A popularidade do queijo cottage tem aumentado ao longo dos últimos anos. Foi popularizado pelos atletas e pela mídia.
Isso ocorre porque está incluído em dietas classificadas como saudáveis, devido ao alto teor de proteínas, bem como a outros nutrientes essenciais para o seu corpo.
Mas não só é rico em nutrientes, mas também em baixas calorias e com um sabor muito suave e neutro que o torna o complemento perfeito para qualquer prato. E você, você tentou?
- O que é o queijo cottage?
- Informação nutricional de queijo Cottage
- Como fazer o queijo cottage?
- O queijo cottage pode ajudá-lo a perder peso?
- O queijo cottage pode ajudá-lo a ganhar músculo?
- Outros benefícios do queijo cottage
- Como incluir o queijo cottage no seu feed diário?
- Posso comer queijo cottage se eu sou intolerante à lactose?
- Para recordar
O que é o queijo cottage?
O queijo caseiro tem consistência de queijo fresco, é macio e cremoso.
Não sofre o processo de desidratação, compressão ou amadurecimento e é por isso que ele mantém um sabor suave.
É feito com leite de vaca pasteurizado. Na verdade, não importa a concentração de gordura no leite, por isso pode ser feita com leite:
- Inteiro
- Semi-desnatado (com diferentes quantidades de gordura)
- Desidratado
Você pode desfrutar deste queijo em diferentes receitas, desde sobremesas, entradas e cremes até pratos principais. É muito versátil!
O tamanho das caixas é muito variável e você pode encontrá-lo em caixas pequenas, médias e grandes.
Outras opções para você são:
- Cremoso
- Untable
- Offset
- Reduzido em sódio
- Sem sódio
Informação nutricional de queijo Cottage
A informação nutricional do queijo caseiro varia de acordo com o tipo de leite e a quantidade de sódio utilizada na sua preparação.
A principal característica do queijo cottage é a quantidade de proteína; 70% das calorias provêm de proteínas.
Um copo de queijo cottage com pouca gordura tem ( 1 ):
- Calorias: 163
- Proteínas: 28 gramas
- Carboidratos: 6,1 gramas
- Gorduras: 2,3 gramas
- Fósforo: 30% da ingestão diária recomendada (IDR).
- Sódio: 30% da ingestão diária recomendada (IDR).
- Selênio: 29% da ingestão diária recomendada (IDR).
- Vitamina B12: 24% da ingestão diária recomendada (IDR).
- Riboflavina: 22% da ingestão diária recomendada (IDR).
- Cálcio: 14% da ingestão diária recomendada (IDR).
- Folato: 7% da ingestão diária recomendada (IDR).
Também possui quantidades consideráveis de outras vitaminas como B1, B2, B6 e A, bem como ferro, magnésio, potássio, zinco e cobre.
Como fazer o queijo cottage?
Você já curou saber como é feito? Ou para saber se é possível fazê-lo em casa?
Sua elaboração é muito simples e você só precisa seguir estas simples etapas:
Comece por curar o leite; Isso é feito adicionando uma substância ácida (como suco de limão ou vinagre) ao leite quente.
Quando o leite aumenta a acidez, as proteínas são separadas; a coalhada de proteína caseína separa-se da parte líquida do soro.
Quando a coalhada é sólida, corte-a em pedaços, ou desmorona, e misture fogo para remover mais água.
Depois de ter a consistência que você procura, lave o queijo para remover a acidez e drene o excesso de água.
O resultado de todo esse processo é uma coalhada doce que se desmorona facilmente.
Se quiser adicionar mais sabor, pode adicionar creme, sal, ervas, especiarias, etc.
Este é o processo principal. Convido você a fazer uma pesquisa na Internet e preparar o queijo cottage que chama sua atenção.
Você verá que não só você vai gostar de ter um queijo cottage fresco em casa, mas com o gosto que você está procurando exatamente.
O queijo cottage pode ajudá-lo a perder peso?
Ao falar sobre perder peso e gordura, o queijo cottage é freqüentemente mencionado, mas você sabe por quê?
É porque é baixo em calorias e alto teor de proteína, de fato, um estudo mostrou que apenas por incluir alimentos ricos em proteína, como o queijo cottage, você pode perder peso ( 2 ).
Em média, as mulheres podem perder 2.8 quilos e homens 1.4 quilogramas ( 2 ).
Além disso, o uso de uma dieta rica em proteínas mantém você satisfeito durante o dia e o queijo cottage é muito rico em proteínas ( 3 , 4 , 5 ).
E essa sensação de estar satisfeito faz você consumir menos calorias e é por isso que favorece a perda de peso e gordura ( 4 , 6 ).
É por isso que o mantém saciado tanto quanto quando você consome ovos.
Mas o fato de que o queijo cottage é rico em proteínas é apenas uma parte; Também é rico em cálcio.
