Stevia: Efeitos secundários, benefícios, é bom ou ruim para sua saúde?

A Stevia é uma planta que tem sido utilizada por mais de 1500 anos no Brasil e Paraguai pelo grupo étnico guarani, que se refere a ela como ka’a he’ê, que significa “grama doce”.

O guarani aproveita esta planta sem calorias, misturada com erva-mate, para fazer um chá doce com propriedades medicinais ( 1 ).

Nos países da América do Sul, a stevia é usada como uma planta medicinal para queimaduras, problemas de estômago, cãibras e alguns dizem ter propriedades contraceptivas . Os efeitos colaterais são raros.

Continue lendo se quiser saber mais sobre esta planta fabulosa.

O que é Stevia?

Existem aproximadamente 200 tipos diferentes de stevia na América do Sul, cuja variedade mais procurada é a Stevia Rebaudiana por sua adoçante qualidade.

A Stevia é uma planta que pertence à família Asteraceae, por isso está relacionada a:

• Ambrosia.
• Crisântemos.
• Maravilhosos.
• Margaritas.

Em 1931, o químico M. Bridel e R. Lavielle conseguiram separar os dois glicosídeos da folha de stevia:

• Esteviosido, com gosto doce e notas amargas. Por causa do seu sabor ligeiramente amargo, muitas pessoas não gostam.
• Rebaudiosídeo, tem um sabor doce e notas menos amargas do que o stevioside.

Os produtos feitos com stevia natural contêm ambos os glicósidos, enquanto as apresentações processadas, como a Truvia, possuem apenas rebaudiosídeos.

O consumo de rebaudiosídeo, também chamado de rebiana, é considerado seguro de acordo com a FDA (Food and Drug Administration nos Estados Unidos). Porque o seu consumo é seguro, é mais fácil encontrá-lo como adoçante de alimentos e bebidas ( 2 ). No entanto, o consumo da folha completa traz maiores benefícios para seu corpo e sua saúde, porque também contém stevioside.

Stevia Consumption Safe? Stevia tem efeitos colaterais?

A maioria das pessoas pode consumir stevia sem nenhum problema, no entanto, cada corpo é diferente. O efeito da stevia depende do tipo que você escolheu:

• Stevia total ou não processada.
• Extração de Stevia.
• Extracto de stevia altamente processado, como Truvia.

• Também chamado de folha de stevia verde, é a apresentação menos processada que você pode obter no mercado.
• Para sua elaboração, as folhas são secas e moídas para um pó, que é exatamente como o consumiram na América do Sul e no Japão por centenas de anos para: Doce bebidas e comida.
• Tratamentos herbais.
• A estevia em seu estado natural é 30 a 40 vezes mais doce do que o açúcar .

A FDA não classificou como seguro o consumo de stevia inteira.

O extrato pode ser uma escolha melhor do que outros edulcorantes, embora sejam necessários mais estudos científicos para mostrar seus efeitos.

• Ao produzir extrato de stevia, algumas marcas usam o glicosídeo mais doce (rebaudiosídeo), o que reduz os possíveis benefícios que você pode obter com isso.
• A FDA não classificou como seguro o consumo de extrato de stevia.
• O consumo do extrato de stevia modificado é considerado seguro pelo FDA.

Stevia Modificado

• É classificado nos “novos adoçantes” ou “novos adoçantes” ( 3 ).
• Seu processo começa como stevia natural, que é refinado para obter o produto final. Para obter um produto tão puro, o extrato de stevia precisa de um tratamento químico que inclua a adição de solventes, como o acetonitrilo, que demonstrou ter efeitos cancerígenos e tóxicos no fígado .
• Após a adição de acetonitrilo, são adicionados derivados de milho geneticamente modificado, denominados eritroles ( 4 ).
• A stevia modificada, como Truvia, é 200 a 400 vezes mais doce que o açúcar ( 5 ). Em alguns casos, contém apenas 1% de stevia ( 6 ). Por esta razão, dificilmente pode ser considerado um produto derivado desta planta, mas muitas pessoas, apenas lendo a palavra “stevia”, consideram natural e saudável.
• Eles favoreceram a apoptose (morte celular de células cancerosas).

