Ambrosia: Descubra Tudo Sobre Este Doce Tradicional e Seu Valor Nutricional

A ambrosia é um doce que faz parte da culinária tradicional brasileira, especialmente valorizado nas regiões Sul e Sudeste do país. Sua origem é frequentemente disputada, com raízes que possivelmente remontam à culinária portuguesa ou mesmo à influência dos colonizadores espanhóis. O doce é preparado basicamente com leite, açúcar e ovos, e existem variações que incluem o uso de canela ou suco de laranja, proporcionando um sabor único e marcante.

Conteúdo

Preparo da Ambrosia
Valor Nutricional da Ambrosia
Carboidratos
Proteínas e Gorduras
Vitaminas e Minerais
Ambrosia na Dieta: Como Inserir?
Considerações Finais sobre a Ambrosia
Tabela Nutricional
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Ambrosia”:
Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Ambrosia”:

Preparo da Ambrosia

O método de preparo da ambrosia pode variar, mas tradicionalmente segue-se uma receita que confere ao doce sua textura e sabor característicos. A receita começa pela mistura de leite e açúcar, que são levados ao fogo até que o açúcar dissolva completamente. Em seguida, adicionam-se os ovos batidos ao preparo, juntamente com canela e, em algumas receitas, casca de limão ou suco de laranja, que são ingredientes que enriquecem o aroma e sabor da sobremesa.

Valor Nutricional da Ambrosia

Cada 100 gramas de ambrosia contém aproximadamente 144 calorias. Deste total, as principais contribuições são provenientes dos carboidratos e das proteínas. É importante notar que, embora deliciosa, a ambrosia é um doce que deve ser consumido com moderação, especialmente por aqueles que estão monitorando a ingestão calórica ou possuem restrições dietéticas específicas, como diabéticos, devido ao alto teor de açúcar.

Carboidratos

A maior parte das calorias na ambrosia é fornecida pelos carboidratos, principalmente devido à presença de açúcar na receita. Carboidratos são essenciais para fornecer energia ao corpo, mas como são rapidamente metabolizados, podem levar a picos de glicemia, especialmente em pessoas com problemas de regulação de insulina.

Proteínas e Gorduras

As proteínas são fornecidas principalmente pelos ovos, um componente essencial da receita de ambrosia. Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, importantes para a reparação e construção de tecidos no corpo humano. As gorduras presentes na ambrosia também vêm dos ovos e do leite, contribuindo para a sensação de saciedade e fornecendo ácidos graxos essenciais.

Vitaminas e Minerais

A ambrosia também contém quantidades significativas de cálcio e fósforo, fornecidos pelo leite, elementos cruciais para a manutenção da saúde óssea. Além disso, os ovos são uma fonte rica em vitamina D, vitamina A e vitaminas do complexo B, que desempenham várias funções vitais dentro do organismo.

Ambrosia na Dieta: Como Inserir?

Apesar de ser um doce calórico, a ambrosia pode ser inserida em uma dieta equilibrada com moderação. Para quem busca controlar o peso ou tem restrições dietéticas, é recomendável consumir porções menores e, preferencialmente, preparar a receita com substitutos do açúcar como stevia ou xilitol, que não provocam grandes alterações nos níveis de glicose no sangue.

Considerações Finais sobre a Ambrosia

A ambrosia é mais que um simples doce; é um patrimônio cultural brasileiro, uma herança das receitas familiares que passam por gerações. Além de seu sabor inconfundível, esse doce traz consigo a tradição e memórias afetivas que enriquecem cada colherada. Ao apreciar uma porção de ambrosia, não apenas alimentamos o corpo, mas também reavivamos tradições e celebramos histórias.

Este artigo buscou oferecer um olhar detalhado sobre a ambrosia, desde suas origens até o impacto nutricional, oferecendo uma perspectiva ampla para quem deseja conhecer mais sobre este tradicional doce brasileiro. Consuma de forma consciente e permita-se desfrutar dos prazeres que essa receita secular pode proporcionar.

