A vitamina B12 como o próprio nome indica faz parte do complexo B. É essencial para a existência humana.
Como outras vitaminas B, isso está envolvido no metabolismo energético e em outros processos biológicos.
No entanto, é tudo o que tem em comum com os outros tipos de vitamina B. É uma longa lista de benefícios únicos que possuem vitamina B12:
- Você pode armazenar vitamina B12 em seu fígado por anos, outros tipos de vitaminas não podem ser armazenados por muito tempo.
- A vitamina B12 é encontrada quase exclusivamente em alimentos de origem animal. Muitos vegetarianos rigorosos são deficientes em vitamina B12 por esse motivo.
- A absorção de vitamina B12 é mais complexa do que outros tipos de vitaminas B
- É a única vitamina que contém um metal (cobalto).
Sua deficiência é relativamente comum.
Se você come regularmente carne, é muito pouco provável que tenha deficiência de vitamina B12.
Se você é um vegetariano, principalmente vegano, você terá que colocar um pouco mais de esforço para obter o seu requisito de vitamina B12.
Como funciona a vitamina B12
Contribui para a formação de glóbulos vermelhos, responsável pelo transporte de oxigênio em todo o corpo.
É muito importante para o metabolismo, por exemplo, ele contribui como coenzima no metabolismo das gorduras, carboidratos e na síntese de proteínas.
Está associado à prevenção de doenças cardíacas pela redução do nível de homocisteína exercida. No entanto, a maioria dos novos estudos não encontrou resultados favoráveis. ( 1 ) ( 2 ) ( 3 )
Contribui para a produção de DNA
É um cofator necessário para a produção de DNA (é a base de quem somos). Este processo também requer folatos e vitamina B6 , qualquer escassez desses nutrientes pode nos causar sérios problemas.
Percebemos que a deficiência de vitamina B12 existe devido aos problemas causados pela má produção de DNA. Sua deficiência causa uma produção ineficaz de DNA das células do sangue, criando células anormalmente grandes e pode acabar sofrendo de anemia megaloblástica .
A vitamina B12 contribui para a saúde do sistema nervoso central e do cérebro
É necessário na produção de múltiplos neurotransmissores, em particular a serotonina , um neurotransmissor ligado ao humor.
Muitos antidepressivos atuam sobre a serotonina, se não existem níveis adequados de vitamina B12, o medicamento antidepressivo pode não atingir níveis adequados de serotonina.
Se houver deficiência de vitamina B12, pode causar danos nos nervos. A camada protetora dos nervos ( mielina ) começa a quebrar, o que dificulta a transmissão do sinal nervoso. Primeiro, ele se manifesta com problemas nos pés e nas mãos para progredir em problemas no cérebro. Os cientistas ainda não sabem por que isso acontece, só sabemos que dar vitamina B12 a pessoas com deficiência resolve o problema.
Deficiência de vitamina B12
Para pessoas do mundo ocidental, a deficiência de vitamina B12 é muito rara.
O grupo em maior risco são veganos rigorosos. Há 10 vezes mais riscos de deficiência de vitamina B12 em veganos do que nos vegetarianos.
Eles levam anos sem consumir vitamina B12 para desenvolver uma deficiência. Pode demorar até 20 anos para alcançar uma deficiência.
As pessoas que não consumem níveis adequados de vitamina B12 sentem-se cansadas com pouca energia. ( 4 )
Os sintomas que podem causar anemia devido à falta de vitamina B12 são os seguintes:
- Falta de ar
- Fadiga extrema
- Falta de apetite
- Falta de energia
- Dor de cabeça
- Sentindo-se fraco
- Soar nos ouvidos ou no zumbido
Os sintomas específicos da deficiência muito marcada de vitamina b12, estes podem ocorrer em veganos muito rigorosos por um longo período de tempo, são os seguintes:
- Língua vermelha e dolorida
- Úlceras na boca
- Pele amarelada
- Problemas para caminhar
- Mudança de humor, irritabilidade, depressão ou psicose
- Problemas para ver
- Perda de senso de toque
- Sentindo menos dor
- Sintomas de demência
Excesso de vitamina B12
Não há toxicidade da vitamina B12. De fato, alguns médicos injetaram até 500 vezes a dose diária recomendada para pacientes com deficiência de vitamina B12.
