A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa ou batata-salsa, é um tubérculo altamente nutritivo e versátil, cultivado principalmente nas regiões de clima temperado da América do Sul. Este alimento não apenas enriquece uma variedade de pratos, mas também oferece inúmeros benefícios para a saúde, tornando-se uma escolha excelente para incluir na dieta diária.
- Benefícios Nutricionais da Mandioquinha
- Riqueza em Vitaminas e Minerais
- Alto Teor de Fibras
- Contribuição para a Saúde Cardiovascular
- Como Preparar Mandioquinha
- Cozida ou Assada
- Purê de Mandioquinha
- Sopas e Cremes
- Mandioquinha Sauté
- Conclusão
- Tabela Nutricional
- Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Mandioquinha salsa (batata-baroa)”:
- Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Mandioquinha salsa (batata-baroa)”:
Benefícios Nutricionais da Mandioquinha
Riqueza em Vitaminas e Minerais
A mandioquinha é uma fonte rica de vitamina C, essencial para o fortalecimento do sistema imunológico, além de contribuir para a saúde da pele e cicatrização de feridas. Contém também vitamina E, um poderoso antioxidante que ajuda na proteção contra os danos causados pelos radicais livres, e vitaminas do complexo B, como B6 e B9, que são fundamentais para o metabolismo celular e para manutenção do sistema nervoso saudável.
Em termos de minerais, a mandioquinha é uma excelente fornecedora de potássio, fundamental para a regulação da pressão arterial e funcionamento muscular, e magnésio, que desempenha um papel crucial em mais de 300 reações enzimáticas no corpo, auxiliando na produção de energia e na síntese de proteínas.
Alto Teor de Fibras
O conteúdo de fibras na mandioquinha é notável. As fibras são essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo, ajudando a prevenir constipações e promovendo uma sensação prolongada de saciedade, o que é muito benéfico para o controle do peso.
Contribuição para a Saúde Cardiovascular
Devido à sua composição rica em fibras, potássio e compostos antioxidantes, a mandioquinha pode contribuir significativamente para a saúde cardiovascular. Ela ajuda na redução dos níveis de colesterol LDL (colesterol “ruim”) no sangue e na diminuição do risco de doenças cardíacas.
Como Preparar Mandioquinha
A mandioquinha é extremamente versátil na cozinha, podendo ser preparada de diversas formas, cada uma delas realçando seus sabores e texturas únicos.
Cozida ou Assada
Uma das formas mais simples e saudáveis de preparar a mandioquinha é cozê-la ou assá-la. Para isso, basta lavá-la cuidadosamente, cortá-la em pedaços uniformes e cozinhá-la em água fervente até que fique macia, ou assá-la em forno médio até que esteja dourada e crocante.
Purê de Mandioquinha
O purê de mandioquinha é uma excelente alternativa ao tradicional purê de batatas. Para prepará-lo, cozinhe a mandioquinha em água até que esteja bem macia. Após o cozimento, escorra e amasse-a com um espremedor de batatas, adicionando manteiga e leite para obter uma textura cremosa e suave. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
Sopas e Cremes
A mandioquinha também é perfeita para o preparo de sopas e cremes reconfortantes. Experimente combiná-la com outros legumes, como cenoura e abóbora, adicionando temperos e ervas para criar uma sopa nutritiva e saborosa.
Mandioquinha Sauté
Para um acompanhamento rápido e delicioso, experimente fazer mandioquinha sauté. Corte a mandioquinha em rodelas finas e refogue-a em uma frigideira com manteiga ou óleo, até que estejam douradas e crocantes. Tempere com sal, pimenta do reino e ervas, como alecrim ou tomilho.
