O café é uma bebida popular em muitas partes do mundo, a forma mais comum de consumo é o café instantâneo, que representa 50% do consumo total em alguns países. Mas qual é o seu alto consumo? A resposta é simples, é mais rápido, mais barato e mais fácil de preparar do que o café grão.
A verdade é que o café tem muitas propriedades positivas para sua saúde, mas, esses benefícios do café também se aplicam ao café instantâneo?
Neste artigo, esclarecerá suas dúvidas sobre o café instantâneo e digo-lhe quais são seus efeitos para sua saúde.
O que é Instant Coffee?
O café instantâneo é feito por esmagamento de grãos de café seco, bem como quando você faz grãos de café em casa, mas muito mais concentrado. Uma vez que este processo é feito, a água é removida do extrato para formar o pó que você já conhece.
Existem dois processos principais para sua elaboração:
- Secagem por pulverização: o extrato de café é pulverizado com ar quente, as gotículas de suspensão secam rapidamente e o extrato é convertido em pó fino.
- Liofilização: o extracto de café é congelado e cortado em pequenos fragmentos, depois seco a baixas temperaturas sob condições de vácuo.
Ambos os métodos são utilizados pela indústria alimentar em vários processos de produção porque preservam a qualidade, aroma e sabor dos produtos fabricados. Graças a este processo, fazer café instantâneo em casa é muito fácil, basta adicionar uma colher de chá de pó em uma xícara de água quente e é isso. Se você quer mais amargo ou macio, basta ajustar o valor.
O café instantâneo contém antioxidantes e nutrientes?
O café é uma das principais fontes de antioxidantes , dentro da dieta moderna, com muitas vantagens para o seu corpo. E eu tenho boas notícias, assim como os grãos de café, o café instantâneo tem uma quantidade significativa de antioxidantes.
Conforme discutido em um estudo, o café instantâneo pode conter mais de certos antioxidantes do que outros tipos de café, devido ao seu processo de produção. Além disso, uma xícara de café instantâneo contém 4 calorias, pequenas quantidades de potássio, magnésio e niacina (vitamina B3).
O café instantâneo contém a mesma quantidade de cafeína?
O café é a principal fonte de cafeína , um estimulante amplamente consumido pelos atletas em tratamentos para perda de peso e para aumentar a energia. No entanto, o café instantâneo contém menos cafeína. Dependendo da marca de café instantâneo, pode conter 30 a 90 mg de cafeína; Pelo contrário, uma xícara de café em grãos contém de 70 a 140 mg. Como a cafeína pode causar efeitos colaterais, como ansiedade, distúrbios do sono, agitação, dor de estômago, tremor ou aumento da freqüência cardíaca, o café instantâneo torna-se uma excelente escolha para beber sem medo.
Embora as quantidades de cafeína sejam menores do que as de grãos de café, ainda é contra-indicada para pessoas com hipertensão ou mulheres grávidas, então há uma boa alternativa, o café descafeinado, que praticamente não tem cafeína.
Café instantâneo contém mais acrilamida
A acrilamida é um composto orgânico potencialmente nocivo, que se forma quando os grãos de café são assados. Este produto não se encontra apenas no café, mas em uma ampla gama de alimentos, em produtos de fumaça, bens domésticos e produtos de higiene pessoal.
O problema com o café instantâneo é que ele pode conter até duas vezes mais acrilamina que os grãos de café torrados. A exposição excessiva à acrilamina pode causar danos ao sistema nervoso central e aumentar o risco de câncer. No entanto, a quantidade de acrilamina que você está exposta ao consumo de café instantâneo está abaixo da dose que mostrou ser prejudicial, pelo que seu consumo não deve causar preocupação.
Quais são os benefícios do café instantâneo?
O café instantâneo tem vários benefícios para a saúde, incluindo:
- Alto teor de cafeína que melhora a função cerebral.
- Aumento do metabolismo e da queima de gordura, por esse motivo é usado em suplementos termogênicos.
- Reduzindo o risco de doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson.
- Diminuição do risco de diabetes tipo 2.
- Risco reduzido de desenvolver doenças do fígado, como cirrose ou câncer de fígado.
- Pode reduzir o risco de depressão e suicídio.
- Ajude a viver mais
As investigações realizadas até agora não são conclusivas, porque os estudos são observacionais.
Você deveria beber café instantâneo?
O café instantâneo tem várias vantagens, é rápido e fácil de fazer, você nem precisa de cafeteira. Além disso, tem uma vida de prateleira bastante longa e um preço econômico. Embora tenha menos cafeína e mais acrilamida do que grãos de café, essas diferenças não são significativas e ainda contêm uma quantidade significativa de antioxidantes.
De um modo geral, o café instantâneo é uma bebida saudável e com baixas calorias e não produz efeitos negativos se estiver bebendo em quantidades adequadas. Você pode beber 3 a 5 xícaras por dia para desfrutar de suas propriedades. Se você tem pressão alta, você deve limitar sua ingestão ou preferir descafeinado.
Estamos abertos para receber suas propostas e comentários, animar!
