Os ovos são um dos alimentos mais nutritivos do mundo.
Um ovo inteiro tem todos os nutrientes para trazer uma única célula para ser um frango com bebê.
Mas os ovos têm uma má reputação pelo colesterol.
Um único ovo de tamanho médio contém 186 mg de colesterol, isto é 62% do requisito diário recomendado. ( 1 )
Muitas pessoas pensam que se você comer colesterol aumenta o seu colesterol em seu sangue e aumenta seu risco de ter um problema cardíaco.
O consumo de ovos faz parte da dieta habitual, sendo um dos alimentos mais consumidos na dieta diária. Isso data da antiguidade. Cada unidade pesa cerca de 50 gramas, seu valor nutricional é muito alto e valorizado.
Como o seu corpo regula o colesterol
A palavra colesterol é muitas vezes associada a algo negativo.
Quando ouvimos o colesterol, geralmente pensamos em problemas cardíacos.
A verdade é que o colesterol é algo muito importante para o nosso corpo. O colesterol é uma molécula estrutural essencial para formar a membrana celular do nosso corpo.
O colesterol também ajuda a formar hormônio testosterona, cortisol e estrogênio.
Sem colesterol, não podemos viver.
Nosso fígado pode formar o colesterol que nosso corpo ocupa.
Quando comemos muito colesterol em nossa dieta, nosso fígado produz menos colesterol.
O que acontece quando comemos vários ovos por dia?
Durante muitos anos, as pessoas são aconselhadas a limitar o consumo de ovos, ou pelo menos limitar o consumo de gema, a clara de ovo é apenas proteína e não tem colesterol.
A recomendação mais popular é comer apenas 2 a 6 gemas de ovos por semana. No entanto, não há evidências científicas sobre isso. ( 1 )
Existem vários estudos onde dividem a amostra do estudo entre as pessoas que comem 1 a 3 ovos por dia e as outras pessoas não comem ovos, na maioria dos casos o HDL aumenta, na maioria dos casos a LDL não aumenta (apenas em alguns), os triglicerídeos foram diminuídos. ( 2 , 3 , 4 ).
A resposta ao consumo de ovos depende de cada pessoa.
Em 70% das pessoas, o ovo não tem efeito sobre o colesterol LDL (ruim). No entanto, em 30% das pessoas, o colesterol LDL é aumentado. ( 5 )
No entanto, estudos descobriram que os ovos modificam as partículas de LDL de meninas para grandes LDL. ( 6 ).
A ciência é muito clara, com 3 ovos por dia é perfeitamente saudável para as pessoas que tentam ser saudáveis.
Ovo e doença cardiovascular
Dentro do consumo de ovos, gira um grande mito e uma controvérsia sobre a causa ou não do desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Ou ele aumenta os níveis de colesterol no sangue. Uma vez que seus componentes contribuem para o colesterol.
Existem vários estudos observacionais, alguns com centenas de milhares de pessoas mostrando que as pessoas que comem ovos não aumentam o risco de problemas cardíacos. Alguns estudos encontraram ainda um risco menor. ( 7 , 8 , 9 ).
No entanto, os estudos mostraram que as pessoas com diabetes que comem ovos têm um risco aumentado de desenvolver problemas cardíacos. ( 10 )
Apesar do seu alto teor de colesterol (cerca de 200 mg / unidade), uma pessoa saudável, pode consumir várias peças por semana, sem ser um fator de risco.
Alguns estudos e pesquisas apontaram que, ao contrário da crença popular, o consumo excessivo de ovos não aumenta a possibilidade de doença cardíaca coronária, isso preferiria ser uma medida preventiva para isso.
Isso, porque o ovo é um alimento muito completo, uma vez que é altamente nutritivo, sua contribuição de colesterol e gorduras é boa, pois é poliinsaturada e não saturada. Isso faz com que as doenças cardiovasculares sejam prevenidas.
Mas, por outro lado, tenha em conta que é um alimento com um alto valor nutricional, por isso, adicione a forma como é cozida, pode variar a quantidade de calorias consumidas.
O que a FDA diz?
A Food and Drug Administration (FDA) fez algumas recomendações para tomar precauções contra o consumo de ovos.
Incentivar a população, monitorar o tratamento e o manejo deste alimento, para evitar o risco de doenças freqüentemente conhecidas como intoxicação, causando uma salmonelose grave infecção intestinal.
E, embora uma quantidade exata não seja especificada como segura, se a população é encorajada a armazenar e consumir com segurança.
O ovo tem muitos benefícios para sua saúde
A quantidade de ovos que você come será determinada pela forma como você carrega o resto da sua dieta, e tem muito a ver com o estilo de vida que você possui.
O ovo é caracterizado principalmente por ser uma fonte rica de proteínas completas, uma vez que contém os oito aminoácidos essenciais. Especialistas em saúde destacam dois tipos de proteína que estão presentes na clara e na gema .
Além disso, o ovo fornece quantidades apreciáveis de zinco, selênio, vitamina A e E, D. Portanto, o ovo é recomendado em casos de deficiências nutricionais. Além disso, se você estiver com dieta rica em proteínas, eles são uma alternativa muito saudável.
- Por dia: você pode consumir até três peças, mas essa quantidade não é princípio, mas apenas uma medida padrão que pode ser levada em consideração, no caso de adultos
- Crianças e jovens: podem consumir mais ovos, mas sem exceder as seis unidades
Veja também:
Nem todo mundo precisa da mesma quantidade:
Conforme mencionado em outros artigos, nem todas as pessoas precisam da mesma quantidade de alimentos, isso pode variar, não só por causa do estilo de vida que eles tomam, mas também são importantes fatores como idade, peso atual, história familiar etc. .
Além disso, um fator a considerar, é o tipo de atividade física que está sendo praticada, ou se você possui uma dieta rica em proteína, a quantidade de ovos a serem consumidos com segurança pode variar.
Se você está apenas focado em se manter saudável e comendo uma dieta equilibrada e saudável, você pode tomar como uma medida padrão de três a cinco unidades por semana.
Aqui estão algumas recomendações:
- Se você praticar exercícios regulares, você pode consumir cerca de seis peças por semana, ou uma peça por dia, cuidando que a ingestão dietética da dieta seja adequada e nutritiva.
- Se você estiver em um período de déficit nutricional, seu consumo também será altamente recomendado, como você lembra, o seu teor de proteína é de alto valor biológico
- Se você é um atleta ou pratica um esporte regularmente, é recomendável consumir os brancos
- Se você está em algum plano ou programa para perder peso, em geral, opta pelo consumo também de clara, diminuindo o consumo de brotos, uma vez que concentra em maior quantidade as gorduras
Cozinhe-o corretamente:
Um fator para cuidar é a forma como os ovos são cozidos, pois isso pode alterar o uso de seus nutrientes, o ovo é um alimento muito versátil:
A maneira mais saudável de ingerir, é cozida ou passada pela água, mas leva em conta que, se você tiver uma culinária pobre, isso pode significar um risco para doenças de tipo infeccioso.
Lembre-se de que o ovo também é muito apreciado no nível culinário, sendo uma parte essencial na preparação de sobremesas, pires, etc. para que você possa reconsiderar a maneira como você os consome, bem como a comida com a qual você os acompanha.
Obtenha um produto de qualidade, os ovos são um dos alimentos mais nutritivos, armazenem-se adequadamente e cozinham perfeitamente, misture com seus ingredientes favoritos, vegetais em uma boa opção.
