A berinjela é um vegetal extremamente versátil e benéfico para a saúde, integrando a família das Solanáceas, que também inclui alimentos como tomate, pimentão e batata. Conhecida cientificamente como Solanum melongena, a berinjela é notável não apenas por sua cor característica roxa, mas também por seu perfil nutritivo diversificado e baixo teor calórico, o que a torna ideal para dietas de emagrecimento e manutenção da saúde cardiovascular.
- Valor Calórico e Composição Nutricional
- Benefícios da Berinjela para a Saúde
- Controle do Colesterol
- Auxílio na Perda de Peso
- Saúde Digestiva
- Tipos de Berinjela e Seus Usos Culinários
- Dicas para Consumo e Conservação
- Preparação Saudável
- Conclusão
- Tabela Nutricional
- Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Berinjela”:
- Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Berinjela”:
Valor Calórico e Composição Nutricional
Uma porção de 100 gramas de berinjela crua contém aproximadamente 25 calorias. Esse valor pode variar ligeiramente dependendo da variedade e do tamanho do vegetal. Além das calorias, a berinjela oferece uma rica fonte de fibras dietéticas, vitamina B1, vitamina B6, potássio e pequenas quantidades de magnésio e ferro. Essa composição torna a berinjela uma excelente opção para melhorar o trânsito intestinal, reduzir o colesterol e controlar a pressão arterial.
Benefícios da Berinjela para a Saúde
Controle do Colesterol
A berinjela é especialmente valorizada por sua capacidade de ajudar no controle do colesterol. Os fitonutrientes presentes, como os flavonoides, são antioxidantes que promovem a saúde cardiovascular, reduzindo a oxidação do colesterol “ruim” (LDL) e fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos.
Auxílio na Perda de Peso
Devido ao seu baixo conteúdo calórico e alto teor de fibras, a berinjela é uma aliada importante no processo de emagrecimento. As fibras aumentam a sensação de saciedade, ajudando a controlar o apetite e reduzindo o consumo total de calorias.
Saúde Digestiva
As fibras solúveis e insolúveis presentes na berinjela ajudam a regular o sistema digestivo, prevenindo constipação e promovendo uma digestão saudável. Além disso, essas fibras ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, sendo benéficas para pessoas com diabetes tipo 2.
Tipos de Berinjela e Seus Usos Culinários
A diversidade de tipos de berinjelas é vasta, variando em tamanho, forma e cor. Algumas das variedades mais comuns incluem:
– Berinjela Italiana: Caracterizada por sua grande tamanho e cor roxa intensa. É ideal para ser assada ou grelhada.
– Berinjela Japonesa: Mais alongada e de cor mais clara, é perfeita para pratos rápidos, podendo ser utilizada em refogados ou como parte de ensopados.
– Berinjela Chinesa: Similar à japonesa, mas geralmente mais fina e delicada, excelente para frituras rápidas e pratos à base de molho.
Cada tipo de berinjela pode ser preparada de diversas formas, ressaltando sua versatilidade na cozinha. Para conservar os nutrientes e benefícios, recomenda-se o cozimento a vapor ou o uso em assados, evitando frituras que podem aumentar significativamente o teor de gorduras.
Dicas para Consumo e Conservação
Ao selecionar berinjelas, opte por aquelas com pele lisa, brilhante e firme. A berinjela deve ser armazenada na gaveta de legumes do refrigerador, onde pode permanecer fresca por até uma semana. É aconselhável consumi-la logo após a compra para aproveitar ao máximo suas propriedades nutricionais.
Preparação Saudável
Para preparar a berinjela de maneira saudável e apetitosa:
1. Lave bem o vegetal sob água corrente.
2. Corte em rodelas ou cubos, conforme a receita.
3. Para retirar o sabor amargo, salpique sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de cozinhar; depois lave novamente.
Conclusão
A berinjela não apenas é um alimento com baixas calorias, mas também é uma fonte rica de nutrientes e antioxidantes, que oferecem múltiplos benefícios à saúde, desde a promoção da saúde cardiovascular até o auxílio na perda de peso e melhora da digestão. Incluir a berinjela na dieta é uma excelente forma de enriquecer as refeições com um vegetal saboroso, versátil e extremamente saudável. Experimente diferentes receitas e descubra o potencial deste incrível vegetal em sua alimentação diária.
Tabela NutricionalPorção de 100g |
||
|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 35,0 kcal | 2% |
| Carboidratos | 8,73 g | 3% |
| Açúcar | 3,9 g | ** |
| Proteínas | 0,83 g | 1% |
| Gorduras | 0,23 g | 0% |
| Saturadas | 0,04 g | 0% |
| Monoinsaturadas | 0,02 g | ** |
| Poli-insaturadas | 0,09 g | ** |
| Linoleico | 0,08 g | ** |
| Linolênico | 0,02 g | ** |
| Fibra Alimentar | 2,5 g | 10% |
| Sódio | 1,0 mg | 0% |
| Sódio de adição | 381,0 mg | ** |
| Cálcio | 6,0 mg | 1% |
| Ferro | 0,25 mg | 2% |
| Magnésio | 11,0 mg | ** |
| Manganês | 0,11 mg | ** |
| Fósforo | 15,0 mg | ** |
| Postássio | 123,0 mg | ** |
| Cobre | 0,06 mg | ** |
| Zinco | 0,12 mg | ** |
| Selênio | 0,1 mcg | ** |
| Vitamina A | 1,83 mcg | ** |
| Vitamina C | 1,3 mg | ** |
| Vitamina E | 0,41 mg | ** |
| Tiamina | 0,08 mg | ** |
| Riboflavina | 0,02 mg | ** |
| Niacina | 0,6 mg | ** |
| Niacina (NE) | 0,73 mg | ** |
| Piridoxina | 0,09 mg | ** |
| Folato(DFE) | 14,0 mcg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 2%
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Berinjela”:
A berinjela pode auxiliar no emagrecimento devido ao seu baixo teor de calorias e alto teor de fibras, que ajudam na sensação de saciedade.
A berinjela pode ser consumida assada, grelhada, cozida ou refogada, evitando frituras para manter suas propriedades nutricionais.
Sim, a berinjela é rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio e magnésio, contribuindo para a saúde do organismo.
Embora possa ser consumida crua em saladas, recomenda-se cozinhar ou assar a berinjela para facilitar a digestão e absorção dos nutrientes.
Sim, a berinjela contém fibras solúveis que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue, contribuindo para a saúde cardiovascular.
Devido ao seu baixo índice glicêmico, a berinjela pode ser uma opção saudável para pessoas com diabetes, ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Não há uma recomendação específica, mas incluir a berinjela na alimentação de forma variada e equilibrada pode trazer benefícios para a saúde.
Embora seja raro, algumas pessoas podem apresentar alergia à berinjela, sendo importante estar atento a possíveis reações após o consumo.
Esta informação foi útil?
Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Berinjela”:
▶️
▶️
▶️
▶️
▶️
▶️
▶️
▶️
▶️
▶️Bibliografia
- TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Berinjela Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0095C>.
- CEAGESP. Valor Nutricional Berinjela. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Berinjela>.
- WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Berinjela. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Berinjela>.
