Um dos pratos famosos do Ocidente e favorito no mundo é o sushi , que embora seja caracterizado por um sabor único e a variedade de suas apresentações, também pode ser prejudicial para a saúde, por quê?
De acordo com um relatório publicado pelo British Medical Journal Case Reports , alimentos crus e semi-processados, como sushi, foram associados a um aumento das infecções parasitárias.
Eles indicaram que em Portugal, um homem de 32 anos chegou ao hospital com dor no estômago, vômitos e febre que sofreu por uma semana. Depois de examiná-lo, os médicos descobriram que tinha uma variedade de larvas de parasitas no revestimento do trato digestivo.
Quando questionado sobre o que ele comeu, ele indicou que sushi, então os médicos imediatamente suspeitavam de sofrer de anisakíase.
O que é anisakiasis?
A anisakíase é uma doença parasitária que surge de nematóides anisakid (vermes) que invadem a parede do estômago ou intestino de humanos.
Esses vermes geralmente são ingeridos através de peixe ou meio cozidos, bem como em bruto.
“É causada pelo consumo de peixes ou frutos do mar crus ou não cozidos”, disse a publicação preparada pelo Dr. Joana Carmo.
Especialistas alertaram que a maioria dos casos de anisakíase ocorreu no Japão, mas cada vez mais pessoas afetadas foram encontradas nos países ocidentais.
Diante disso, a recomendação é remover as brânquias do peixe antes de comer, congelá-la por pelo menos quatro dias e cozinhe bem.