Fatores que afetam a função da vitamina B12
A causa mais comum de deficiência de vitamina B12 não é um problema devido à falta de alimentos ricos em vitamina B12, mas um problema de malabsorção. Aqui mesmo se você consumir grandes quantidades de vitamina B12, seu intestino não pode absorver a vitamina B12. Isso se denomina anemia perniciosa . É relativamente comum, até 10% das pessoas com mais de 50 anos têm algum grau de anemia perniciosa.
Nesta doença, existe um problema auto-imune que destrói as células do estômago que produzem ácido clorídrico. Este ácido é responsável por separar o viamina B12 do resto do nutriente a ser absorvido.
Vegans ocupam até 20 anos para atingir uma deficiência, pessoas com anemia perniciosa apenas ocupam 3 anos.
Fonte alimentar de vitamina B12
A vitamina B12 é produzida apenas por bactérias. Nenhuma planta ou animal é conhecido por produzir vitamina B12.
Nós temos bactérias no corpo que produzem vitamina B12, mas estão em regiões do intestino, onde nenhum nutriente é absorvido. Exigimos vitamina B12 para alimentos.
As plantas não concentram ou usam vitamina B12, os animais fazem. Particularmente animais do mar.
Você pode comprá-lo através do consumo de sardinha, salmão, atum, bacalhau, mexilhões, ostras, amêijoas, fígado de ganso, pato, peru, alces, carne bovina, peixe na forma de palha, caviar, lagostas, carne, ovos, queijo. O último alimento também fornece proteína e cálcio. Os mais difíceis são aqueles que têm um teor maior de gordura e devem ser consumidos com moderação.
O consumo de vitela é importante, porque, embora a carne vermelha tenha tido uma má reputação ultimamente, é uma carne indispensável pela contribuição do ferro e do zinco.
Basta prestar atenção ao corte que você escolher, porque um corte magra proporcionará uma nutrição muito boa, sempre consumindo moderadamente, caso contrário, pode aumentar o nível de ácido úrico e aumentar o nível de colesterol se for que você consome cortes gordurosos.
Você precisa interagir com ácido fólico para participar da síntese de eritrócitos e efetivamente desempenhar suas funções. Sem negligenciar que desempenha um papel importante como substância antianémica.
O consumo como suplemento ou comida com vitamina B12 adicionada a vegetarianos ou veganos é recomendado.
Veja também:
Como tomar a vitamina B12
O suplemento é recomendado apenas para pessoas com mais de 50 pessoas ou vegetarianas ou veganas. Recomenda-se comprar mais alimentos com base na vitamina B12.
Dose recomendada de acordo com a Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos ( 5 ):
- De 0 a 6 meses: 0,4 mcg
- De 6 a 12 meses: 0,5mcg
- 1 a 3 anos: 0,9 mcg
- 4 a 8 anos: 1,2 mcg
- 9 a 13 anos: 1,8 mcg
- Mais de 14 anos: 2,4 mcg
- Mulheres grávidas: 2,6 mcg
- Mulheres amamentando: 2,8 mcg
Muitos rótulos em alimentos mencionam o requisito diário de 6 mcg, já não é a dose diária recomendada é muito menor.
Recursos de vitamina B12:
B12 injeções de vitaminas são boas ou ruins?
Vitamina B12 contra a depressão
Se você sofre de depressão irá ajudá-lo a produzir serotonina e dopamina, os neurotransmissores que estão em um nível baixo em pessoas depressivas , podem ajudá-lo a melhorar o seu humor ou a melhor atividade de antidepressivos atuando nos níveis de serotonina.
É importante para a saúde do sistema nervoso central, uma vez que ajuda a uma melhor transmissão dos impulsos dos neurônios, portanto, melhora a capacidade mental e também exerce uma melhor estabilidade emocional.
O organismo tem a capacidade de produzir, mas em pequenas quantidades. É por isso que é necessário adquiri-lo através de alimentos ou na sua ausência por meio de suplementos.
Não confere riscos para a saúde porque não pode ser acumulado, pois é eliminado através da urina.
