Ter espaços não significa que você não pode preparar um bom jantar de Natal e que deve ser algo ou muito simples ou você deve comprar uma galinha assada. É por isso que lhe damos essa receita de Natal para preparar perna de porco com cerveja, o que sabemos que você vai adorar seus companheiros de casa para apreciá-la.
Receita de Natal: perna de carne de porco de cerveja
Ingredientes:
- Perna de porco de 5 a 6 quilos (sem osso)
- 3 cervejas de 335 mililitros, de preferência claras, a que mais gosta
- 1 lata de refrigerante de cola de 355 mililitros
- 1 ½ colheres de sopa de caldo de galinha ou pó de tempero de sua escolha
- 4 grandes dentes de alho sem pele
- ¼ xícara de maçã ou vinagre branco
- 5 dentes inteiros
- 5 pimentas inteiras (de preferência pimenta gorda)
- 1 xícara de açúcar purê
- 1 punhado de ervas finas, desidratadas ou frescas (louro, orégano, tomilho, alecrim, sálvia, epazote)
- 1 colher de sopa de farinha ou amido de milho (amido de milho) para engrossar
Como preparar
Misture as especiarias, ervas, alho, vinagre e tempero e coloque a perna de porco na mistura. Você deve deixá-lo marinar de preferência durante a noite na geladeira, girando a perna de porco de vez em quando para que os sabores penetrem bem.
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Selar a perna em fogo alto (sem exagerar) em todos os lados, para dar-lhe essa cor dorada apetitosa, já selada, colocá-la em uma bandeja profunda ou refratária para assar e tomar banho com a mistura de marinada, cerveja e refrigerante , em qualquer desses líquidos você deve diluir o amido de milho e metade do açúcar antes de adicioná-lo à perna.
Asse em 170 graus Celsius, 45 minutos por cada quilo que pesa a perna, deve ser bem coberto com papel alumínio ou com a tampa do refratário. Banhe a cada 30 minutos com sucos. Uma vez que verifiquemos que está bem cozido, polvilhe a superfície da perna com o resto do açúcar e deixe-o por mais 30 minutos, mas não coberto.
CocinArte aconselha a cortar as fatias quando a perna está fria para que saem uniformes e reaquecê-las para 130 graus, para que não se sectem. O pires produz 12 porções. Uma opção para acompanhar este prato é o purê de batatas.
Cozinhar não é apenas para a família , seus amigos também podem desfrutar do seu tempero. Diga-nos o quão bom foi em nossas redes sociais.
