Os pimentões são os alimentos mais utilizados devido ao seu bom sabor e aos benefícios que eles fornecem, uma vez que são ricos em fibras, antioxidantes e vitamina C.
Existem quatro variedades de pimentas: os vermelhos, os verdes, os amarelos e as laranjas, que embora sejam saudáveis, cada uma tem algumas características que você deve saber, como as seguintes:
- Os pimentões verdes são aqueles que não amadureceram. Geralmente causam dor no estômago e são caracterizados por um sabor amargo.
- Pimentas vermelhas, laranjas e amarelo consumem mais recursos porque já estão maduros, então eles se tornam mais caros.
- As pimentas vermelhas contêm 11 vezes mais beta-caroteno (um composto que reduz o risco de câncer) do que os pimentões verdes.
- As pimentas amarelas contêm mais vitamina C do que as pimentas verdes, mas menos vitamina A e beta-caroteno.
Como escolhê-los?
Ao comprar pimentas, certifique-se de serem carnudas, duras, pesadas em proporção ao seu tamanho, firme, de cor brilhante, com pele suave e lustrosa, sem solavancos e sem partes aquosas. Em relação ao caule, deve ser verde, firme e crocante.
Quando eles têm manchas ou rugas, significa que eles foram armazenados por um longo tempo, então eles contêm menos nutrientes e sabor.
Para o armazenamento, é melhor armazená-los na geladeira dentro de uma bolsa de plástico perfurada, se eles estiverem em bruto. No caso de já ser assado e descascado, o mais conveniente é escaldá-los em água fervente por três minutos e depois armazená-los no congelador.
Os resultados mostraram que aqueles que tomaram pó de cranberry tiveram um melhor desempenho cognitivo e função cerebral do que o outro grupo que não o consumiu.
