A comida japonesa tornou-se na moda no Ocidente relativamente poucos anos atrás. Pode-se dizer que uma geração atrás pouco sabia comida japonesa, e hoje é algo bastante popular. Dentro do sushi de comida japonesa é o mais apreciado, e quase todos os tipos de sushi têm seus fãs. As variantes e os tipos de sushi são alguns, mas para se familiarizar com este tipo de comida, veremos as variantes mais freqüentes e que melhor se adequam aos gostos ocidentais. Como veremos, dentro de cada tipo de sushi, há muitas opções de gosto, então demorará muito tempo para tentar aprovar tudo, o que sempre é uma boa idéia.
Sushi
Tipos de sushi
- Maki. O maki é uma bobina de arroz, como outras variantes, mas se distingue por ser enrolado em uma alga muito escura, preta, de modo que esses rolos são inconfundíveis. No interior eles têm arroz, é claro, e uma série de enchimentos possíveis quase sem fim. Recentemente vimos aqui uma receita muito simples com salmão e alguns vegetais, mas pode ser apenas vegetais, apenas peixe, com frutos do mar, e até hoje vemos versões ocidentais com queijo.
- Roll. É um rolo muito parecido com o maki, mas sem as algas. É um rolado de arroz e, no seu interior, admite todas as variantes do maki. Em alguns restaurantes, eles chamam maki ou rola para esse tipo de sushi, mas o maki tem algas do lado de fora. Estas duas variantes são ideais para entrar no fabuloso mundo dos tipos de sushi.
- Nigri. Dos tipos de sushi é o mais conhecido em alguns países. É um tipo de canapé de arroz com peixe fresco e wasabi (molho muito picante de cor verde) no setor interno.
- Temaki. Se entendemos a palavra, entenderemos o que é sobre isso. Em japonês é traduzido como mão, e como vimos em nossa primeira variante de sushi, maki significa enrolado, portanto é um enrolado feito à mão. Alguns comparam com o que são os tacos mexicanos, mas eles são realmente cônicos, então eles são fáceis de reconhecer no prato. As possibilidades de preenchimento são iguais às do maki, portanto, muito variadas e podem nos provar muito ou não.
- Sachimi. Sashimi é peixe cru cortado em fetas. É fundamental que seja muito fresco e, claro, pode não ter sido congelado antes. Isso parece algo muito simples, talvez seja o mais complexo para um cozinheiro. O segredo é que cada peixe precisa de um tipo de corte especial para maximizar os sabores.
Imagem: blessthisstuff
