Eles dizem que “muitas flores na primavera, bom outono nos espera”. Então, se você ver muitas flores de abóbora no mercado neste momento, pegue alguns buquês para a cozinha e comemore.
Esta planta tem flores femininas que se transformam em abóboras e as masculinas que as levamos à cozinha para prová-las mordidas por mordida. Sim, eles comem, a qualquer hora do dia e em mil e uma maneiras.
Eu amo salteado em azeite com huitlacoche ou cogumelos, para acompanhar os ovos mexidos ou frito pela manhã ou em tacos de almoço. No México eles fazem sopas, guisados e são servidos a qualquer hora do dia em quesadillas com cebola, chile serrano e epazote. Ou recheadas com queijo fresco, capeadas e em seguida fritas, como também são comidas em muitas cozinhas na Itália.
A flor é limpa removendo apenas o caule, já que o resto traz muito sabor. Compre-os no mesmo dia em que você os prepara, porque, mesmo que sejam homens, são muito delicados.
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