Batatas: benefícios para sua saúde e fatos nutricionais

As batatas, como também são conhecidas, são um alimento altamente nutritivo, muito energetico, porque tem um alto teor de carboidratos. Portanto, tem muitos benefícios para a saúde do corpo.

As batatas são tubérculos subterrâneos, que crescem nas raízes de uma planta conhecida como Solanum Tuberosum que está relacionada ao tomate e ao tabaco.

Eles são nativos da América do Sul, depois foram trazidos para a Europa no século 16 e agora são encontrados praticamente em todo o mundo.

Eles podem ser consumidos em diferentes formas cozidas, cozidas ou fritas, e são perfeitas para acompanhar seus pratos favoritos. Eles são freqüentemente servidos como um ornamento ou aperitivo. (1)

As batatas cozidas com a pele são uma fonte de vitaminas e minerais, como potássio e vitamina C.

Eles geralmente têm uma tonalidade marrom, mas também existem em cores diferentes, como amarelo, vermelho ou roxo.

Propriedades nutricionais das batatas

As batatas são uma fonte de vitaminas e minerais, têm um alto teor de potássio e vitamina C. A maioria dos diferentes tipos de batatas em geral compartilha o mesmo conteúdo nutricional.

Informação nutricional:

Principalmente são ricos em água (80%), quando são frescos, são uma boa fonte de carboidratos e possuem uma quantidade significativa de proteínas e fibras, praticamente sem gordura.

Além disso, as batatas têm quantidades significativas de vitamina C, que têm benefícios para aumentar o sistema imunológico, prevenindo múltiplas doenças. (2)

Ingestão de carboidratos

Como mencionado, as batatas fornecem principalmente carboidratos .

Principalmente na forma de amido, e sua composição de carboidratos varia de 66 a 90% de peso seco. A concentração de nutrientes encontra-se principalmente na pele ou na pele desta planta.

Sacarose, glicose e frutose estão presentes em pequenas quantidades.

Este vegetal tem um alto índice glicêmico, ou para os diabéticos pode não ser uma opção muito boa.

Este indicador pode variar, dependendo da variedade, e o método pelo qual a batata é preparada (se for cozida, cozida, frita, etc.). (3)

Este indicador é uma medida de como os alimentos aumentam o açúcar no sangue após uma refeição.

Colocar as batatas para esfriar depois de cozinhar, pode reduzir o efeito sobre o açúcar no sangue e reduzir o índice glicêmico. 25 a 26%. (4)

Proteína

As proteínas nas batatas são baixas, ao contrário dos carboidratos, passam de 1 1,5% quando são frescas ou de 8 a 9% no estado seco.

Tem uma quantidade mínima de proteína em comparação com este alimento com outros de origem vegetal, como trigo, arroz ou milho.

Embora a ingestão de proteínas seja mínima, são de alta qualidade. A proteína que contém as batatas é chamada de patatina, algumas pessoas podem ser alérgicas. (5)

Vitaminas e Minerais

Quanto à sua contribuição de vitaminas, as batatas contribuem principalmente com vitamina C e potássio.

Vitamina B6, uma classe de vitaminas envolvidas na formação de glóbulos vermelhos. As batatas na casca fornecem a vitamina A, B, B2, B11, H e K.

Quanto aos minerais, enfatiza o potássio, que é um mineral importante em múltiplas funções para o organismo.

Contém folatos, concentrados na casca (6)

Fibra

Embora as batatas não se destaquem por ser um alimento rico em fibras, se elas podem ser uma fonte deste para aqueles que freqüentemente consumem esse vegetal.

Esta fibra é encontrada principalmente em 2% de casca e em casca seca, há aproximadamente 50% de fibra (7)

A fibra de batata é principalmente por fibras insolúveis, pectinas, celulose, hemicelulose, existem quantidades variáveis ​​de amido resistentes, um tipo de fibra que alimenta bactérias benéficas no cólon melhorando a saúde digestiva. (8)

Além disso, as batatas são ricas em compostos bioativos, principalmente concentrados na pele ou na casca.

E, variedades com pele roxa, vermelha ou de carne contêm uma boa quantidade de antioxidantes, polifenóis. E outros como catequinas, luteína, ácido clorogênico. Etc. (9)

Benefícios de batatas para a saúde

Se você está procurando uma dieta saudável, o consumo de batatas complementaria sua dieta, pois é um alimento nutritivo e energético.