Eles diminuíram a resposta metabólica ao estresse, o que favorece o desenvolvimento do câncer.

• Eles diminuíram significativamente os níveis de açúcar no sangue em jejum.

Efeitos secundários negativos do consumo de Stevia

Há uma grande diferença entre consumir stevia natural e modificada. Alguns se preocupam que o consumo de stevia ou extrato natural pode afetar seu sistema hormonal, causando infertilidade, uma vez que contém uma gliburida semelhante à giberelina, um composto tipo hormônio .

Em 1999, um estudo descobriu que, ao consumir stevia durante 60 dias, a fertilidade masculina diminuiu em animais, embora a quantidade administrada não tenha sido especificada. Mas muitas outras plantas, incluindo ginkgo biloba, contêm giberelina que, quando consumida com moderação, não representa nenhum problema para sua saúde.

Outras pesquisas não descobriram que a stevia teve efeitos nos níveis hormonais.

5 Benefícios da Stevia

Existem estudos, 477 para ser exatos, que descobriram que o consumo de stevia possui propriedades medicinais e pode ser usado como remédio natural ( 7 ).

1. Propriedades anti-câncer

Nutrição e Câncer publicaram em 2012 os resultados de um estudo que, pela primeira vez, conectou o consumo de stevia com a redução do câncer.

Neste estudo, observou-se que os steviosides ( 8 ):

• Melhorado: Resistência à insulina.
• Níveis de triglicerídeos no sangue.

Na revista Food Chemistry, publicou um estudo, realizado na Croácia, que descobriu que a stevia natural gera um processo de morte celular nas células cancerosas do cólon , quando entra em contato com eles.

Do mesmo modo, verificou-se que o efeito antioxidante da stevia é equivalente ao das folhas de amora ( 9 ).

Devido aos resultados destes dois estudos, a estevia é considerada uma opção natural potencial para o tratamento do câncer.

2. Pode ser consumido por diabéticos

Stevia pode ser muito útil se você é diabético , graças ao qual você pode substituir açúcar e outros edulcorantes, como xaropes e melias.

Um estudo publicado pelo Journal of Dietary Supplements, sobre um grupo de ratos que receberam 250 a 500 miligramas de stevia por dia, concluiu que ( 11 ):

• Níveis de fosfatase alcalina.
• Ganho de peso.
• Níveis elevados de glicose no sangue.
• Problemas de saúde.
• Diminui altos níveis de: Colesterol no soro.

Em um estudo humano, descobriu-se que, ao consumir stevia antes de cada refeição, os níveis de sangue e insulina foram menores após a ingestão.

Devido a esses estudos, mostrou-se que a stevia ajuda a regular a glicemia ( 12 ).

3. Promove a perda de peso

Consumir açúcar, mel e xaropes contribuem com 16% das calorias totais na dieta ocidental ( 13 ). Mas não é apenas sobre calorias, seu alto consumo tem sido relacionado a:

• Triglicerídeos no sangue.
• Colesterol ruim (LDL).
• Aumenta os níveis de colesterol bom (HDL).

Se você é um daqueles que gostam de alimentos doces, você não precisa desistir deles, já que a stevia é naturalmente doce e não tem calorias.

Se você substituir alimentos açucarados por stevia natural ou extrato de stevia, você promoverá sua perda de peso.

Ao manter a sua ingestão de açúcar no mínimo, você estará ajudando seu corpo a dizer adeus à obesidade , bem como outras doenças, como diabetes e síndrome metabólica.

4. Melhorar os níveis de colesterol

Em um estudo realizado em 2009, um efeito positivo e favorável nos níveis de colesterol foi encontrado ao consumir extrato de stevia ( 14 ):

• Vasodilatador.
• Excretor de sódio.
• É o menos processado que você pode encontrar no mercado.
• Seu sabor doce, livre de açúcares e calorias, dá um valor único em sua comida.

Foi usado por centenas de anos na América do Sul e no Japão como parte da medicina tradicional e como adoçante.

