a presença de cobre, vitamina B1 , magnésio e manganês, que são encontrados em macadâmias.
A macadâmia também contém ácidos graxos ômega-9, que beneficiam o cérebro de maneiras diferentes, como humor, aprimoramento da memória e prevenção de doenças neurológicas.
Em um estudo publicado na revista Farmacologia, Bioquímica e Comportamento, em ensaios sobre o desempenho da memória de ratos de laboratório, descobriu-se que o ácido erúcico (do grupo ômega-9) poderia atuar como agente terapêutico para doenças associadas a déficit cognitivo, como o Alzheimer. O que significa que você pode melhorar suas funções de memória e conhecimento ao consumir nozes de macadâmia. ( 5 )
Omega-6 ácidos graxos pode dar-lhe benefícios nutricionais, mas muito pode ser prejudicial. Quando você come muitos ácidos graxos ômega 6, a inflamação crônica do corpo pode ser produzida e aumentada. Isso é problemático porque as inflamações são a raiz da maioria das doenças, como artrite, câncer, doenças cardíacas, diabetes , etc.
Um estudo publicado na Pharmacognosy Magazine, valida o uso de um grupo de plantas (incluindo macadâmia) que são aplicadas para tratar artrite reumatóide e outros tipos de inflamação, como parte da medicina tradicional de aborígenes australianos. Ele também aponta que a fitoquímica eo mecanismo de ação de seus extratos são benéficos e merecem mais estudos. O que pode significar que a macadâmia é uma boa escolha para as dietas das pessoas que estão sendo tratadas por artrite. ( 6 )
A maioria das nozes é conhecida por ter mais ácidos graxos ômega-6 do que omega-3 , mas no caso da macadâmia, o oposto é verdadeiro. Se compararmos o conteúdo de ômega 6 de várias nozes, temos que: ( 7 )
- As amêndoas têm 3,4 g por 100 g.
- Nozes pecan 3.7 g
- Caju de caju 2,2 g.
- As nozes de macadâmia têm 0,36 g.
Isso não significa que podemos exagerar seu consumo, mas você pode adicionar à sua dieta semanal algumas nozes, que também adicionam proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Informação Nutricional De Nozes De Macadâmia
Embora a macadâmia possa ter um alto teor de gordura e muitas calorias, tem uma baixa porcentagem de ácidos graxos ômega 6. Ele também possui um perfil nutritivo muito interessante, com um alto valor de manganês que pode atingir até 58 % de IDR (ingestão diária recomendada). Na tabela a seguir, apresentamos os valores de alguns nutrientes em uma onça (28 g) de nozes de macadâmia em bruto:
* Porcentagem dos valores diários recomendados para adultos ou crianças com mais de 4 anos de idade, com base em uma dieta de 2.000 calorias.
Origem e história das nozes de macadâmia
Os frutos secos da macadâmia são esféricos, com aproximadamente 3,5 cm de diâmetro, que possuem um pericarpo duro e suave de cor marrom e são cobertos por uma casca externa verde macia, que se abre espontaneamente ao atingir a maturidade .
É nativo do sudeste da Queensland, Austrália, onde cresce em florestas tropicais e perto de riachos. Foi introduzido no Havaí por volta de 1881, onde foi usado como planta ornamental e para reflorestamento. Ao longo do tempo, a introdução de variedades promissoras levou ao que é agora a indústria moderna de macadâmia no Havaí. Comercialmente nozes de macadâmia também são importantes na Austrália, África do Sul e América Central.
Macadamia nut tem um núcleo branco cremoso, composto por até 75% de óleo e 6 a 8% de açúcar que, quando torrado, torna-se mais consistente em cores e textura.
Você provavelmente já ouviu falar de macadâmia como Manua Loa, que é o maior vulcão da Terra, localizado no Havaí e também o nome de uma empresa que tem sua sede e planta de processamento para macadâmias perto do vulcão.
A planta de macadâmia cresce melhor em clima leve, sem geada e chuvoso, semelhante a onde os grãos de café são. Também conhecido como nozes australianas e de Queensland, algumas espécies podem ser venenosas, mas há duas que são comestíveis:
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A planta de macadâmia cresce melhor em clima leve, sem geada e chuvoso, semelhante a onde os grãos de café são. Também conhecido como nozes australianas e de Queensland, algumas espécies podem ser venenosas, mas há duas que são comestíveis:
Como armazenar e cozinhar nozes de macadâmia
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- Pré-aqueça seu forno entre 225 e 250 graus.