1.-Para ter boa saúde cardíaca

Um dos principais fatores de risco para problemas cardíacos, pressão alta ou hipertensão arterial. E as batatas são ricas em componentes, nutrientes, como vitaminas e minerais. Eles têm propriedades que podem ajudar a diminuir a pressão.

Além disso, lembre-se de que eles são ricos em potássio , o que também permite que o risco de hipertensão seja menor. (10)

2. Controle de peso

Ao contrário da crença popular, as batatas não engordam, isso pode acontecer claramente com o excesso de alimentos e especialmente aqueles que são ricos em carboidratos.

As batatas são um alimento muito saciante, por isso pode ser útil consumi-lo, prolonga a saciedade após ingerir alimentos, o que impede que você esteja comendo demais.

Entre os alimentos mais satisfatórios, destacam-se as batatas, lembre-se que é devido ao alto teor de carboidratos .

Embora não esteja claro qual o tipo de componentes das batatas tem esse efeito saciante, a verdade é que se descobriu que melhora a qualidade das ingestões para incluí-las em uma refeição, especialmente a principal.

Além disso, alguns estudos revelaram que uma proteína de batata, conhecida como proteinase, pode atuar como um supressor de apetite. (11) (12)

3. Aliviar a pele

Não só as batatas são benéficas para a saúde interna do organismo, mas também são benéficas para melhorar a condição da pele . Sua riqueza de amido proporciona propriedades curativas em uso externo.

Starch é um componente, que se destaca por suas propriedades emolientes. Ou seja, amaciadores e, portanto, deixa a pele macia e suave. Ao aplicar batata na pele, é possível diminuir a inflamação, a dor.

Além disso, o suco de batata esmagado pode ser usado como remédio para aliviar a dor nas áreas danificadas. Ajuda a curar feridas, bolhas, queimaduras, contusões.

Na estética, as batatas são muito úteis, pois você pode fazer máscaras com batata cozida, cuidar da pele, combater queimaduras solares, acne, espinhas, espinhas. Uma fatia de batata pode ajudar a descansar os olhos. E lutar contra as trevas.

4. Um alimento diurético

As batatas são muito ricas em potássio, um componente que é útil para evitar problemas cardiovasculares devido às suas propriedades de dilatação e aos diuréticos .

Outros benefícios: consumir batata na dieta habitual, também pode ajudar em casos de reumatismo, problemas de acidose, urinária, próstata, cálculo. Etc. (13)

O que você deve saber sobre as batatas:

Embora seja um alimento muito nutritivo, há certas considerações que tentaremos aqui, uma vez que às vezes as preocupações surgem alguns efeitos colaterais que podem ter seu consumo.

Apesar da bondade deste alimento, para pessoas que sofrem de problemas renais e diabetes, pode não ser recomendável comer, pois é um alimento rico em água e carboidratos.

Comer em batatas geralmente é seguro, e não representa um risco para a saúde do corpo. Aqui estão alguns casos em que, além de ser diabético, deve evitar o consumo:

• Alergias:

As alergias alimentares podem ser uma das razões pelas quais há uma proibição desse alimento. Estes são muito comuns, e eles ocorrem porque existe uma reação imune prejudicial às proteínas de certos alimentos.

A alergia à batata em particular é muito rara. Mas, como mencionado, algumas pessoas são alérgicas a patatina, uma proteína presente neste vegetal. (14)

5. Toxinas de batata

Consumido em batatas cruas pode ser tóxico. A planta contém uma classe de fitonutrientes tóxicos conhecidos como glicoalcalóides. E o envenenamento por esses componentes foi documentado. (15)

Embora esta intoxicação seja muito rara, se os sintomas gerais que ocorrem são dor de cabeça, diarréia, náuseas, dor estomacal, vômitos. Em casos graves, pode haver distúrbios neurológicos, cardíacos, febre, etc.

Mas, diante disso, não há preocupação, pois, para efeitos graves, um indivíduo pesando 70kg deve consumir cerca de 2 quilos de batata com casca para uma dose letal. O que é improvável que aconteça.

