O angu de milho é um prato tradicional na culinária brasileira, especialmente apreciado nas regiões Sudeste e Nordeste do país. Este alimento não apenas se destaca por seu sabor único e textura agradável, mas também por suas propriedades nutricionais que oferecem diversos benefícios à saúde. Neste artigo, exploraremos detalhadamente as calorias do angu de milho, seus benefícios para a saúde, como prepará-lo e algumas variações deliciosas dessa receita clássica.
- Valor Nutricional do Angu de Milho
- Principais Nutrientes Encontrados no Angu de Milho:
- Benefícios do Angu de Milho para a Saúde
- 1. Contribui para uma Dieta Equilibrada
- 2. Energia Duradoura
- 3. Saúde Digestiva
- 4. Manutenção Muscular e Tecidual
- Como Preparar um Angu de Milho Perfeito
- Ingredientes:
- Modo de Preparo:
- Variações do Prato para Impressionar
- Angu à Baiana:
- Angu com Queijo:
- Angu Doce:
- Conclusão
- Tabela Nutricional
- Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Angu de milho”:
- Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Angu de milho”:
Valor Nutricional do Angu de Milho
O angu de milho é feito basicamente de fubá de milho, água e sal. Embora simples, esses ingredientes conferem ao prato uma rica composição nutricional. Em média, 100 gramas de angu de milho contém cerca de 61 calorias, o que o torna uma opção interessante para quem busca uma alimentação equilibrada.
Principais Nutrientes Encontrados no Angu de Milho:
– Carboidratos: Essencial para fornecer energia ao corpo, o angu é uma excelente fonte de carboidratos complexos.
– Fibras: Embora o angu não seja rico em fibras, ele contém uma quantidade razoável que ajuda na digestão e promove a sensação de saciedade.
– Proteínas: O milho, principal ingrediente, é uma fonte de proteína vegetal, importante para a construção e reparação dos tecidos corporais.
– Vitaminas: Inclusive Vitaminas do complexo B, que são cruciais para o metabolismo energético.
Benefícios do Angu de Milho para a Saúde
Agora que entendemos o perfil nutricional do angu, vamos explorar como esses nutrientes beneficiam nossa saúde:
1. Contribui para uma Dieta Equilibrada
Por ser baixo em calorias e rico em carboidratos complexos, o angu de milho é uma excelente opção para incluir em uma dieta balanceada, ajudando a manter o controle do peso.
2. Energia Duradoura
Os carboidratos complexos são metabolizados pelo corpo de maneira mais lenta, o que garante uma liberação gradual de energia, ideal para manter o vigor ao longo do dia.
3. Saúde Digestiva
As fibras presentes ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo problemas como constipação e contribuindo para a saúde geral do sistema digestivo.
4. Manutenção Muscular e Tecidual
As proteínas do milho são essenciais para a manutenção e crescimento muscular, especialmente importante para pessoas que praticam atividades físicas regulares.
Como Preparar um Angu de Milho Perfeito
Ingredientes:
– 1 xícara de fubá de milho fino
– 4 xícaras de água
– 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
1. Misture a Água e o Fubá: Em uma panela grande, dissolva o fubá na água fria, garantindo que não fiquem grumos.
2. Cozinhe em Fogo Baixo: Leve a mistura ao fogo baixo, adicionando o sal.
3. Mexe Constantemente: Para evitar que o angu grude no fundo da panela ou forme grumos, mexa constantemente com uma colher de pau.
4. Cozinhe até Engrossar: Continue cozinhando até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
5. Sirva Quente: O angu de milho é melhor apreciado quente, podendo ser servido como acompanhamento de pratos com carnes e molhos.
Variações do Prato para Impressionar
Para aqueles que apreciam um toque especial em suas receitas, o angu de milho pode ser adaptado de diversas formas:
Angu à Baiana:
Incorpore camarões pequenos e temperos como coentro durante o cozimento do angu para um sabor autêntico do Nordeste brasileiro.
Angu com Queijo:
Adicione cubos de queijo minas ao angu ainda quente para um delicioso contraste de texturas e sabores.
Angu Doce:
Para uma versão sobremesa, cozinhe o angu com leite ao invés de água, adicionando açúcar e canela a gosto.
Conclusão
O angu de milho não é apenas parte integrante da culinária brasileira, mas também uma escolha alimentar inteligente devido às suas qualidades nutricionais e versatilidade. Com poucas calorias e muitos benefícios para a saúde, é uma opção robusta para diversas refeições. Experimente as diferentes variações e integre este prato saboroso e nutritivo à sua dieta regular.
Tabela NutricionalPorção de 100g |
||
|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 60,58 kcal | 3% |
| Carboidratos | 13,0 g | 4% |
| Açúcar | 0,52 g | ** |
| Proteínas | 1,44 g | 2% |
| Gorduras | 0,2 g | 0% |
| Saturadas | 0,03 g | 0% |
| Monoinsaturadas | 0,05 g | ** |
| Poli-insaturadas | 0,08 g | ** |
| Linoleico | 0,08 g | ** |
| Linolênico | 0,0 g | ** |
| Fibra Alimentar | 0,26 g | 1% |
| Sódio | 239,26 mg | 10% |
| Cálcio | 2,96 mg | 0% |
| Ferro | 0,64 mg | 5% |
| Magnésio | 5,25 mg | ** |
| Manganês | 0,02 mg | ** |
| Fósforo | 11,92 mg | ** |
| Postássio | 22,42 mg | ** |
| Cobre | 0,02 mg | ** |
| Zinco | 0,08 mg | ** |
| Selênio | 2,78 mcg | ** |
| Vitamina A | 0,02 mcg | ** |
| Vitamina E | 0,02 mg | ** |
| Tiamina | 0,11 mg | ** |
| Riboflavina | 0,06 mg | ** |
| Niacina | 0,81 mg | ** |
| Niacina (NE) | 0,98 mg | ** |
| Piridoxina | 0,02 mg | ** |
| Folato(DFE) | 39,44 mcg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 3%
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Angu de milho”:
O angu de milho pode ser uma opção saudável para incluir em uma dieta de emagrecimento, desde que consumido com moderação e dentro de um plano alimentar equilibrado.
Sim, o angu de milho é uma fonte de fibras, que são importantes para a saúde digestiva e podem ajudar na sensação de saciedade.
O angu de milho e a polenta são preparados de forma semelhante, mas a polenta geralmente é feita com fubá de milho mais fino, resultando em uma textura mais firme.
É importante variar a alimentação e não consumir o mesmo alimento todos os dias, mesmo que seja saudável. Procure incluir uma variedade de alimentos para garantir a ingestão de todos os nutrientes necessários.
O angu de milho não é uma fonte significativa de proteína, sendo mais conhecido por ser uma boa fonte de carboidratos.
O angu de milho tem um índice glicêmico moderado, o que significa que pode elevar os níveis de açúcar no sangue de forma mais gradual do que alimentos com alto índice glicêmico.
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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Angu de milho”:
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▶️Bibliografia
- TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Angu de milho Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0140B>.
- CEAGESP. Valor Nutricional Angu de milho. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Angu+de+milho>.
- WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Angu de milho. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Angu+de+milho>.
