O pesquisador do Departamento de Pesquisa e Pós-Graduação em Alimentos (DIPA), Carmen Lizette Del Toro Sánchez, disse que esses elementos ajudam a cuidar da saúde, por isso recomendou consumi-los regularmente e em quantidades suficientes.
O que são antioxidantes?
Os antioxidantes são substâncias que são ingeridas em particular como um suplemento ou nos mesmos alimentos e ajudam a prevenir a oxidação e mantêm a integridade celular inativando os radicais livres que danificam as células, observou.
O especialista em tópicos relacionados à bioquímica disse que o consumo de antioxidantes é importante, assim como a quantidade que é ingerida, a suplementação com altas doses pode ser contraproducente.
A recomendação é a ingestão de antioxidantes naturais, como vitaminas E e C , carotenóides, compostos fenólicos, bem como glucosínatos e órgãos sulforados que são obtidos diretamente de frutas, vegetais, vegetais e plantas.
Alimentos com antioxidantes
Os alimentos com mais conteúdo destes antioxidantes são brócolis , goiaba , limão , laranja, toranja, vitamina C e óleo de germe de trigo e girassol, amêndoas, amendoim, margarina ou manteiga, para vitamina E.
Os carotenóides são encontrados em tomates, cenouras, pimentas, como pimentas em suas diferentes cores, nectarinas e milho, enquanto os compostos fenólicos são obtidos em frutas como amora, uva, morango, manga e amoras.
Do mesmo modo, os glucosinatos e os órgãos sulforados estão contidos em alho, agrião, repolho, mostarda, couve-flor, brócolis, rabanete e nabo, entre outros.
Como consumir antioxidantes
Ele sublinhou que é altamente recomendado o consumo destes elementos antioxidantes em três porções diárias de frutas e dois do grupo de vegetais e / ou legumes, além de poder considerar uma bebida natural de suco de frutas (suco).
Del Toro Sánchez descartou que antioxidantes parem de envelhecer por oxidação de células, já que isso acontece com o passar do tempo, porque é um processo natural do organismo.
“Muitas pessoas às vezes enganam com alguns produtos porque pensam que vão curar doenças, mas não é, os antioxidantes ajudam a prevenir algumas doenças e é aí que precisamos prestar mais atenção, juntamente com o hábito de uma boa nutrição”, acrescentou. .