Além disso, os rebentos de batata devem ser evitados e esses componentes são encontrados na concha, facilmente identificados por um sabor amargo.

Acrilamidas:

São contaminantes formados em alimentos ricos em carboidratos, que aparecem quando são cozidos a altas temperaturas, como durante a fritura, o cozimento.

Eles são encontrados em alimentos fritos, mas não naqueles que são frescos e / ou são cozidos no vapor.

A toxicidade para esses componentes pode aumentar o risco de câncer e pode haver danos neurológicos.

Portanto, recomenda-se limitar o consumo de batatas fritas. (16)

Como cozinhar as batatas?

Embora possam ser consumidos de várias maneiras, mas para uma assimilação correta dos nutrientes que possui, recomenda-se que sejam consumidos cozidos ou cozidos no vapor. Sempre cuidando que a sua culinária não conheça por um longo período de tempo, evite que oxite o conteúdo da vitamina C.

Além disso, é apropriado usar a água onde eles cozidos, há uma rica concentração de minerais.

Rcomendações:

• Evite fritar ou sujeitar a altas temperaturas
• Não se combine com alimentos amiláceos, como legumes, cereais, pão, macarrão, para evitar aumentar a ingestão de calorias
• A melhor combinação é com outros vegetais
• Você pode cozinhá-los com a pele ou sem remover o caparim
• Você pode assar por 20 minutos
• Existem muitas receitas com as quais você pode preparar pratos muito saudáveis, incluindo batatas
• Armazene-os em um ambiente frio e seco
• Evite empilhá-los para evitar a germinação

As batatas fritas e as batatas são uma boa escolha?

Comer batatas nesta apresentação tornou-se muito comum. E embora sejam um alimento muito nutritivo, desta forma não são a melhor opção nem os mais saudáveis.

Embora durante anos, as batatas tenham sido um alimento muito marcado para ser um fator de sobrepeso e obesidade , sem dúvida, é porque, assim, tornam-se alimentos ricos em gordura.

As batatas fritas estão associadas com alimentos rápidos e para tirar proveito de seus benefícios para a saúde, nesta apresentação é limitada ou quase nula.

Alguns estudos associaram batatas fritas com ganho de peso. Além disso, para ser cozido desta forma não só contém grandes quantidades de gordura, mas também sal, e outros componentes tóxicos, como acrilamidas.

Portanto, não é aconselhável que o consumo nesta apresentação de batatas seja comum, pois de nenhuma maneira você estaria aproveitando seus benefícios. (17)

Conclusão

As batatas são um alimento altamente valioso, altamente energetico e nutritivo que se destaca pelo seu alto teor de potássio e Vitamina C. Para aproveitar sua riqueza de nutrientes, é necessário vaporizá-los, evitando sujeitá-los a cozinhar com altas temperaturas.

Um dos principais nutrientes que as batatas fornecem são carboidratos, que podem e são benefícios para a saúde do corpo. Eles não devem ter medo porque são ricos nesse alimento. Mas, pelo contrário, pode ser usado como alimento para acabar com a fome.

Entre os principais benefícios que proporcionam este alimento, é a prevenção de doenças cardíacas, bem como é útil para cuidados com a pele, em casos de reumatismo. Etc.

Das razões pelas quais você deve considerar não consumir esse alimento, é no caso de alergias, ou de doenças como a diabetes, mas se tiver dúvidas, consulte o seu médico.

Não é recomendável consumir batatas fritas, é sempre melhor uma opção mais saudável, como cozido no vapor ou cozido e combinado com outros alimentos ricos em nutrientes.

Uma última consideração

Embora sejam um alimento saciante, evite usá-lo como um método de efeito imediato para perder peso ou controlar o peso, lembre-se de que é rico em carboidratos, então, como outros alimentos ricos em nutrientes, você deve observar as porções que são consumidos.

Qualquer excesso de alimento pode ter certas conseqüências no organismo, pelo que evita o consumo de batata todos os dias. Algumas vezes por semana serão suficientes para aproveitar ao máximo seus benefícios.

Coma batatas principalmente cozidas ou cozidas, apenas tempere um pouco e você terá uma guarnição muito nutritiva pronta para acompanhar seus pratos. Não deixe que eles cozinhem demais.