Quando chegamos para comprar a comida da semana, a primeira coisa que fazemos é mantê-los na geladeira, porque acreditamos que, desta forma, eles serão melhor preservados, no entanto, embora isso seja efetivo, em certos casos não é apropriado fazê-lo.
Enquanto a geladeira ajuda a manter o alimento em boas condições, também pode causar estragos, mudar seu sabor e alterar suas propriedades nutricionais.
Entre os alimentos que sofrem mais danos por estar na geladeira, estão os seguintes nove:
Citrus: eles perdem o cheiro e seu sabor característico. O seu estado óptimo de maturação é conseguido por estar a temperatura ambiente, por isso é melhor colocá-los em uma tigela de frutas e evitar entrar em contato com outros citros porque isso acelera a aparência do molde na sua pele.
Melancia: o frio altera suas propriedades nutricionais, especialmente os carotenóides, que nos protegem das células cancerosas e são responsáveis pela cor vermelha. Você também pode se desidratar.
Bananas: são tropicais e não podem suportar baixas temperaturas. Estando na geladeira, seu processo natural de amadurecimento é alterado e faz com que eles se oxidem rapidamente.
Tomates: altera o sabor e afeta o processo natural de amadurecimento prejudicando a pele interna, o que faz com que eles se tornem macios e aquosos.
Salsa e outras plantas aromáticas: perdem o sabor, cheiram e se tornam mais macias. A melhor maneira de preservá-los é colocando-os em um recipiente com água e somente no caso de ser muito necessário refrigerá-los, mas cobertos com papel alumínio para que eles não percam suas propriedades.
Abra latas com atum ou frutas em calda: elas entram em contato com frio e umidade, o que pode fazer com que os metais se infiltrem em alimentos causando alterações na sua composição. Se você tivesse comida, passe para um frasco de vidro com uma tampa e depois frigorífico.
Batatas: o frio favorece a transformação da amido de batata em açúcares, o que afeta seu sabor e propriedades. O ideal é mantê-los em um local fresco e seco, longe do sol.
Cebolas e alho: a umidade acelera a sua decomposição, especialmente se ambas estiverem juntas. Eles devem ser armazenados em um local fresco, seco e bem ventilado.
Café: absorve umidade e odores, o que é uma boa idéia para limpar a geladeira, mas não consumi-la mais tarde.
