O queijo Gorgonzola é um dos queijos mais apreciados e discutidos dentro da gastronomia mundial, conhecido por seu sabor intenso e sua textura peculiar. Dra unidade sensorial de sabor e aroma, ele se destaca em cardápios de alto padrão e refeições caseiras. Este artigo detalha suas características nutricionais, benefícios para a saúde, e fornece informações cruciais que ajudam a entender melhor este queijo excepcional.
- Características Nutricionais do Queijo Gorgonzola
- Benefícios do Queijo Gorgonzola à Saúde
- Promoção da Saúde Óssea
- Melhor Digestão
- Auxílio na Perda de Peso
- Prevenção de Doenças Crônicas
- Como Incorporar o Queijo Gorgonzola na Alimentação
- Considerações Finais
- Tabela Nutricional
- Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Queijo gorgonzola”:
- Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Queijo gorgonzola”:
Características Nutricionais do Queijo Gorgonzola
O Queijo Gorgonzola possui uma composição nutricional rica que o torna uma escolha interessante para variadas dietas, apesar de seu alto teor calórico que é de aproximadamente 353 calorias por 100 gramas. Mas o que realmente o define são os seguintes macronutrientes:
– Proteínas: Essencial para a reconstrução muscular, o queijo Gorgonzola é uma excelente fonte de proteínas, fornecendo cerca de 21,4 gramas a cada 100 gramas.
– Gorduras: Embora seja rico em gorduras totais, com cerca de 28,4 gramas por porção, ele contém um equilíbrio de gorduras saturadas e insaturadas. Estas últimas são conhecidas por seus benefícios à saúde cardiovascular.
– Carboidratos: O queijo Gorgonzola é baixo em carboidratos, tendo somente 0,8 gramas por 100 gramas, tornando-o adequado para dietas de baixo carboidrato.
Além desses, o Gorgonzola é rico em cálcio, fósforo, sódio e vitaminas do complexo B, elementos importantes para a saúde óssea, regulação metabólica e manutenção da saúde dos nervos.
Benefícios do Queijo Gorgonzola à Saúde
Incluir o queijo Gorgonzola numa dieta equilibrada traz vários benefícios à saúde, desde que consumido com moderação:
Promoção da Saúde Óssea
O cálcio presente no Gorgonzola é vital para o desenvolvimento e manutenção da força óssea. Consumir produtos ricos em cálcio, como o Gorgonzola, pode ajudar a reduzir o risco de doenças como osteoporose.
Melhor Digestão
O queijo Gorgonzola, sendo um produto fermentado, contém probióticos naturais que ajudam no equilíbrio da flora intestinal, promovendo uma digestão mais saudável e eficaz.
Auxílio na Perda de Peso
Devido ao seu alto teor de proteínas e o efeito de saciedade que proporciona, o Gorgonzola pode ser um excelente aliado em dietas de perda ou controle de peso, ajudando a manter o apetite sob controle.
Prevenção de Doenças Crônicas
Os ácidos graxos mono e poli-insaturados encontrados no Gorgonzola têm um efeito positivo na saúde cardiovascular, podendo reduzir o risco de doenças coraçãoarias crônicas ao melhorar os níveis de colesterol no sangue.
Como Incorporar o Queijo Gorgonzola na Alimentação
O queijo Gorgonzola é extremamente versátil, podendo ser utilizado tanto em pratos frios quanto quentes. Aqui vão algumas sugestões de uso:
– Saladas: Adicionar Gorgonzola despedaçado em saladas mistura sabores e texturas, aumentando o perfil nutricional do prato.
– Massas e Risotos: Usado em massas ou risotos, o Gorgonzola oferece um sabor cremoso que enriquece qualquer receita.
– Como aperitivo: Servido com frutas como peras e maçãs, ou mesmo mel, oferece uma excelente opção de aperitivo.
Considerações Finais
O consumo de queijo Gorgonzola deve ser feito de forma moderada e consciente, especialmente por indivíduos que necessitam controlar a ingestão de calorias ou sódio. No entanto, dado seu rico perfil de nutrientes e benefícios associados à saúde, o Gorgonzola mantém-se como uma opção valiosa e saborosa para diversos tipos de dieta.
Portanto, ao escolher queijo Gorgonzola, opte sempre por produtos de alta qualidade, verificando sua procedência e certificando-se de que ele atenda a todas as normativas de produção e segurança alimentar. Assim, você poderá desfrutar não apenas do sabor único que este queijo oferece, mas também de todos os benefícios nutricionais que ele pode trazer para sua saúde.
Tabela NutricionalPorção de 100g |
||
|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 353,0 kcal | 18% |
| Carboidratos | 2,34 g | 1% |
| Açúcar | 2,34 g | ** |
| Proteínas | 21,4 g | 29% |
| Gorduras | 28,74 g | 52% |
| Colesterol | 75,0 mg | 25% |
| Saturadas | 18,67 g | 85% |
| Monoinsaturadas | 7,78 g | ** |
| Poli-insaturadas | 0,8 g | ** |
| Trans | 0,69 g | ** |
| Linoleico | 0,54 g | ** |
| Linolênico | 0,26 g | ** |
| Sódio | 1395,0 mg | 58% |
| Cálcio | 528,0 mg | 53% |
| Ferro | 0,31 mg | 2% |
| Magnésio | 23,0 mg | ** |
| Manganês | 0,01 mg | ** |
| Fósforo | 387,0 mg | ** |
| Postássio | 256,0 mg | ** |
| Cobre | 0,04 mg | ** |
| Zinco | 2,66 mg | ** |
| Selênio | 14,5 mcg | ** |
| Vitamina A | 198,17 mcg | ** |
| Vitamina D | 0,23 mcg | ** |
| Vitamina E | 0,25 mg | ** |
| Retinol | 192,0 mcg | ** |
| Tiamina | 0,03 mg | ** |
| Riboflavina | 0,38 mg | ** |
| Niacina | 1,02 mg | ** |
| Niacina (NE) | 6,22 mg | ** |
| Piridoxina | 0,17 mg | ** |
| Cobalamina | 1,22 mcg | ** |
| Folato(DFE) | 36,0 mcg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 18%
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Queijo gorgonzola”:
O queijo gorgonzola é rico em gorduras e calorias, por isso deve ser consumido com moderação em uma dieta de emagrecimento.
Sim, o queijo gorgonzola é uma fonte de proteína, mas também contém gorduras e calorias.
Sim, o queijo gorgonzola é uma boa fonte de cálcio, importante para a saúde dos ossos e dentes.
O queijo gorgonzola light possui menos gorduras e calorias em comparação com o queijo gorgonzola tradicional.
Pessoas com intolerância à lactose devem evitar o queijo gorgonzola, pois ele contém lactose.
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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Queijo gorgonzola”:
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▶️Bibliografia
- TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Queijo gorgonzola Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_alimentos.php?cod_produto=BRC0114F>.
- CEAGESP. Valor Nutricional Queijo gorgonzola. Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Queijo+gorgonzola>.
- WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Queijo gorgonzola. Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Queijo+gorgonzola>.