Tabela Nutricional Porção de 100g
	Porção	%VD*
Valor energético	144,23 kcal	7%
Carboidratos	23,88 g	8%
Açúcar	23,26 g	**
Açúcar de adição	20,45 g	**
Proteínas	4,09 g	5%
Gorduras	3,84 g	7%
Colesterol	75,36 mg	25%
Saturadas	1,72 g	8%
Monoinsaturadas	1,18 g	**
Poli-insaturadas	0,38 g	**
Trans	0,07 g	**
Linoleico	0,29 g	**
Linolênico	0,07 g	**
Fibra Alimentar	0,26 g	1%
Sódio	46,1 mg	2%
Cálcio	83,71 mg	8%
Ferro	0,27 mg	2%
Magnésio	8,84 mg	**
Manganês	0,15 mg	**
Fósforo	85,23 mg	**
Postássio	114,64 mg	**
Cobre	0,01 mg	**
Zinco	0,43 mg	**
Selênio	7,48 mcg	**
Vitamina A	45,43 mcg	**
Vitamina C	0,26 mg	**
Vitamina D	0,83 mcg	**
Vitamina E	0,24 mg	**
Retinol	44,83 mcg	**
Tiamina	0,04 mg	**
Riboflavina	0,2 mg	**
Niacina	0,09 mg	**
Niacina (NE)	1,28 mg	**
Piridoxina	0,04 mg	**
Cobalamina	0,46 mcg	**
Folato(DFE)	10,59 mcg	**

(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.

Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 7%

Vitoria Rodrigues

Nutricionista (Nutrição estética, Nutrição clínica funcional, Emagrecimento, Nutrição esportiva)

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Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Ambrosia”:

A ambrosia é um alimento saudável para incluir em uma dieta de emagrecimento?

A ambrosia é um alimento calórico e deve ser consumido com moderação em uma dieta de emagrecimento.

A ambrosia contém muitos nutrientes importantes para a saúde?

A ambrosia não é uma fonte significativa de nutrientes essenciais, por isso é importante consumir outros alimentos nutritivos em conjunto.

A ambrosia pode ser consumida por pessoas com restrições alimentares, como diabetes?

Pessoas com restrições alimentares, como diabetes, devem ter cuidado ao consumir ambrosia devido ao seu alto teor de açúcar.

A ambrosia pode ser uma opção para substituir sobremesas mais calóricas em uma dieta de emagrecimento?

A ambrosia pode ser uma opção de sobremesa mais leve em uma dieta de emagrecimento, desde que seja consumida com moderação.

A ambrosia pode ser incluída em um plano alimentar balanceado para perda de peso?

A ambrosia pode ser incluída ocasionalmente em um plano alimentar balanceado para perda de peso, desde que seja consumida em pequenas quantidades.

A ambrosia é uma opção saudável para quem busca emagrecer?

A ambrosia não é considerada uma opção saudável para quem busca emagrecer devido ao seu alto teor de açúcar e calorias.

A ambrosia pode ser consumida como parte de uma dieta equilibrada para perda de peso?

A ambrosia pode ser consumida ocasionalmente como parte de uma dieta equilibrada para perda de peso, mas é importante controlar a quantidade ingerida.

A ambrosia pode ser prejudicial para a saúde se consumida em excesso durante uma dieta de emagrecimento?

O consumo excessivo de ambrosia durante uma dieta de emagrecimento pode ser prejudicial devido ao seu alto teor de açúcar e calorias.

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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Ambrosia”:

**Traditional Ambrosia Salad : Healthy Snacks**

Nutrition Labels 101: What is a serving size and how... — **Traditional Ambrosia Salad : Healthy Snacks**

Bibliografia

TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Ambrosia Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0516F>.
CEAGESP. Valor Nutricional Ambrosia. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Ambrosia>.
WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Ambrosia. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Ambrosia>.