Quantas vezes você resmunga porque você não quer comer os vegetais? Mas depois de conhecer todos os benefícios que eles nos deram, você certamente irá pedir uma dupla razão.
Vitamina K para reduzir a catarata
Pesquisadores do Centro de Pesquisas Biométricas em Fisiopatologia da Obesidade e Nutrição (CIBEROBN) descobriram que a ingestão de vitamina K, encontrada em frondosas verdes, como repolho, espinafre, acelga ou couve-flor, pode ajudar a reduzir a Risco de catarata graças às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Este trabalho, cujos resultados são publicados na revista JAMA Ophthalmology , foi desenvolvido em colaboração com pesquisadores da Unidade de Nutrição Humana da Universidade Rovira I Virgili e do Instituto de Pesquisa em Saúde Pere e Virgili de Tarragona.
As Cataratas
A catarata é uma opacidade da lente que causa uma diminuição da visão. Não é uma doença, mas um envelhecimento ocular e, como tal, todos podemos ser propensos a sofrer com isso.
Os estudos
A oxidação e a inflamação desempenham um papel importante no desenvolvimento da catarata, para verificar isso, realizou-se um estudo que avaliou a relação entre alimentos contendo vitamina K e a aparência de cataratas, já que se sabe que a dieta modula esses processos.
Essas investigações, realizadas pelos pesquisadores Mónica Bulló e Jordi Salas, foram realizadas em média de 5.860 participantes com idade entre 60 e 80 anos, que foram seguidos por quase seis anos.
Todos apresentaram fatores de risco cardiovasculares e o seguimento foi realizado através de visitas periódicas durante as quais foram coletados os resultados de saúde e estilo de vida, inclusive alimentos.
Dieta de vitamina K
Depois de analisar sua dieta, eles descobriram que as pessoas que consumiram mais vitamina K, tiveram menos risco de catarata, quase 30% menos de risco em comparação com indivíduos que tomaram menos vitamina K
