Refrigere a garrafa bem




Agora que o verão está se aproximando, o calor nos convida a desfrutar de bebidas que refrescam nossos corpos e almas.

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Cena típica: os óculos estão esvaziados, vamos à geladeira e aaahhh!, Não há frascos gelados. A temperatura correta das bebidas permite que você viva seu aroma, seu sabor, seu corpo e sua estrutura. Aqui compartilho essas dicas para que você possa comemorar cada sorvo melhor:

Espumante: Sirva entre 42-48ºF (6-9º Celsius), porque em temperaturas mais baixas perde aromas, e a uma temperatura mais alta, prova amargo e perde a delicadeza. Então, quatro horas na geladeira, duas horas em um freezer, ou 45 minutos em um balde de água gelada se você estiver com muita pressa.

Vinho tinto: não é servido à temperatura ambiente, especialmente se “seu ambiente” é verão ou primavera, mesmo no Natal. Eu vi esse pecado mesmo nos melhores restaurantes. É apreciado a 60-65ºF (15-18º Celsius), e você consegue isso com 20 minutos na geladeira antes de servi-lo.

Vinho branco: deve ser frio, mas não congelado. O termo cool é para vermelhos. Aproveite-os entre 45-55ºF (7-13º Celsius), colocando-o na geladeira por cerca de três horas, ou 20 a 25 minutos no congelador, ou em um balde com gelo e água antes de servir.

Cerveja loira: Congelar !, de acordo com o domínio dos porto-riquenhos, dos dominicanos e de alguns argentinos e brasileiros. Nós adoramos a garrafa “vestida de noiva”, o que significa cobertura de gelo. O aconselhável é entre 40-46ºF (4-8º Celsius), mas há aqueles que levam até 32-35ºF (0-2º Celsius).

Cerveja preta: quanto mais complexo, aromático e denso, maior a temperatura deve ser comparada à loira. Portanto, uma cerveja escura deve ser apreciada entre 50-55ºF (10-13º Celsius).

Se você é um daqueles que se preparam para a vinda do verão, certifique-se de servir a garrafa como Deus quis. Para receitas e outros conselhos, receba o meu livro on-line ou visite www.LaCocinaNoMuerde.com.

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