O prato originário da Rússia, strogonoff (ou estrogonofe, como é comumente adaptado no Brasil), tem sido uma escolha popular em mesas ao redor do mundo, especialmente no Brasil. Conhecido pela combinação cremosa de carne e cogumelos, o strogonoff é frequentemente visto como um prato sofisticado e de conforto. Mas surge a pergunta: strogonoff engorda? Neste artigo, vamos desvendar os segredos nutricionais do strogonoff, apresentar suas variantes calóricas e oferecer dicas práticas para apreciá-lo sem comprometer sua dieta.
- O Valor Nutricional do Strogonoff
- Calorias e Componentes
- Considerações sobre Gorduras
- Impacto na Dieta: Strogonoff Engorda?
- Alternativas Leves para o Strogonoff
- Como Incorporar o Strogonoff em uma Dieta Equilibrada
- Conclusão: Deliciando-se com Moderação
- Tabela Nutricional
- Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Strogonoff”:
- Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Strogonoff”:
O Valor Nutricional do Strogonoff
O strogonoff tradicional é preparado com carne bovina, creme de leite, cogumelos, entre outros ingredientes como cebola e, às vezes, mostarda. A composição nutricional pode variar significativamente dependendo dos ingredientes utilizados e da forma de preparo.
Calorias e Componentes
Em média, uma porção de 100g de strogonoff de carne pode conter aproximadamente 175 calorias, constituídas principalmente de proteínas e gorduras. A proteína, essencial para a reconstrução muscular e outras funções vitais no corpo, está presente em cerca de 10g por porção, enquanto a gordura, que fornece energia e auxilia na absorção de vitaminas, pode ser encontrada em quantidades de 12g por porção.
Considerações sobre Gorduras
É crucial destacar que o tipo de gordura presente no strogonoff pode variar. Usar creme de leite integral aumenta a quantidade de gorduras saturadas, conhecidas por seus potenciais efeitos adversos à saúde cardiovascular quando consumidas em excesso. Optar por versões com creme de leite light ou substitutos lácteos pode ser uma escolha mais saudável para quem monitora a ingestão de gorduras saturadas.
Impacto na Dieta: Strogonoff Engorda?
A resposta para se o strogonoff engorda depende significativamente do contexto geral da dieta e frequência de consumo. Uma porção ocasional, inserida em uma dieta equilibrada, não representa necessariamente um risco ao controle de peso. Contudo, o consumo frequente e em grandes quantidades pode contribuir para o aumento de peso, devido ao seu alto teor calórico e de gorduras.
Alternativas Leves para o Strogonoff
Para aqueles preocupados com a ingestão calórica, existem alternativas mais leves para apreciar o strogonoff:
– Strogonoff de Frango: substituir a carne bovina por frango, que é menos calórico e mais rico em proteínas magras.
– Cogumelos como Protagonistas: para uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos, como o shiitake ou champignon, que são baixos em calorias e ricos em nutrientes.
– Creme de Leite Light ou Iogurte Natural: substituir o creme de leite tradicional por versões light ou por iogurte natural para reduzir a quantidade de gorduras saturadas.
Como Incorporar o Strogonoff em uma Dieta Equilibrada
Mesmo sendo um prato relativamente calórico, o strogonoff pode fazer parte de uma alimentação equilibrada com algumas adequações:
1. Controle de Porções: limitar a quantidade servida pode ajudar a desfrutar do prato sem exceder nas calorias diárias.
2. Acompanhamentos Saudáveis: escolher acompanhamentos como arroz integral e uma generosa porção de salada pode equilibrar a refeição, aumentando o conteúdo de fibras e reduzindo a densidade calórica do prato.
3. Preparação Caseira: ao preparar o strogonoff em casa, é possível controlar melhor os ingredientes e suas proporções, optando por alternativas mais saudáveis e ajustando a quantidade de sal e gordura.
Conclusão: Deliciando-se com Moderação
O strogonoff, apesar de ser um prato delicioso e reconfortante, pode ser uma armadilha calórica se não for consumido com moderação e em uma dieta controlada. Alternativas mais leves e ajustes nos métodos de preparo podem transformar o strogonoff em um aliado da dieta, permitindo que seus apreciadores o desfrutem sem culpa. A chave está em balancear prazer e saúde, escolhendo ingredientes de qualidade e sendo consciente das quantidades consumidas. Desta forma, o strogonoff se mantém no menu de quem não quer abrir mão do sabor, mesmo cuidando da dieta.
Tabela NutricionalPorção de 100g |
||
|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 147,68 kcal | 7% |
| Carboidratos | 4,13 g | 1% |
| Açúcar | 1,6 g | ** |
| Açúcar de adição | 0,38 g | ** |
| Proteínas | 12,83 g | 17% |
| Gorduras | 9,11 g | 17% |
| Colesterol | 33,44 mg | 11% |
| Saturadas | 3,81 g | 17% |
| Monoinsaturadas | 2,98 g | ** |
| Poli-insaturadas | 1,53 g | ** |
| Trans | 0,29 g | ** |
| Linoleico | 1,29 g | ** |
| Linolênico | 0,23 g | ** |
| Fibra Alimentar | 0,44 g | 2% |
| Sódio | 354,23 mg | 15% |
| Cálcio | 25,13 mg | 3% |
| Ferro | 1,33 mg | 10% |
| Magnésio | 12,81 mg | ** |
| Manganês | 0,05 mg | ** |
| Fósforo | 106,16 mg | ** |
| Postássio | 198,48 mg | ** |
| Cobre | 0,1 mg | ** |
| Zinco | 2,13 mg | ** |
| Selênio | 15,24 mcg | ** |
| Vitamina A | 33,64 mcg | ** |
| Vitamina C | 1,44 mg | ** |
| Vitamina D | 0,41 mcg | ** |
| Vitamina E | 0,47 mg | ** |
| Retinol | 31,98 mcg | ** |
| Tiamina | 0,06 mg | ** |
| Riboflavina | 0,14 mg | ** |
| Niacina | 2,93 mg | ** |
| Niacina (NE) | 4,46 mg | ** |
| Piridoxina | 0,19 mg | ** |
| Cobalamina | 0,7 mcg | ** |
| Folato(DFE) | 11,92 mcg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 7%
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Strogonoff”:
O strogonoff pode ser adaptado para ser mais saudável, optando por versões com menos gordura e adicionando vegetais à receita.
Você pode optar por carne magra, frango ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana do strogonoff.
Sim, é possível substituir o creme de leite por versões sem lactose ou até mesmo por creme de leite de coco.
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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Strogonoff”:
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▶️Bibliografia
- TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Strogonoff Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0039H>.
- CEAGESP. Valor Nutricional Strogonoff. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Strogonoff>.
- WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Strogonoff. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Strogonoff>.
