Os espargos: o rei da primavera




Esta é uma das minhas estações favoritas. Tudo floresce, enche de cor e sabor! E nada melhor do que o sabor dos ingredientes sazonais.

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Um dos meus favoritos durante a primavera são os espargos. Nós podemos levá-los para uma sopa, purê, assado em saladas, salteado com macarrão ou quinoa, grelhado e mesmo em “mergulhos” ou empanadas recheadas. Em suma, você pode ser muito criativo com eles e eles não morrem!

Existem mais de 300 tipos, mas apenas cerca de 20 são consumidos. A Califórnia produz cerca de 95% dos espargos que crescem nos Estados Unidos. Sua textura doce e crocante os torna irresistíveis entre janeiro e maio, então você deve aproveitar isso.

Eles são baixos em calorias, gorduras, colesterol e sódio … Então você tem que incluí-los na dieta, porque eles são um dos vegetais com o melhor conteúdo nutricional. Eles têm uma das melhores fontes de ácido fólico, vitamina B, C e K e potássio. Para completar, eles são uma tremenda fonte de antioxidantes e um diurético natural. Especialistas em medicina natural dizem que é excelente em pacientes com artrite, bem como para combater o câncer.

Atreva-se a prepará-los:

Certifique-se de comprá-los que são firmes e as dicas fechadas

– Empurre o buquê. Se eles rangem, eles estão frescos

-Como você faz com as flores, corte o caule um pouco antes de cozinhar

– Limite-os com água fria

-Refrigéralos up, paraditos, amarraditos e, se possível, com uma polegada de água

– Outra opção é embrulhar a extremidade do caule em uma toalha de papel úmida e refrigerá-los em uma bolsa de plástico aberta

– Normalmente, quanto mais escuras forem, maior a concentração de nutrientes. Experimente a variedade roxa, que é saborosa

– Ao cortar e cozinhar, eles perdem muitos nutrientes. Assim, menos você cozinha e quanto mais você come, melhor para você

– Eles perdem muito sabor, textura e nutrientes se você mantê-los na geladeira por um longo tempo. Não mais de três dias após a compra

-Não necessariamente o mais pequeno são os mais doces e leves

– Não congelados ou enlatados, sempre frescos.

Você vê, a cozinha não morda e os espargos também não. Para receitas e outros conselhos, obtenha meu livro on-line ou visite www.LaCocinaNoMuerde.com