- Coloque as nozes em uma assadeira, de preferência em uma superfície de cozimento de biscoito, selecionando porcas de tamanhos similares para assar homogeneamente.
- Torta por 10 minutos, tomando cuidado para não queimar.
- Remova a bandeja assim que as porcas começam a ter uma cor um pouco marrom.
- Deixe esfriar e armazenar em um recipiente hermético.
Receita Com Nozes De Macadâmia
Bolo de queijo de macadâmia e mirtilos (sem lácteos).
Ingredientes:
Para a casca: 1 xícara de macadâmias. ½ xícara de datas de Medjool sem sementes. ½ xícara de coco seco ralado. ¼ colher de chá de extrato de baunilha.
Enchimento: 2 xícaras de caju (pré-embebidas por 1 a 2 horas). 1/3 xícara de óleo de coco derretido. 1 colher de sopa de mel. 1 pitada de sal.
Molho de mirtilo: 1 xícara de mirtilos congelados. ½ xícara de datas de Medjool sem sementes.
Preparação:
Indubitavelmente, as nozes de macadâmia são uma opção saudável e deliciosa, mas você tem que estar ciente das porções que você consome. Quando você os compra, verifique os rótulos, pois eles geralmente foram cobertos com conservantes, óleos ou um alto teor de sal. Você também precisa estar alerta se tiver problemas renais, porque seu conteúdo de fósforo pode ser prejudicial.
E muito importante, se você é alérgico a nozes, evite-os completamente.
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Macadâmia contém vitaminas essenciais e minerais como vitaminas B, vitamina A, ferro, manganês e folato. Bem como proteínas, gorduras saudáveis e antioxidantes.
- Combine macadâmias e datas em um processador de alimentos.
- Enxague levemente o coco ralado em uma frigideira. Quando você vê uma cor dourada clara, desligue o fogo.
- Em um molde de bolo, polvilhe a base com o coco que você acabou de brindar.
- Coloque no coco do molde, a mistura de macadâmias e datas e pressione-o firmemente.
- Além disso, coloque no processador os ingredientes para o enchimento e misture até bem emulsionar, dando uma consistência de queijo. Você pode usar a água para ajudá-lo.
- Esta mistura deve ser colocada no molde onde a crosta do bolo é com uma espátula e, uma vez que está cheia até o topo, permite que ela se assente, dando pequenos golpes para eliminar as bolhas de ar.
- Coloque o molde com todas as misturas no congelador e deixe congelar.
- Remova o molde na placa onde você apresenta o bolo e passe para a geladeira para descongelar.
- Para preparar o molho, processe os mirtilos com o suco obtido descongelando-os e as datas.
- Despeje o molho de mirtilo sobre a torta antes de servir.
- Aproveitar!
Precauções
Essas nozes provaram ser benéficas para:
Eles devem ser armazenados em um local fresco e seco. Eles podem ser comidos crus ou assados, e como parte de várias receitas para adicionar esse toque nutritivo, saudável e delicioso.
Integre Macadamias Em Sua Vida
Nós seguimos.
A tilápia é um peixe de água doce com baixo teor de gordura e baixo teor de gordura. O seu consumo é muito comum em todo o mundo devido aos baixos custos de produção e ao preço acessível.
- O coração.
- Combate e evite algumas doenças, graças aos seus antioxidantes.
- Ajuda a perda de peso.
- Promover a saúde intestinal.
- Fortalecer os ossos.
- Mantenha o cérebro eo sistema nervoso em boas condições.
- Reduzir a inflamação crônica.
- Trate problemas como a artrite .
85 gramas (três onças) de tilapia fornecem-lhe ( 17 ):
A tilapia é uma boa fonte de vitaminas B, bem como minerais selênio, fósforo, potássio e ferro ( 17 ).
O consumo de tilapia causou agitação porque contém maiores quantidades de ácidos graxos ômega 6 em comparação com ácidos graxos ômega 3 ( 18 ). Em outros peixes, a proporção de ácidos graxos ômega-6 e ácidos graxos ômega-3 é de 1: 1. Mas em qualquer caso, as quantidades de ácidos graxos ômega-6 não representam qualquer risco, se você tomar uma dieta que inclui outros grupos de alimentos.