É importante enfatizar que os pesquisadores não encontraram efeitos colaterais ou riscos à saúde ao consumir extratos de stevia nos participantes ( 14 ).

5. Promove a diminuição da pressão arterial elevada

Certos glicosídeos presentes nas folhas e extrato de stevia demonstraram ter um efeito:

• Seu sabor é doce com notas ligeiramente amargas.
• É 30 a 40 vezes mais doce que o açúcar.

E são precisamente estes dois efeitos que ajudam a manter a pressão arterial em níveis saudáveis.

A Stevia recebeu um grau B de eficácia na redução da pressão arterial, de acordo com a Natural Standard Research Collaboration ( 15 ).

Embora o efeito ainda esteja sendo investigado, os resultados são promissores ( 16 ).

Estudos científicos, que duraram de um a três meses, não encontraram resultados positivos, embora se espera que os estudos com maior duração tenham melhores resultados em pacientes com hipertensão ( 16 ).

Tipos de Stevia

• Foi demonstrado favorecer: A regulação do açúcar no sangue.
• Diminuição do colesterol no sangue.
• Diminuição da pressão arterial elevada.
• Perda de peso corporal.
• Para combater o câncer.
• Deve ser usado com moderação.
• Na maioria dos casos, ao fazer extrato de stevia, é utilizada apenas a parte mais doce (rebaudiosídeo), o que, apesar de seu delicioso sabor, não oferece os mesmos benefícios que o stevioside.
• Não contém calorias ou açúcares.
• Seu sabor é muito mais doce do que a folha de stevia.
• É 200 vezes mais doce do que o açúcar.
• Um exemplo de stevia modificada é Truvia.

Um processo longo é necessário para a sua preparação, em que os ingredientes são adicionados para alcançar o sabor doce intenso.

• Contém ingredientes geneticamente modificados.
• Em alguns casos, a concentração de stevia é de apenas 1%.

• Não contém calorias ou açúcares.
• É 200 a 400 vezes mais doce do que o açúcar.

• Pode causar efeitos colaterais negativos, principalmente no seu sistema gastrointestinal.
• Não fornece os benefícios da stevia, pois não contém esteviosídeo.
• Não é uma planta geneticamente modificada.
• Não afeta os níveis de glicose no sangue.
• É sem glúten.
• Stevia.
• Inulina (um tipo de fibra) de agave azul orgânico.
• Não é geneticamente modificado.

Velocidades orgânicas da Stevia. Stevia não orgânico

• Não afeta os níveis de glicose no sangue.
• É sem glúten.
• Embora a intensidade varie frequentemente, a stevia é muito mais doce do que o açúcar.

Infelizmente, os edulcorantes de stevia podem conter outros ingredientes, por isso é aconselhável verificar os rótulos para se certificar de que o produto é 100% de stevia. Por exemplo, existe uma marca de stevia orgânica contendo:

• As apresentações líquidas e em pó são mais doces que as folhas de stevia naturais ou esmagadas.
• O consumo de folhas e o extrato de stevia não foram aprovados como seguros pela FDA.

• A apresentação líquida de stevia pode conter álcool e sabores artificiais, como baunilha ou avelã.
• Alguns produtos em pó de stevia podem conter outros ingredientes, como a inulina.
• Não contém calorias ou açúcares.

Stevia deixa em pó vs. Extracto líquido de folhas de estívia

• Você pode comprá-lo em diferentes apresentações e marcas, do mais natural ao mais processado.
• Os efeitos colaterais negativos são raros.
• Você pode comprá-lo desidratado na Internet ou cultivar a planta em sua casa e prepará-la ao seu gosto.
• As folhas de Stevia são 30 a 40 vezes mais doces que o açúcar, enquanto o extrato é 200 vezes mais doce que o açúcar.
• Uma colher de chá de açúcar contém 16 calorias ( 17 ).

