Conheça a Azeitona: Benefícios, Usos e Propriedades Nutritivas

A azeitona, fruto proveniente da Olea europaea, é um ingrediente culinário de destaque não apenas na cozinha mediterrânea, mas em todo o mundo. Este pequeno fruto é carregado de sabor, história e propriedades nutricionais que fazem dele um verdadeiro tesouro da natureza.

Conteúdo

Valor Nutricional das Azeitonas
Benefícios da Azeitona para a Saúde
1. Proteção Cardiovascular
2. Antioxidantes Poderosos
3. Benefícios para o Sistema Digestivo
Usos Culinários das Azeitonas
Aperitivos e Entradas
Pratos Principais
Molhos e Dressings
Cuidados e Considerações na Consumo de Azeitonas
Conclusão
Tabela Nutricional
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Azeitona”:
Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Azeitona”:

Valor Nutricional das Azeitonas

As azeitonas oferecem uma impressionante variedade de benefícios nutricionais. São uma excelente fonte de vitamina E, antioxidantes e gorduras saudáveis. Cada 100 gramas de azeitonas contém aproximadamente:

– Calorias: 115

– Gorduras totais: 10,7 g

– Saturadas: 1,42 g

– Poli-insaturadas: 0,91 g

– Monoinsaturadas: 7,89 g

– Colesterol: 0 mg

– Sódio: 735 mg

– Potássio: 8 mg

– Carboidratos: 6,04 g

– Fibra alimentar: 3,2 g

– Proteínas: 0,84 g

Além disso, são ricas em ferro, cálcio e possuem uma boa quantidade de fósforo. A presença desses minerais essenciais fortalece o corpo e ajuda na prevenção de diversas doenças.

Benefícios da Azeitona para a Saúde

1. Proteção Cardiovascular

Graças ao alto conteúdo de ácidos graxos monoinsaturados, principalmente o ácido oleico, o consumo regular de azeitonas contribui para a redução do colesterol LDL (o chamado “mau” colesterol) e aumenta o HDL (o “bom” colesterol). Isso balanceia os níveis de colesterol, protegendo o coração de doenças como a aterosclerose.

2. Antioxidantes Poderosos

Azeitonas são ricas em antioxidantes, entre eles a vitamina E, oleuropeína, tirosol e hidroxitirosol. Esses compostos combatem os radicais livres no corpo, reduzindo o risco de inflamação crônica e protegendo contra várias doenças, incluindo câncer e degeneração macular.

3. Benefícios para o Sistema Digestivo

A fibra presente nas azeitonas ajuda a regular o sistema digestivo, prevenindo problemas como constipação. Além disso, as azeitonas estimulam a produção de bile, facilitando a digestão de gorduras.

Usos Culinários das Azeitonas

A versatilidade da azeitona em receitas é vasta. Elas podem ser usadas em:

Aperitivos e Entradas

Não há nada mais clássico do que uma tábua de antepastos com azeitonas de diversas variedades. Seja em uma simples tigela para petiscar ou como a estrela de canapés sofisticados, as azeitonas dão um toque especial com seu sabor singular.

Pratos Principais

De pizzas e pastas a ensopados e carnes, as azeitonas adicionam uma profundidade de sabor e um perfil de gosto que enriquece qualquer prato. Experimente adicionar azeitonas pretas em um prato de bacalhau à Portuguesa ou verdes em uma salada Mediterrânea.

Molhos e Dressings

Picadas ou em pasta, as azeitonas transformam qualquer molho ou dressing. Um pesto de azeitona verde ou um tapenade pode ser o complemento perfeito para massas, bruschettas ou como condimento para carnes.

Cuidados e Considerações na Consumo de Azeitonas

Apesar dos muitos benefícios, é importante consumir azeitonas com moderação devido ao seu alto teor de sódio, especialmente se você tem condições de saúde que exigem uma dieta baixa em sal. Além disso, escolha azeitonas de boa qualidade, preferencialmente de fontes orgânicas e sem conservantes artificiais.

