A Vaca Atolada é um prato profundamente enraizado na culinária brasileira, particularmente apreciado nas regiões Sudeste e Sul do país. Consiste em uma deliciosa combinação de costela de boi e mandioca, cozida lentamente até que a carne esteja extremamente suculenta e a mandioca perfeitamente macia. Este prato não apenas agrada ao paladar com seu sabor rico e reconfortante, mas também oferece uma excelente fonte de nutrientes essenciais.
- Composição Nutricional da Vaca Atolada
- Proteínas e Gorduras
- Vitaminas e Minerais
- Valor Calórico
- Preparação e Ingredientes da Receita de Vaca Atolada
- Modo de Preparo
- Benefícios da Vaca Atolada para a Saúde
- Conclusão
- Tabela Nutricional
- Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Vaca atolada com costela de boi e mandioca com temperos”:
- Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Vaca atolada com costela de boi e mandioca com temperos”:
Composição Nutricional da Vaca Atolada
Cada 100 gramas de Vaca Atolada contém aproximadamente 136 calorias, tornando-o uma opção robusta e nutritiva para uma refeição. A costela de boi é rica em proteínas de alto valor biológico, que são cruciais para a reparação muscular e geral do corpo. Além disso, a mandioca, sendo um carboidrato complexo, fornece energia de longa duração, essencial para o sustento diário de atividades físicas e mentais.
Proteínas e Gorduras
A costela de boi, ingrediente principal da Vaca Atolada, oferece cerca de 20g de proteína por porção de 100g. É também uma fonte significativa de gorduras saturadas e monoinsaturadas, que são fundamentais para a saúde hormonal e cardiovascular quando consumidas em moderação.
Vitaminas e Minerais
A mandioca é um excelente fornecedor de vitamina C, potássio e ferro, além de ser uma rica fonte de fibras alimentares. O potássio ajuda na regulação da pressão arterial e na função muscular, enquanto o ferro é indispensável para a formação de células vermelhas do sangue e o transporte de oxigênio.
Valor Calórico
Com 136 calorias por 100 gramas, a Vaca Atolada é uma opção equilibrada para quem busca manter uma dieta calórica controlada, mantendo a satisfação e plenitude devido à sua riqueza em nutrientes e fibras.
Preparação e Ingredientes da Receita de Vaca Atolada
Para preparar este prato típico, você precisará de costelas de boi, mandioca, cebola, alho, tomates, pimentão, folhas de louro, e uma seleção de ervas e temperos locais que enriquecem seu sabor.
Modo de Preparo
1. Cozinhe a costela: Primeiramente, tempere as costelas com alho, sal e pimenta. Em uma panela grande, sele as costelas até que fiquem bem douradas de todos os lados.
2. Prepare a base do molho: Na mesma panela, refogue cebolas e pimentões até que fiquem macios. Adicione tomates picados e deixe cozinhar até que a mistura fique homogênea.
3. Cozinhe a mandioca: Adicione a mandioca e cubra com água. Tempere com folhas de louro e deixe cozinhar até que a mandioca esteja macia.
4. Finalize o prato: Retorne as costelas à panela, ajuste os temperos e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja completamente macia e os sabores bem integrados.
Benefícios da Vaca Atolada para a Saúde
A Vaca Atolada não apenas satisfaz o paladar, mas também contribui com diversos benefícios para a saúde. A proteína das costelas de boi é essencial para o desenvolvimento e manutenção de músculos saudáveis, enquanto as fibras da mandioca ajudam na digestão e podem prevenir doenças como diabetes e obesidade ao melhorar o controle glicêmico.
Conclusão
A Vaca Atolada é mais do que apenas uma refeição; é uma experiência cultural que oferece sabor e nutrição. Este prato, repleto de história e sabor, não apenas preenche o estômago mas também nutre o corpo e a alma. Ao escolher ingredientes de qualidade e seguir o método de preparo tradicional, você pode desfrutar de todos os benefícios nutricionais que este prato tem a oferecer, enquanto se delicia com um dos sabores mais clássicos do Brasil.
Tabela NutricionalPorção de 100g |
||
|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 136,0 kcal | 7% |
| Carboidratos | 7,72 g | 3% |
| Proteínas | 5,13 g | 7% |
| Gorduras | 9,33 g | 17% |
| Colesterol | 18,6 mg | 6% |
| Saturadas | 4,14 g | 19% |
| Monoinsaturadas | 3,16 g | ** |
| Poli-insaturadas | 1,23 g | ** |
| Trans | 0,22 g | ** |
| Fibra Alimentar | 2,35 g | 9% |
| Sódio | 25,7 mg | 1% |
| Cálcio | 62,7 mg | 6% |
| Ferro | 0,73 mg | 5% |
| Magnésio | 15,8 mg | ** |
| Manganês | 4,0E-5 mg | ** |
| Fósforo | 71,8 mg | ** |
| Postássio | 220,0 mg | ** |
| Cobre | 0,13 mg | ** |
| Zinco | 1,2 mg | ** |
| Niacina | 0,77 mg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 7%
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Vaca atolada com costela de boi e mandioca com temperos”:
A vaca atolada com costela de boi e mandioca é uma refeição calórica e rica em gorduras, portanto deve ser consumida com moderação em uma dieta equilibrada.
A vaca atolada com costela de boi e mandioca é uma fonte de proteína de origem animal, que é importante para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
Devido à sua alta quantidade de gorduras e carboidratos, a vaca atolada com costela de boi e mandioca não é a melhor opção para consumo antes ou depois do treino.
Devido ao seu alto teor calórico e de gorduras, a vaca atolada com costela de boi e mandioca não é a melhor escolha para uma dieta de emagrecimento.
Devido à sua composição rica em gorduras e calorias, a vaca atolada com costela de boi e mandioca não é a melhor escolha para crianças, que precisam de uma alimentação mais balanceada e saudável.
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▶️Bibliografia
- TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Vaca atolada com costela de boi e mandioca com temperos Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0102B>.
- CEAGESP. Valor Nutricional Vaca atolada com costela de boi e mandioca com temperos. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Vaca+atolada+com+costela+de+boi+e+mandioca+com+temperos>.
- WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Vaca atolada com costela de boi e mandioca com temperos. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Vaca+atolada+com+costela+de+boi+e+mandioca+com+temperos>.