Stevia vs. Açúcar vs. Sucralose (Splenda)

• O açúcar de mesa tradicional é altamente processado, em comparação com a sua versão original de cana integral ou triturada.
• Consumir excesso de açúcar pode gerar ganho de peso e gordura corporal, especialmente no abdômen, bem como problemas de saúde.
• A gordura abdominal, que é encontrada em torno de seus órgãos, favorece doenças como ( 18 ): Diabetes.
• Problemas cardiovasculares.
• Alguns tipos de câncer.

• Embora a sucralose seja um derivado do açúcar, sua estrutura química não é a mesma.
• É um produto altamente processado.
• Não contém calorias ou açúcar.
• É 600 vezes mais doce do que o açúcar ( 19 ).
• Pode ser usado em altas temperaturas sem que sua estrutura seja modificada, portanto é usada como ingrediente em pães e bolos sem açúcar.
• Você pode encontrá-lo em: Bebidas dietéticas.
• Chiclete.

• Sobremesas de produtos lácteos congelados.
• Sucos de frutas.
• Gelatins.
• Muitos efeitos negativos foram encontrados ao consumi-lo, nomeadamente: Enxaqueca.
• Tonturas.
• Acne.
• Dores de cabeça.
• Inchaço abdominal.
• Dor no peito.
• Erupção cutânea.
• Sangramento nas gengivas.

Zumbido.

• Tradições orgânicas.
• SweetLeaf.
• Apresentações em pó.
• Apresentação líquida.
• Stevia da folha verde: 30 a 40 vezes mais doce do que o açúcar.
• Extracto de Stevia: 200 vezes mais doce que o açúcar.
• Stevia modificou: 200 a 400 vezes mais doce que o açúcar.
• Colher de chá de açúcar = 1/2 sachet ou 1/8 colher de chá de pó de stevia = 5 gotas de stevia líquida.
• Spoonful of sugar = 1,5 saquetas ou 1/3 de colher de chá de stevia em pó = 15 gotas de stevia líquida.

O melhor lugar para encontrar Stevia

Existem escolhas muito boas de edulcorantes feitos com stevia que você pode comprar em lojas de alimentos saudáveis ​​ou na Internet. Quando você os compra, certifique-se de que não tem aditivos e é tão não processado quanto possível. Algumas marcas de boa qualidade, feitas com pó verde de stevia, com zero calorias, carboidratos zero, nenhum adoçante artificial e nenhuma resposta glicêmica são:

• Copo de açúcar = 24 saquetas = 2 colheres de sopa de pó de stevia = 2 colheres de chá de stevia líquida.
• Inchaço e coceira em: Lábios.

Você também pode comprar a folha de pó verde stevia online, que você pode armazenar na sua cozinha sem nenhum problema.

Outra opção é obter as folhas de stevia verdes desidratadas e triturá-las em sua casa.

Stevia Sweetened Foods and Beverages

Se você comprar produtos que foram adoçados com stevia, verifique se o rótulo contém a lenda adoçada com “folha de stevia inteira”.

Para adoçar seus alimentos e beber com stevia, você pode usar:

• Boca.
• Idioma.

É possível adicionar stevia aos seus pães e doces, em vez de açúcar, xaropes ou mieles. Eles serão tão deliciosos quanto quando você adiciona o seu café ou chá.

Antes de adicionar stevia, tenha em conta que é muito mais doce que o açúcar, então você precisará de quantidades menores.

A conversão entre quantidades de açúcar e stevia são:

• Garganta.
• Lúpulo.
• Dor abdominal.

Uma conversão geral entre os valores de açúcar e stevia é a seguinte ( 20 ):

• Náuseas.
• Vômitos.
• Sensação de formigamento na boca e na garganta.

Infelizmente, embora a stevia dê um sabor doce à sua comida, você não poderá obter o efeito de caramelização em suas sobremesas.

Precauções e efeitos colaterais da estevia

O consumo de stevia é seguro na maioria dos casos, no entanto, se você é alérgico a ambrósis, crisântemos, calêndulas ou margaridas, existe uma alta probabilidade de você ser alérgico à estevia.

Sinais de uma reação alérgica podem incluir:

• Diabetes.
• Obesidade .
• Doenças cardiovasculares.
• Câncer.