Mungunzá: Benefícios Nutricionais, Receita Light e Dicas Para Não Engordar

Mungunzá, conhecido também como canjica em algumas regiões do Brasil, é um prato tradicional rico em sabor e história. Muito consumido durante as festividades de São João, esse alimento combina saúde e tradição, podendo ser uma adição nutritiva à dieta quando preparado da maneira correta. Este artigo irá explorar os benefícios nutricionais do mungunzá, oferecer uma receita light e dar dicas de como aproveitar esse prato delicioso sem comprometer a sua saúde.

Valor Nutricional Mungunzá

Nutrientes Encontrados no Mungunzá

O mungunzá é feito principalmente de milho branco, cozido com leite ou leite de coco, e frequentemente adicionado de açúcar e canela. O milho é uma fonte excelente de carboidratos complexos, fibras e possui uma quantidade razoável de proteínas vegetais. Além disso, ele oferece vitaminas do complexo B (especialmente niacina e ácido fólico), vitamina C e minerais como fósforo, potássio e magnésio.

Benefícios Para a Saúde

1. Digestão Saudável: Devido ao seu conteúdo de fibras, o mungunzá ajuda na regulação do trânsito intestinal, prevenindo constipação e promovendo uma digestão saudável.

2. Energia Sustentável: Os carboidratos complexos presentes no milho fornecem energia de forma gradual, o que é ideal para manter os níveis de energia estáveis ao longo do dia.

3. Coração Protegido: Baixo em gordura, especialmente quando preparado em sua versão light, o mungunzá pode contribuir para uma dieta saudável para o coração.

Receita de Mungunzá Light

Para quem deseja saborear o mungunzá mas está de olho na balança, existe uma versão mais leve que mantém o sabor sem exagerar nas calorias.

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Ingredientes:

– 1 xícara de milho para mungunzá (milho branco de canjica)

– 3 xícaras de água

– 1 pau de canela

– 2 cravos-da-índia

– 500 ml de leite desnatado ou leite de coco light

– Adoçante culinário a gosto

– Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Deixe o milho de molho na água de um dia para o outro.

2. Escorra a água e coloque o milho em uma panela de pressão, adicionando água fresca e os cravos-da-índia e o pau de canela.

3. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.

4. Reduza a pressão da panela, abra e adicione o leite desnatado ou leite de coco light.

5. Adoce a gosto com o adoçante e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

Dicas para Consumir Mungunzá Sem Engordar

– Escolha Ingredientes Light: Opte por leite desnatado ou leite de coco light para reduzir a quantidade de calorias do prato.

– Adoce com Moderação: Utilize adoçantes de boa qualidade e em quantidade moderada. Isso garantirá que o prato continue sendo uma opção mais saudável.

– Controle as Porções: O milho é rico em carboidratos; portanto, é importante controlar o tamanho das porções consumidas para manter o equilíbrio alimentar.

Além de ser nutritivo e adaptável a dietas mais leves, o mungunzá carrega consigo um aspecto cultural muito rico. Integrar este prato em sua dieta pode ser tão enriquecedor para a alma quanto é para o corpo. Com as adaptações certas, é possível desfrutar desta delícia junina sem culpa e com muita saúde.


(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.

Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 7%


Vitoria Rodrigues
Vitoria Rodrigues
Nutricionista (Nutrição estética, Nutrição clínica funcional, Emagrecimento, Nutrição esportiva)
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Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Mungunzá”:

O mungunzá ajuda a emagrecer?

O mungunzá pode ser um aliado na perda de peso devido ao seu baixo teor de gordura e calorias.

O mungunzá é uma opção saudável para incluir na dieta?

Sim, o mungunzá é uma boa fonte de fibras e pode contribuir para uma alimentação equilibrada e saudável.

Qual a diferença entre mungunzá e canjica?

O mungunzá é feito com milho branco, enquanto a canjica é feita com milho amarelo. Ambos são alimentos tradicionais da culinária brasileira.

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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Mungunzá”:


Bibliografia
  • TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Mungunzá Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_estatistica.php?cod_produto=BRC0933A>.
  • CEAGESP. Valor Nutricional Mungunzá. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Mungunzá>. 
  • WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Mungunzá. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Mungunzá>.

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