Muitas das famílias geralmente comem peru no Natal , mas nem todos sabem como prepará-lo e se eles lhe deram um em seu trabalho, mas mal e você sabe como cozinhar um ovo, não se preocupe, nós lhe diremos como preparar o peru perfeito.
Para cozinhar meu peru perfeito, como faço para descongelar?
Você provavelmente não recebeu um peru muito fresco, uma vez que eles estão congelados. Neste caso, o que mais nos preocupa é que ele não descongela completamente. Recomendamos que você calcule os quilos da sua peru, uma vez que leva um dia inteiro por cada 2 quilos à temperatura ambiente.
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A Turquia está lavada?
Não importa se sua peru está fresca ou congelada, é necessário lavá-la fora e por dentro antes de continuar o processo de maceração, injeção de suco e cozinhar.
Para lavá-lo, primeiro você deve colocá-lo sob um forte jato de água e esfregar toda a sua pele e a cavidade da caixa. Isto feito, você deve polvilhar a carne com uma limonada (sem açúcar) feita com ½ litro de água e suco de três limões .
Como um turquia deve ser marinado?
A coisa recomendável para ter um peru perfeito é suavizar a carne do peru e melhorar seu sabor, eles são os dois objetivos ao marinar a carne, embora também seja opcional.
Então, você pode usar todos os tipos de licores para injetar toda a carne do peru no momento do marinado, seja com
- Cognac
- Brandy
- Vinho doce
- Bebida de cola
- Licor de cereja, etc.
Então, você pode usar todos os tipos de licores para injetar toda a carne do peru no momento do marinado, seja com
Com a marinada e os sucos injetados, colocaremos o peru em um recipiente, cobri-lo com papel alumínio e deixá-lo repousar durante 12 horas na geladeira.
- 1 suco de 3 laranjas
- 250 ml de leite
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de paprika
- 6 dentes de alho
- Sal
Saber quanto de enchimento é necessário para o meu peru é calculado de acordo com o peso, sendo ½ xícara por quilograma de peru. Se o seu enchimento tiver carne, você deve cozinhar antes e para que o recheio não apareça, você pode cobri-lo com uma maçã , uma cebola ou um nabo ou, se preferir, costurar com uma flange de cozinha e depois amarrar as pernas da peru.
Quanto devo fazer?
Sua Turquia está pronta para ir ao forno, mas primeiro você deve seguir as seguintes etapas:
Pronto para ir ao forno
A hora do cozimento da peru dependerá do seu peso e da presença ou ausência de enchimento. Nós lhe damos essas opções
- Pré-aqueça o forno a 175 ° (175 ° C = 350 ° F)
- Lubrificar com óleo ou manteiga e salar a pele da peru
- Coloque a peru em uma pavera ou bandeja e cubra com papel alumínio
- Assar
Tempo de cozimento
Durante a cozedura do peru, você deve fazer o refogue com os sucos durante o cozimento a cada 30 minutos. Caso utilize uma sonda para medir a temperatura da peru. Toque até tocar no osso e aguarde até chegar a 75 ° C.
- 4 kg sem preenchimento requer 3 horas; Com enchimento 3 horas e 45 minutos
- 8 kg sem preenchimento requer 3 horas com 30 minutos; Com estofamento 4 horas com 30 minutos
- 10 kg sem preenchimento requer 4 horas; Com o preenchimento de 5 horas
- 11 kg sem preenchimento requer 4 horas com 30 minutos: com enchimento 5 horas com 30 minutos
Quando houver 15 ou 20 minutos restantes, retire a folha e termine de assar.
Sua turquia está pronta, deixe-a sentar-se por 10 minutos à temperatura ambiente e os mesmos sucos de cozinha podem ser usados como molho, aconselha a Cocina.es.
Esta é a opção para aqueles que não têm muito tempo para preparar o seu peru, então a única coisa que você deve fazer é aquecer o peru por 10 ou 15 minutos por quilograma a 150 ° C.
Mas se meu peru é fumado?
Um peru perfeito está pronto para ir à sua mesa, divirta-se com sua família e com quem quiser, mas com amor, o VitaminaseAlimentos.com deseja-lhe boas festas.
Se isso faz você mais molestar ou ter mais fome “Para viver”, escolha a salada, mostre-se criativo e traga uma salada preparada com seus ingredientes favoritos.
