O Cuscuz Paulista é um prato tradicional delicioso e extremamente versátil que conquistou o paladar de muitos no Brasil, especialmente no estado de São Paulo, onde sua popularidade é incontestável. Nesta receita detalhada, apresentaremos um passo a passo para criar um Cuscuz Paulista perfeito, que encante não apenas pela apresentação, mas também pelo sabor.
Ingredientes Necessários
– 500g de farinha de milho em flocos
– 300g de sardinha ou atum em lata
– 200g de camarão limpo
– 2 unidades de tomate picado sem pele e sem sementes
– 1 pimentão verde picado
– 1 pimentão vermelho picado
– 1 cebola grande picada
– 4 dentes de alho amassados
– 1 lata de ervilha
– 1 lata de milho verde
– 2 ovos cozidos picados
– 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– 2 xícaras de caldo de legumes
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
– Ervas frescas para decorar
Passo a Passo para o Preparo do Cuscuz
Preparação dos Ingredientes
1. Refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione os pimentões, os tomates e continue a refogar até que estejam macios.
2. Adição dos Frutos do Mar e Legumes: Incorpore na panela a sardinha (ou atum) e os camarões, misturando bem para que absorvam os sabores do refogado. Adicione a ervilha e o milho verde, as azeitonas e os temperos (sal e pimenta).
3. Cuscuz Molhado: Adicione gradualmente a farinha de milho enquanto continua a mexer para evitar a formação de grumos. Aos poucos, despeje o caldo de legumes até obter uma mistura úmida, mas não encharcada.
4. Finalização do Prato: Verifique o tempero e ajuste caso necessário. Adicione o cheiro-verde e incorpore os ovos picados delicadamente ao cuscuz.
Montagem e Decoração
1. Forma de Preparo: Unte uma forma com azeite e decore o fundo com rodelas de ovo, azeitonas e ervas frescas conforme o seu gosto. Com cuidado, coloque a mistura do cuscuz pressionando levemente para que fique compacto.
2. Desenformar: Deixe o cuscuz descansar na forma por aproximadamente 20 minutos antes de desenformar. Após o tempo de descanso, vire a forma em um prato grande e remova cuidadosamente.
Serviço
– Disposição no Prato: O Cuscuz Paulista deve ser servido em temperatura ambiente ou levemente aquecido, destacando-se as camadas coloridas de sua montagem.
– Acompanhamentos: Combina excepcionalmente bem com uma salada verde fresca ou mesmo um molho de pimenta leve.
Considerações Finais
Este Cuscuz Paulista é mais do que uma receita; é uma celebração da culinária brasileira rica e diversificada. É importante ressaltar a flexibilidade do prato, que permite variações de acordo com as preferências pessoais ou a disponibilidade de ingredientes. Experimente, deguste e descubra por que este prato é um queridinho em tantos lares brasileiros.
Esperamos que esta receita detalhada auxilie na criação de um Cuscuz Paulista notável, que faça bonito em qualquer mesa e satisfaça todos os paladares. Bom apetite!
Tabela NutricionalPorção de 100g |
||
|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 142,0 kcal | 7% |
| Carboidratos | 22,5 g | 8% |
| Proteínas | 2,6 g | 3% |
| Gorduras | 4,6 g | 8% |
| Colesterol | 15,0 mg | 5% |
| Saturadas | 1,8 g | 8% |
| Monoinsaturadas | 1,8 g | ** |
| Poli-insaturadas | 0,8 g | ** |
| Linoleico | 0,69 g | ** |
| Linolênico | 0,1 g | ** |
| Fibra Alimentar | 2,4 g | 10% |
| Sódio | 236,0 mg | 10% |
| Cálcio | 14,0 mg | 1% |
| Ferro | 0,3 mg | 2% |
| Magnésio | 5,0 mg | ** |
| Manganês | 0,06 mg | ** |
| Fósforo | 26,0 mg | ** |
| Postássio | 53,0 mg | ** |
| Cobre | 0,05 mg | ** |
| Zinco | 0,2 mg | ** |
| Niacina | 0,93 mg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 7%
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Cuscuz paulista”:
O cuscuz paulista pode ser uma opção saudável para incluir em uma dieta de emagrecimento, desde que consumido com moderação e dentro de um plano alimentar equilibrado.
O cuscuz paulista não é uma fonte significativa de proteína, sendo mais rico em carboidratos.
É importante variar a alimentação diária para garantir a ingestão de nutrientes diversos. Consumir cuscuz paulista todos os dias pode limitar a variedade nutricional da dieta.
O cuscuz paulista geralmente tem baixo teor de gordura, mas é importante verificar os ingredientes utilizados na preparação, pois alguns adicionam óleos ou outros ingredientes que podem aumentar o teor de gordura.
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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Cuscuz paulista”:
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▶️Bibliografia
- TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Cuscuz paulista Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0703A>.
- CEAGESP. Valor Nutricional Cuscuz paulista. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Cuscuz+paulista>.
- WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Cuscuz paulista. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Cuscuz+paulista>.
