O abacate é uma fruta com propriedades maravilhosas e, recentemente, pesquisadores da Unidade Profissional Interdisciplinar de Engenharia, o campus Zacatecas do Instituto Nacional Politécnico (IPN) criou um suplemento alimentar feito com óleo de abacate .
O produto foi desenvolvido por um grupo de pesquisa na área de Engenharia de Alimentos , que usou nanocápsulas de inulina de agave para produzir o óleo e preservar todas as suas qualidades nutricionais.
O objetivo desta pesquisa foi obter um suplemento nutricional que preservasse otimamente as propriedades nutricionais do óleo de abacate.
Para isso, os pesquisadores usaram micro e nanopartículas de inulina de agave , que encapsulam e protegem o óleo de abacate da oxidação e mudanças abruptas no pH.
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Óleo de abacate e nanotecnologia para a saúde
A inulina é um polissacarídeo com a capacidade de estimular o crescimento de bactérias benéficas no cólon .
Os especialistas explicam que, para obter a inulina do agave, a planta deve atingir a maturidade total.
“O óleo não só é obtido da polpa, mas do osso do abacate, de modo que o fruto é usado ao máximo e seu consumo oferece múltiplos benefícios para o ser humano”. Por outro lado, a inulina é um bom agente de encapsulamento devido às suas características físico-químico e também tem propriedades benéficas para a nossa saúde “, afirma Elena Rubí Gómez, criadora do projeto.
Do mesmo modo, Gómez explica que as nanopartículas favorecem a absorção de óleo de abacate pela mucosa digestiva do consumidor, o que favorece o uso de suas propriedades.
“Ao incluir inulina de agave e óleo de abacate em um suplemento alimentar, obtivemos um produto duplamente funcional, porque o primeiro serve os seres humanos como fibra e probiótico – alimento de nossas bactérias benéficas – e o segundo é rico em potássio (K) e omega 3 “, acrescenta Gómez.
Benefícios do óleo de abacate
“Ao incluir inulina de agave e óleo de abacate em um suplemento alimentar, obtivemos um produto duplamente funcional, porque o primeiro serve os seres humanos como fibra e probiótico – alimento de nossas bactérias benéficas – e o segundo é rico em potássio (K) e omega 3 “, acrescenta Gómez.
Benefícios da inulina de agave
“Ao incluir inulina de agave e óleo de abacate em um suplemento alimentar, obtivemos um produto duplamente funcional, porque o primeiro serve os seres humanos como fibra e probiótico – alimento de nossas bactérias benéficas – e o segundo é rico em potássio (K) e omega 3 “, acrescenta Gómez.
Você acha que a experiência não pode ser tão ruim?
Lembre-se de que uma nutrição equilibrada é a chave para evitar deficiências nutricionais que podem reduzir sua saúde. Um alimento por si só não é suficiente e alimentos naturais devem ser adotados em nossos alimentos diários.