Conclusão
Incorporar a mandioquinha na alimentação traz não apenas um toque diferenciado aos pratos, mas também uma fonte excepcional de nutrientes importantes para a manutenção da saúde e bem-estar. Por isso, vale a pena explorar todas as formas de preparo desse tubérculo que, além de nutritivo, é capaz de oferecer sabores e texturas que agradam aos mais diversos paladares. Experimente as receitas sugeridas e descubra a versatilidade e os benefícios da mandioquinha!
Tabela NutricionalPorção de 100g |
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|---|---|---|
| Porção | %VD* | |
| Valor energético | 76,0 kcal | 4% |
| Carboidratos | 17,72 g | 6% |
| Açúcar | 5,74 g | ** |
| Proteínas | 1,37 g | 2% |
| Gorduras | 0,14 g | 0% |
| Saturadas | 0,03 g | 0% |
| Poli-insaturadas | 0,06 g | ** |
| Linoleico | 0,06 g | ** |
| Fibra Alimentar | 2,5 g | 10% |
| Sódio | 27,0 mg | 1% |
| Sódio de adição | 148,0 mg | ** |
| Cálcio | 27,0 mg | 3% |
| Ferro | 0,72 mg | 5% |
| Magnésio | 18,0 mg | ** |
| Manganês | 0,27 mg | ** |
| Fósforo | 32,0 mg | ** |
| Postássio | 230,0 mg | ** |
| Cobre | 0,09 mg | ** |
| Zinco | 0,2 mg | ** |
| Selênio | 0,2 mcg | ** |
| Vitamina A | 787,0 mcg | ** |
| Vitamina C | 12,8 mg | ** |
| Vitamina E | 0,94 mg | ** |
| Tiamina | 0,06 mg | ** |
| Riboflavina | 0,05 mg | ** |
| Niacina | 0,54 mg | ** |
| Niacina (NE) | 1,0 mg | ** |
| Piridoxina | 0,17 mg | ** |
| Folato(DFE) | 6,0 mcg | ** |
(*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Ingestão Diária Recomendada (IDR)*: 4%
Se você está buscando ajustar sua ingestão de calorias diárias para emagrecer, ganhar peso ou manter a forma, adaptar quantas calorias por dia você come baseado no seu peso atual é essencial.
Dúvidas comuns sobre o tema “Valor Nutricional Mandioquinha salsa (batata-baroa)”:
A mandioquinha salsa pode ser uma aliada na dieta de emagrecimento devido ao seu baixo teor de calorias e alto teor de fibras, que ajudam na sensação de saciedade.
Sim, a mandioquinha salsa é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio e fósforo.
Você pode consumir a mandioquinha salsa cozida, assada ou em forma de purê, como substituto da batata inglesa em diversas receitas.
Sim, a mandioquinha salsa é considerada um carboidrato saudável devido ao seu baixo índice glicêmico e alto teor de fibras.
Sim, a mandioquinha salsa pode ser uma boa opção para diabéticos devido ao seu baixo índice glicêmico e capacidade de controlar os níveis de açúcar no sangue.
Sim, a mandioquinha salsa é um alimento natural, sem aditivos químicos, sendo uma opção saudável para incluir na alimentação.
Sim, a mandioquinha salsa é naturalmente livre de glúten, sendo uma opção segura para pessoas com intolerância a essa proteína.
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Vídeos sobre o tema “Valor Nutricional Mandioquinha salsa (batata-baroa)”:
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▶️Bibliografia
- TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TBCA)-UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Valor Nutricional Mandioquinha salsa (batata-baroa) Disponível em: <https://tbca.net.br/base-dados/int_composicao_estatistica.php?cod_produto=BRC0143H>.
- CEAGESP. Valor Nutricional Mandioquinha salsa (batata-baroa). Disponível em: <https://ceagesp.gov.br/pesquisar/Valor+Nutricional+Mandioquinha+salsa+(batata-baroa)>.
- WIKIPÉDIA. Valor Nutricional Mandioquinha salsa (batata-baroa). Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Valor+Nutricional+Mandioquinha+salsa+(batata-baroa)>.