Existem estudos que demonstraram que o consumo de cálcio e outros componentes a partir de lácteos ajuda a perder peso e ajuda você a não ganhar mais peso ( 7 , 8 , 9 , 10 ).
Além disso, acredita-se que o cálcio lácteo reduz as acumulações de gordura e acelera a perda de seu corpo ( 9 ).
O queijo cottage pode ajudá-lo a ganhar músculo?
Para aumentar a massa muscular, você precisa realizar exercícios de força e aumentar a ingestão de proteína ( 7 ).
O queijo caseiro é o favorito dos atletas por causa do alto teor de proteína e do sabor delicioso que pode ser facilmente incluído na sua dieta.
As proteínas no queijo cottage são absorção lenta e são efetivas favorecendo a produção de massa muscular ( 11 , 12 ).
O queijo cottage é 80% de caseína e 20% de proteína de soro. Ambos favorecem a saciedade e inibem a perda muscular ( 11 , 12 ).
A caseína também ajuda você a absorver a leucina de aminoácidos, e isso, por sua vez, favorece o aumento do corpo para produzir massa muscular ( 13 , 14 , 15 ).
É por isso que muitos atletas e bodybuilders incluem queijo cottage em suas dietas. Eles também o consumem logo antes da cama.
Se você o consumir desta forma, seu corpo terá um suprimento constante de aminoácidos durante a noite, devido à absorção lenta das proteínas do queijo cottage, evitando assim a perda de músculo.
Outros benefícios do queijo cottage
O queijo cottage ajuda a perder peso e gordura do seu corpo, mas além disso, tem muitos outros benefícios para sua saúde.
A resistência à insulina pode levar a diabetes tipo 2 e doença cardíaca.
Um estudo sugere que o consumo de um produtor de leite diminui o risco de apresentar resistência à insulina em 21% ( 17 ).
Acredita-se que o cálcio dos produtos lácteos reduz a resistência à insulina, mas ainda faltam mais pesquisas ( 8 , 16 ).
Além do cálcio, o queijo cottage é uma excelente fonte de proteína e fósforo.
Esses três nutrientes (cálcio, fósforo e proteínas) estão ligados à boa saúde óssea ( 18 , 19 , 20 ).
Uma xícara de queijo cottage contém 30% da ingestão diária recomendada de selênio.
O selênio é um mineral que demonstrou ter um efeito antioxidante protetor no sangue ( 1 , 21 , 22 ).
Como incluir o queijo cottage no seu feed diário?
Você pode incluir o queijo caseiro muito facilmente para o seu alimento diário.
O queijo caseiro tem um gosto suave e uma textura que facilita a inclusão em muitos pratos.
Aqui estão algumas idéias sobre como incluir queijo cottage na sua dieta diária:
- Com hotcakes ou waffles
- Em saladas
- Com frutas
- Com granola
- Substituto de creme
- Nos curativos
- Em Smoothies
- Com torrada
- Como ingrediente para pães e bolos
- Substituto de maionese
- Com ovos mexidos
- Em lasanha
Você pode adicioná-lo à mistura de pães e bolinhos antes de cozinhar, como ingrediente em smoothies e saladas de frutas e vegetais, use-o como ingrediente em vez de cremes, molhos e maionese.
Adicione-o também como um ingrediente principal manchado em torradas ou misturado apenas com granola, ou como ingrediente em seus pratos principais, como ovos mexidos ou lasanha.
Posso comer queijo cottage se eu sou intolerante à lactose?
O queijo cottage é uma láctea e, como tal, pode causar problemas para pessoas que são intolerantes ou alérgicas aos produtos lácteos.
O queijo cottage é um queijo fresco, que não foi amadurecido, e, portanto, o teor de lactose é maior que o dos queijos maduros como o parmesão, o holandês, o cheddar ou o suíço.
Quanto mais maduro um queijo, menos lactose possui.
O queijo caseiro não é recomendado se você tiver intolerância à lactose. Na verdade, ao fazer queijo cottage, mais leite é adicionado à coalhada para melhorar a consistência e o gosto.
Se você sofre de intolerância à lactose e você consuma queijo cottage você pode experimentar problemas digestivos, inflamação abdominal, gás, diarréia, cólicas, náuseas e dor abdominal.
Além do seu teor de lactose, o queijo cottage contém as proteínas do leite, da caseína e do soro de leite.
Se você é alérgico a produtos lácteos, você também deve evitar o queijo cottage; Se este for seu caso, você deve consultar o seu médico se você deseja incluí-lo em sua dieta.
Para recordar
O queijo caseiro tem um sabor suave e textura, é rico em nutrientes, principalmente proteína, complexo B, cálcio, selênio e fósforo.
Sua composição nutricional ajuda a perder gordura e ganhar músculo.
Inclua-o em diferentes receitas durante o seu dia e aproveite os benefícios.