Conclusão

As azeitonas não são apenas um complemento delicioso para muitos pratos, mas também um alimento rico em nutrientes essenciais que promovem a saúde cardiovascular, protegem contra doenças e melhoram a digestão. Incorporar azeitonas na dieta pode ser um passo prazeroso e benéfico para um estilo de vida mais saudável e saboroso.

Convidamos você a explorar mais sobre esse ingrediente incrível e a experimentar novas receitas que destacam seu sabor e benefícios. A azeitona é verdadeiramente um dos tesouros culinários e nutritivos do mundo.

Tabela Nutricional Porção de 100g
	Porção	%VD*
Valor energético	145,0 kcal	7%
Carboidratos	3,84 g	1%
Proteínas	1,03 g	1%
Gorduras	15,32 g	28%
Saturadas	2,03 g	9%
Monoinsaturadas	11,31 g	**
Poli-insaturadas	1,31 g	**
Linoleico	1,22 g	**
Linolênico	0,09 g	**
Fibra Alimentar	3,3 g	13%
Sódio	1556,0 mg	65%
Cálcio	52,0 mg	5%
Ferro	0,49 mg	4%
Magnésio	11,0 mg	**
Manganês	0,02 mg	**
Fósforo	4,0 mg	**
Postássio	42,0 mg	**
Cobre	0,12 mg	**
Zinco	0,04 mg	**
Selênio	0,9 mcg	**
Vitamina A	19,67 mcg	**
Vitamina E	3,81 mg	**
Tiamina	0,02 mg	**
Riboflavina	0,01 mg	**
Niacina	0,24 mg	**
Niacina (NE)	0,24 mg	**
Piridoxina	0,03 mg	**
Folato(DFE)	3,0 mcg	**

(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.

Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 7%

Vitoria Rodrigues

Nutricionista (Nutrição estética, Nutrição clínica funcional, Emagrecimento, Nutrição esportiva)

Calcular Calorias Diárias

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Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.

Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Azeitona”:

As azeitonas são saudáveis para incluir em uma dieta de emagrecimento?

Sim, as azeitonas são uma opção saudável para incluir em uma dieta de emagrecimento, pois são ricas em gorduras saudáveis e fibras que ajudam a promover a saciedade.

Quantas azeitonas posso comer por dia em uma dieta para emagrecer?

A quantidade ideal de azeitonas a ser consumida por dia em uma dieta para emagrecer pode variar de acordo com as necessidades individuais de cada pessoa, mas é importante consumi-las com moderação devido ao seu teor calórico.

As azeitonas ajudam a acelerar o metabolismo?

Não há evidências científicas que comprovem que as azeitonas têm o poder de acelerar o metabolismo, porém, seu consumo pode contribuir para uma alimentação saudável e equilibrada.

Posso incluir azeitonas em uma dieta low carb?

Sim, as azeitonas podem ser incluídas em uma dieta low carb, pois são baixas em carboidratos e ricas em gorduras saudáveis, tornando-se uma opção adequada para esse tipo de dieta.

As azeitonas são ricas em antioxidantes?

Sim, as azeitonas são ricas em antioxidantes, como vitamina E e polifenóis, que ajudam a combater os radicais livres no organismo e contribuem para a saúde celular.

Posso comer azeitonas todos os dias em uma dieta balanceada?

Sim, é possível incluir azeitonas na alimentação diária, desde que seja feito de forma equilibrada e respeitando as necessidades individuais de cada pessoa.

As azeitonas são recomendadas para quem tem colesterol alto?

Sim, as azeitonas são uma boa opção para quem tem colesterol alto, pois são fontes de gorduras saudáveis que ajudam a melhorar os níveis de colesterol no sangue.

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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Azeitona”:

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Bibliografia

TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Azeitona Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0169K>.
CEAGESP. Valor Nutricional Azeitona. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Azeitona>.
WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Azeitona. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Azeitona>.