A sopa de peixe e marisco é uma das melhores sopas do ponto de vista nutricional. Tem um importante contributo de proteínas e minerais em particular; No entanto, o mais importante de tudo, é que é uma sopa realmente deliciosa. Tendo gostos tão forte e definido, é muito importante educar os palatos das crianças, personalizando-os para este tipo de preparações, como algo comum na mesa da família. No futuro, eles apreciarão esse tipo de educação.
@ Poucas receitas como peixe e sopa de frutos do mar com mais variações individuais. A idéia é aprender muito bem a receita básica e, em seguida, usar as variações que estão acontecendo conosco, como a adição de alguns vegetais, ou variando o estilo dos frutos do mar.
Receita para peixe e sopa de frutos do mar
Ingredientes:
- Meio quilo de peixe. Aqui você tem que levar em conta o lugar onde vivemos, a época do ano e o gosto pessoal, para definir quais peixes escolheremos. Uma boa garoupa é uma excelente idéia, mas o melhor conselho é encontrar um peixe daqueles que vivem nas pedras, algo que podemos verificar na loja, quais opções eles têm
- 250 gramas de camarão
- 500 gramas de mexilhão. Vamos lavá-los muito bem antes, mudando a água várias vezes
- 200 gramas de amêijoas. Os moluscos precisam ser lavados cuidadosamente porque eles tendem a reter a areia. Para isso, faremos um mergulho com abundante água e sal grosso, pelo menos três horas. Você deve mudar a água três vezes naquele momento. Vamos ver que muito mais areia sai do que o esperado
- Uma lula
- Um alho-poró
- Uma cebola média
- Um tomate médio sem pele
- Três dentes de alho
- Um copo de vinho branco (opcional)
- Azeite em quantidade necessária
- Açafrão (é protagonista desta receita)
- Sal e pimenta a gosto
Elaboração da sopa de peixe e frutos do mar:
Corte a carne de peixe em cubos, cozinhe todos os mexilhões em uma grande panela com um pouco de água e vinho branco. Vamos mexer e ver como eles estão se abrindo. Uma vez que todos abriram, retiramos. Reservamos a cozinha de água e vinho. Procedemos de forma semelhante com os moluscos e descascamos os camarões.
Para terminar esta sopa de peixe e marisco, só temos que adicionar este sofrito à caçarola onde eles estavam cozinhando o marisco e o peixe. Nós misturamos bem e quando o peixe atinge seu ponto, apagar o fogo e deixá-lo descansar um pouco antes de servir.
Béchamel para gratinado de couve-flor: enquanto há muitas receitas muito boas, isso é muito fácil. Nós aquecemos o leite sem deixar ferver. Por outro lado, coloque a manteiga em uma panela e deixe esfriar com um fogo não muito forte. Nós adicionamos a farinha que tamizamos, sempre mexendo. Se não tomarmos bem esse passo, o bechamel não provará tão bom quanto a farinha não cozida.
