Salmão Marinado - VitaminaSeAlimentoS.com

Salmão marinado é uma maneira deliciosa de desfrutar este peixe de uma maneira diferente e será uma boa alternativa para ser incluído em algum menu da semana.

É uma forma de temperar este tipo de peixe, para que possa ser conservado de forma natural e em bruto e resultará em um melhor sabor, já que os ingredientes são impregnados. Ingredientes como açúcar, sal, vinagre, especiarias, etc. podem ser usados.

Não é o mesmo que adquirir ou preparar salmão defumado, embora também sirva para preservar esse peixe.

Salmão

Algo importante para saber sobre o salmão é que é um peixe azul ou gordo que só fornece cerca de 11g de gordura por 100g de carne, ideal para incluir uma dieta equilibrada, sua gordura é rica em ômega 3, é uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, além disso, contribui com vitaminas do grupo B, como B2, B3, B6, B9 e B12, além disso é uma boa fonte de magnésio e iodo. Recomenda-se que consome 400g deste peixe por semana, se você não tiver problemas de hipertensão, ácido úrico ou gota. Preparar o salmão marinado é apenas uma opção, mas há muitas receitas para consumi-lo da maneira que você gosta.

Ingredientes:

Filetes de salmão (é aconselhável ser da parte do pescoço) limpar as partes gordas e os espinhos. Não remova a pele
Açucar
Sal marinho grosso

Modo de preparação:

Dependendo da quantidade de salmão comprada, a mesma quantidade de açúcar e sal deve ser misturada, por exemplo: 500 g de açúcar, 500 g de sal.

Depois de misturar o sal com açúcar, você pode adicionar algumas especiarias, pimenta, paprika, endro, curry, etc., se desejar.

A mistura é colocada em uma bandeja

Coloque o salmão com a pele acima, sobre a mistura que está na bandeja e cubra muito bem com o resto da mistura.

Cubra muito bem com papel alumínio ou plástico, de preferência coloque algo no topo para fazer o peso.

Deixe na geladeira por 24, 36 a 48 horas, não mais, isso dependerá da espessura do salmão.

Quando você leva metade do tempo, por exemplo, 12 horas, você deve virar o salmão. Dependerá do gosto de cada pessoa, mas, normalmente, se for deixada por 36 horas sem girar, você receberá um delicioso salmão marinado.

Depois que o tempo passou o salmão em refrigeração, remova-o, remova todo o excesso de açúcar e sal, enxaguar com um pouco de água para remover os restos e armazenar em um recipiente bem coberto, evitando a umidade.

Pode ser armazenado por até uma semana na geladeira