As férias de verão não só tornam todos vermelhos pela exposição ao sol, mas também porque os organismos que causam algumas doenças são espalhados neste momento, um deles é Salmonella . Este tipo de doenças é um problema recorrente entre aqueles que geralmente comem fora de casa, consumem aves de capoeira cru, ovos, carne e, às vezes, frutas e vegetais não lavados.
Mesmo estar em contato com alguns animais, especialmente répteis, tartarugas e lagartos, ao sair para caminhar, são algumas das razões pelas quais esse grupo de bactérias pode ocorrer.
No entanto, esta doença não é mais um determinante para evitar comer esses alimentos ou estar em contato com esses animais, graças a um nanobiossensor de colorimetria molecular e gradual, que detecta o ácido desoxirribonucléico (DNA) do gênero Salmonella, criado pelo pós-graduado de Engenharia de Nanotecnologia, Francisco Javier Uribe Calderón.
Como funciona esse sensor?
Em sua operação, Uribe Calderón explicou que esse sensor é feito de nanopartículas de ouro (AuNps), cujas propriedades incluem a Ressonância de superfície de Plasmon (SPR). É um fenômeno optoeletrônico no qual os elétrons na superfície da nanopartícula oscilam coletivamente quando excitados por uma onda eletromagnética como a luz.
“Isso significa que quando eles estão dispersos em um meio, eles têm uma cor avermelhada, mas quando se juntam, eles mudam para a cor azul”, disse ele.
A nanotecnologia gera alternativas que permitem uma detecção mais eficiente, reduzindo o custo eo tempo de análise.
O especialista também enfatizou que o sensor colorimétrico também é gradual, uma vez que a intensidade da cor índigo varia de acordo com a concentração das bactérias.
Ou seja, o sensor pode quantificar a presença de Salmonella, para dizer o quanto de bactérias a amostra tem.
A investigação do sensor colorimétrico foi aplicada em produtos lácteos como os queijos, que são produtos alimentares com alta recorrência de Salmonella, devido ao mau manuseio na sua preparação ou transporte.
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Sintomas de presença de Salmonella
Entre os sintomas mais comuns apresentados por Salmonella estão:
- Febre
- Diarréia
- Cólicas abdominais
- Dor de cabeça
- Podem ocorrer náuseas, vômitos e perda de apetite
Esses desconfortos podem durar de quatro a sete dias, embora possam melhorar sem tratamento. É mais grave entre idosos, crianças pequenas e pessoas com doenças crônicas.
Quando Salmonella entra na corrente sanguínea, pode ser grave e depois terá de ser tratado com um antibiótico.
Sem deixar de lado que Salmonella é a causa de doenças como a febre tifóide e a enterocolite, que representam um problema de saúde no México.
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