A Verdade Sobre a Polenta: Engorda ou é um Aliado da Dieta?

A polenta, um prato tradicionalmente feito a partir da farinha de milho, tem ocupado um lugar de destaque na culinária de diversas regiões, especialmente no sul do Brasil. Sua versatilidade e sabor destacam-se em uma variedade de pratos, mas uma dúvida comum persiste: a polenta engorda ou pode ser incorporada em uma dieta saudável?

Valor Nutricional Polenta

Calorias e Composição Nutricional da Polenta

Inicialmente, é essencial entender a composição nutricional da polenta. Em uma porção de 100 gramas de polenta cozida, encontramos aproximadamente:

– Calorias: 85 kcal

– Proteínas: 1,8 g

– Carboidratos: 18 g

– Fibras: 2 g

– Gorduras: 0,5 g

Esses valores podem variar de acordo com a forma de preparo e os ingredientes adicionais. A polenta por si só apresenta um baixo teor de gorduras e uma quantidade moderada de carboidratos, que são a principal fonte de energia para o corpo.

Impacto dos Carboidratos no Peso

Os carboidratos na polenta são predominantemente complexos, o que significa que são digeridos e absorvidos de forma mais lenta, proporcionando uma liberação gradual de energia. Isso pode auxiliar no controle da glicemia e na promoção de uma maior saciedade, aspectos importantes para quem está controlando o peso.

Benefícios das Fibras

A polenta também é uma fonte de fibras, especialmente quando preparada com a farinha de milho integral. As fibras desempenham um papel crucial no funcionamento do sistema digestivo, ajudando na regulação do trânsito intestinal e na prevenção de problemas como constipação. Além disso, contribuem para a sensação de saciedade, podendo ajudar no controle do apetite e na redução do consumo calórico total.

Polenta na Dieta: Como Consumir?

Cuidado com os Acompanhamentos

A maneira como a polenta é servida pode significativamente alterar seu conteúdo calórico e nutricional. Muitas vezes, ela é acompanhada por queijos gordurosos, molhos ricos em calorias ou carnes processadas, o que pode aumentar consideravelmente as calorias da refeição. Optar por acompanhamentos mais leves e saudáveis, como legumes grelhados, molhos à base de tomate e carnes magras pode ser uma excelente forma de desfrutar da polenta sem comprometer a dieta.

Leia também:  Molho parmesan Kenko tem 544 calorias (100g)

Polenta Integral vs. Polenta Comum

Prefira a polenta feita com farinha de milho integral ao invés da refinada. A versão integral mantém mais nutrientes e fibras, o que potencializa os benefícios para a saúde e ajuda mais eficazmente no controle do peso.

Receitas Saudáveis com Polenta

Polenta Grelhada com Ratatouille

Uma receita saudável e deliciosa é a polenta grelhada servida com ratatouille, um prato francês rico em legumes. Essa combinação não só oferece uma excelente variedade de nutrientes mas também é baixa em calorias, o que a torna ideal para uma refeição nutritiva e leve.

Polenta com Molho de Tomate Caseiro e Frango Desfiado

Outra excelente opção para quem busca um prato rico e saudável é a polenta com molho de tomate caseiro e frango desfiado. O tomate, rico em antioxidantes, e o frango, uma ótima fonte de proteína magra, criam um equilíbrio perfeito com a suavidade da polenta.

Conclusão: A Polenta Engorda?

Portanto, a polenta, quando consumida da maneira correta, não só não engorda como pode ser uma aliada poderosa em dietas balanceadas. Seu conteúdo de carboidratos complexos e fibras oferece benefícios como a sensação de saciedade prolongada e o fornecimento de energia de forma estável, evitando picos de glicose no sangue.

A chave é integrar a polenta em um contexto de alimentação equilibrada e atentar-se para os acompanhamentos escolhidos, optando sempre por opções mais saudáveis e menos calóricas. Assim, a polenta não apenas enriquece o paladar, mas também contribui para o bem-estar e manutenção da saúde.


Tabela Nutricional

Porção de 100g
Porção %VD*
Valor energético 74,6 kcal 4%
Carboidratos 13,0 g 4%
Açúcar 0,52 g **
Proteínas 1,45 g 2%
Gorduras 1,78 g 3%
Colesterol 4,2 mg 1%
Saturadas 1,03 g 5%
Monoinsaturadas 0,46 g **
Poli-insaturadas 0,14 g **
Trans 0,06 g **
Linoleico 0,14 g **
Linolênico 0,01 g **
Fibra Alimentar 0,26 g 1%
Sódio 250,52 mg 10%
Cálcio 3,43 mg 0%
Ferro 0,64 mg 5%
Magnésio 5,28 mg **
Manganês 0,02 mg **
Fósforo 12,39 mg **
Postássio 22,89 mg **
Cobre 0,02 mg **
Zinco 0,08 mg **
Selênio 2,8 mcg **
Vitamina A 13,39 mcg **
Vitamina D 0,03 mcg **
Vitamina E 0,07 mg **
Retinol 13,11 mcg **
Tiamina 0,11 mg **
Riboflavina 0,06 mg **
Niacina 0,81 mg **
Niacina (NE) 0,98 mg **
Piridoxina 0,02 mg **
Cobalamina 0,0 mcg **
Folato(DFE) 39,5 mcg **

(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.

Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 4%


Vitoria Rodrigues
Vitoria Rodrigues
Nutricionista (Nutrição estética, Nutrição clínica funcional, Emagrecimento, Nutrição esportiva)
Calcular Calorias Diárias
Nutricionistas não apenas elaboram dietas, eles educam e capacitam seus pacientes a fazerem escolhas alimentares inteligentes e sustentáveis para toda a vida. Agora é o momento ideal para investir em sua saúde através de uma nutrição personalizada e qualificada!
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.

Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Polenta”:

A polenta é rica em fibras?

A polenta pode ser uma fonte de fibras, dependendo da forma como é preparada e dos ingredientes adicionados.

Qual a melhor forma de preparar a polenta para manter suas propriedades nutricionais?

A melhor forma de preparar a polenta para manter suas propriedades nutricionais é utilizando ingredientes saudáveis e evitando o excesso de óleo ou gordura.

A polenta é um alimento de baixo índice glicêmico?

A polenta pode ter um índice glicêmico variável, dependendo dos ingredientes utilizados e do modo de preparo.

A polenta pode ser consumida por pessoas com restrições alimentares, como intolerância ao glúten?

A polenta pode ser uma opção adequada para pessoas com intolerância ao glúten, desde que seja preparada com ingredientes livres de glúten.

A polenta é um alimento que ajuda na perda de peso?

A polenta pode ser incluída em uma dieta para perda de peso, desde que seja consumida com equilíbrio e em combinação com outros alimentos saudáveis.

A polenta é uma fonte de proteínas?

A polenta pode conter uma quantidade moderada de proteínas, mas não é considerada uma fonte significativa deste nutriente.

Esta informação foi útil?

Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Polenta”:


Bibliografia
  • TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Polenta Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0137H>.
  • CEAGESP. Valor Nutricional Polenta. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Polenta>. 
  • WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Polenta. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Polenta>.

VitaminaSeAlimentoS.com
A Verdade Sobre a Polenta: Engorda ou é um Aliado da Dieta?
Por Quanto Tempo A Mononucleose É Contagiosa E Como Ela É Contaminada?