O vatapá é um prato tradicionalmente rico em sabores e tradição no Brasil, especialmente na região nordeste. Sua combinação única de ingredientes carrega uma história cultural profundamente enraizada. Contudo, para aqueles preocupados com a saúde e calorias, oferecemos uma versão mais leve deste icônico prato, garantindo que você possa apreciá-lo sem afetar negativamente seu bem-estar ou sua dieta.
- O Que Compõe o Vatapá Tradicional?
- Calorias e Implicações Nutricionais
- Como Tornar o Vatapá mais Saudável?
- Ingredientes da Versão Light
- Modo de Preparo
- Benefícios Nutricionais da Versão Light
- Considerações Finais
- Tabela Nutricional
- Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Vatapá”:
- Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Vatapá”:
O Que Compõe o Vatapá Tradicional?
O vatapá tradicional é feito com uma base de pão ou farinha de mandioca, a qual é misturada com leite de coco, azeite de dendê, camarões secos, amendoim torrado, castanha de caju, temperos e, em algumas variantes, adiciona-se frango ou peixe desfiado. Essa rica mistura é cozinhas lentamente até se transformar em um creme espesso e aromático.
Calorias e Implicações Nutricionais
Considerando os ingredientes tradicionais, o vatapá pode ser bastante calórico. O azeite de dendê, por exemplo, é um óleo altamente calórico e as nozes e o coco introduzem significativas quantidades de gorduras. Além disso, o camarão e os peixes adicionam um valor proteico, mas também podem aumentar a quantidade de colesterol na dieta.
Como Tornar o Vatapá mais Saudável?
Para aqueles que desejam manter o sabor, mas reduzir as calorias, apresentamos uma receita light de vatapá, que mantém a essência do prato enquanto ajusta os ingredientes para uma versão menos calórica e mais amigável à saúde.
Ingredientes da Versão Light
– 200g de camarões limpos e cozidos
– 1 peito de frango cozido e desfiado
– 200 ml de leite de coco light
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho amassados
– 100g de pão integral amanhecido triturado
– 1/4 xícara de castanha de caju triturada (sem sal)
– 1/4 xícara de amendoim torrado sem sal
– Sal a gosto
– Coentro e cebolinha a gosto
– Pimenta dedo-de-moça a gosto
Modo de Preparo
1. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até que fiquem dourados.
2. Adicione o frango desfiado e os camarões, deixando cozinhar por alguns minutos até que estejam firmes.
3. Aos poucos, inclua o pão integral triturado e o leite de coco light, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
4. Quando começar a engrossar, adicione as castanhas de caju e o amendoim, continuando a mexer.
5. Tempere com sal, coentro, cebolinha e pimenta a gosto.
6. Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, até que o vatapá atinja uma consistência cremosa.
Benefícios Nutricionais da Versão Light
Optando pela versão light do vatapá, você irá desfrutar de um prato com menor teor de gorduras saturadas e calorias. O uso de azeite de oliva como substituto do azeite de dendê reduz significativamente a quantidade de gorduras saturadas, enquanto o leite de coco light e o pão integral ajudam a manter o prato nutritivo, mas com menos calorias.
Considerações Finais
Não apenas saboroso, o vatapá na versão light torna-se um prato que pode ser integrado à sua dieta regular sem grandes preocupações com excessos calóricos ou de gorduras ruins. É possível manter-se fiel às raízes culturais e gastronômicas do nosso Brasil, ao mesmo tempo em que cuidamos do nosso corpo e saúde.
Sempre que possível, opte por ingredientes frescos e da mais alta qualidade para garantir não apenas um prato delicioso, mas também mais saudável. Sua alimentação reflete diretamente no seu bem-estar geral, portanto, escolha sempre o que há de melhor para você e sua família. Desfrute do vatapá light sem culpa e com muito prazer!
Tabela NutricionalPorção de 100g |
||
|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 226,07 kcal | 11% |
| Carboidratos | 9,28 g | 3% |
| Açúcar | 2,29 g | ** |
| Açúcar de adição | 0,27 g | ** |
| Proteínas | 13,77 g | 18% |
| Gorduras | 15,61 g | 28% |
| Colesterol | 40,61 mg | 14% |
| Saturadas | 6,63 g | 30% |
| Monoinsaturadas | 5,03 g | ** |
| Poli-insaturadas | 2,93 g | ** |
| Trans | 0,05 g | ** |
| Linoleico | 1,89 g | ** |
| Linolênico | 0,15 g | ** |
| Fibra Alimentar | 1,32 g | 5% |
| Sódio | 225,28 mg | 9% |
| Cálcio | 30,68 mg | 3% |
| Ferro | 1,7 mg | 12% |
| Magnésio | 53,59 mg | ** |
| Manganês | 0,37 mg | ** |
| Fósforo | 173,18 mg | ** |
| Postássio | 391,08 mg | ** |
| Cobre | 0,38 mg | ** |
| Zinco | 1,17 mg | ** |
| Selênio | 21,72 mcg | ** |
| Vitamina A | 19,68 mcg | ** |
| Vitamina C | 9,73 mg | ** |
| Vitamina D | 10,29 mcg | ** |
| Vitamina E | 2,28 mg | ** |
| Retinol | 10,36 mcg | ** |
| Tiamina | 0,18 mg | ** |
| Riboflavina | 0,21 mg | ** |
| Niacina | 5,04 mg | ** |
| Niacina (NE) | 7,73 mg | ** |
| Piridoxina | 0,4 mg | ** |
| Cobalamina | 1,12 mcg | ** |
| Folato(DFE) | 41,16 mcg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 11%
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Vatapá”:
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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Vatapá”:
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▶️Bibliografia
- TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Vatapá Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_estatistica.php?cod_produto=BRC0266B>.
- CEAGESP. Valor Nutricional Vatapá. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Vatapá>.
- WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Vatapá. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Vatapá>.
