A farinha de rosca, um ingrediente versátil e fundamental em diversas preparações culinárias, detém características nutricionais e funcionalidades que merecem destaque. Neste artigo, exploraremos detalhadamente as propriedades deste alimento, suas calorias, benefícios e sugestões de uso, fornecendo um guia completo para quem deseja incorporá-lo de maneira saudável e eficiente na alimentação diária.
O Que é Farinha de Rosca?
Produzida a partir da moagem de pães secos ou torrados, a farinha de rosca é amplamente utilizada na culinária, principalmente como agente de textura para empanar, engrossar molhos e dar liga em preparações. Sua textura crocante e capacidade de adicionar volume sem umidade a tornam indispensável em muitas receitas.
Valor Nutricional por 100g
Calorias e Composição:
A farinha de rosca contém aproximadamente 364 calorias por 100 gramas, tornando-se um alimento energético. Essas calorias são predominantemente provenientes de carboidratos, mas também incluem uma certa quantidade de proteínas e gorduras:
– Carboidratos: 71,8g
– Proteínas: 12,9g
– Gorduras totais: 5,6g
Além disso, a farinha de rosca oferece uma modesta contribuição de fibras alimentares e é baixa em açúcares, contendo cerca de 4,8g de fibra e quase nenhum açúcar residual.
Minerais e Vitaminas:
Este ingrediente também é fonte de alguns minerais importantes, como ferro, magnésio e fósforo. Estes componentes são essenciais para a manutenção da saúde óssea, produção de energia e oxigenação sanguínea. A presença de vitaminas do complexo B, como niacina e ácido fólico, ajuda no aproveitamento energético dos alimentos e no processo de formação das células sanguíneas.
Benefícios da Farinha de Rosca
Redução de Desperdício Alimentar:
A produção de farinha de rosca é uma excelente forma de aproveitar pães que já não estão frescos. Isso contribui para a redução do desperdício alimentar, um problema global que impacta negativamente o meio ambiente e a economia.
Versatilidade Culinária:
Seja para empanar carnes, criar crostas para assados ou engrossar caldos e sopas, a farinha de rosca é extremamente versátil. Pode substituir outros tipos de farinhas em receitas para celíacos, desde que preparada a partir de pães sem glúten.
Contribuição para uma Alimentação Equilibrada:
Ao ser incorporada em uma dieta balanceada, a farinha de rosca pode contribuir com energia sustentada, devido ao seu alto conteúdo de carboidratos complexos, e com a saúde gastrointestinal, através de suas fibras.
Como Usar Farinha de Rosca
Empanamento:
Para um empanamento crocante e uniforme, pode-se usar a farinha de rosca misturada com temperos a gosto. Ela proporciona uma camada externa crocante que é muito apreciada em preparos fritos ou assados.
Espessante:
Em molhos e sopas, a farinha de rosca pode ser adicionada para obter uma consistência mais espessa e rica. Ela absorve o excesso de líquido e integra os sabores de forma harmoniosa.
Criação de Massas e Bolinhos:
Em receitas de almôndegas, hambúrgueres vegetais ou bolinhos, a farinha de rosca ajuda a dar liga aos ingredientes, permitindo que mantenham sua forma durante o cozimento.
Conclusão
A farinha de rosca é mais do que um simples ingrediente; é uma adição nutritiva e multifuncional que pode enriquecer significativamente nossa culinária. Com um amplo espectro de usos e benefícios, ela oferece não apenas melhorias na textura e sabor das refeições, mas também contribui de maneira positiva para uma alimentação consciente e equilibrada. Ao optar por produtos que maximizam o aproveitamento de recursos, como a farinha de rosca, estamos também agindo de forma mais sustentável e responsável.
Tabela NutricionalPorção de 100g |
||
|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 364,0 kcal | 18% |
| Carboidratos | 77,3 g | 26% |
| Proteínas | 12,2 g | 16% |
| Gorduras | 1,74 g | 3% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
| Saturadas | 0,72 g | 3% |
| Monoinsaturadas | 0,48 g | ** |
| Poli-insaturadas | 0,95 g | ** |
| Trans | 0,04 g | ** |
| Fibra Alimentar | 4,82 g | 19% |
| Sódio | 341,0 mg | 14% |
| Cálcio | 36,2 mg | 4% |
| Ferro | 6,91 mg | 49% |
| Magnésio | 58,4 mg | ** |
| Manganês | 0,0016699999999999998 mg | ** |
| Fósforo | 200,0 mg | ** |
| Postássio | 218,0 mg | ** |
| Cobre | 0,27 mg | ** |
| Zinco | 1,72 mg | ** |
| Selênio | 42,4 mcg | ** |
| Vitamina A | 0,09 mcg | ** |
| Vitamina E | 4,1999999999999996E-4 mg | ** |
| Retinol | 0,18 mcg | ** |
| Tiamina | 0,26 mg | ** |
| Piridoxina | 0,1 mg | ** |
| Cobalamina | 0,0 mcg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 18%
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Farinha de rosca”:
A farinha de rosca pode ser utilizada em receitas saudáveis, mas é importante consumi-la com moderação devido ao seu alto teor de carboidratos.
Sim, a farinha de rosca é feita a partir de pão e, portanto, contém glúten.
A farinha de rosca pode ser consumida com moderação em dietas de emagrecimento, mas é importante considerar a quantidade de calorias que ela pode adicionar às refeições.
A farinha de rosca é feita a partir de pão torrado e moído, enquanto a farinha de trigo é obtida da moagem do grão de trigo. Ambas têm usos culinários diferentes.
A farinha de rosca não é uma fonte significativa de fibras, pois parte do farelo do pão é removido durante o processo de fabricação.
Sim, é possível substituir a farinha de rosca por opções mais saudáveis, como farinha de aveia ou farinha de amêndoas, dependendo da receita.
Sim, a farinha de rosca tem um alto índice glicêmico, o que significa que pode elevar rapidamente os níveis de açúcar no sangue.
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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Farinha de rosca”:
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▶️Bibliografia
- TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Farinha de rosca Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0739F>.
- CEAGESP. Valor Nutricional Farinha de rosca. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Farinha+de+rosca>.
- WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Farinha de rosca. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Farinha+de+rosca>.
