A receita para perna assada de cordeiro é um prato muito clássico, rico e usado principalmente para festividades de Natal, no entanto, pode ser preparado em qualquer época do ano, sem dúvida, a perna cozida de cordeiro será um delicioso prato que irá pode desfrutar com a família, quando eles têm convidados, um aniversário etc.
Existem algumas chaves básicas muito importantes a seguir para preparar a perna de cordeiro assado …
- Escolha a perna de cordeiro, a escolha desta peça é muito importante, pois é fundamental escolher a carne de qualidade e assim conseguir um prato delicioso.
- Você pode comprar um cordeiro de amamentar (carne de cordeiro), a carne é mais suculenta e macia. Mas é mais caro.
- É aconselhável obter a peça de perna, no estabelecimento, favorito e confiável do açougue.
Sobre o cordeiro …
- É o espécime que tem menos de um ano de vida, e esse tipo de carne vem de ovelhas, pesando 5 quilos e meio ou 25 quilos.
- Cordeiro ou cordeiro: geralmente tem 4 a 6 semanas de idade e pesa aproximadamente 5 a 8 quilos.
A carne de cordeiro é uma fonte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas como B6, B12 e minerais como: fósforo. Ferro, zinco. Uma boa opção é preparar a perna de cordeiro assado.
Receita de perna de cordeiro assada:
Tempo de preparação: 2,5 horas
Ingredientes:
- Uma perna de cordeiro, dois quilos ou mais
- Dois copos de vinho branco
- 4 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal
Modo de preparação:
- Ao fazer todo o processo de preparação da perna para assar, vá pré-aquecer o forno para 220 °
- Coloque o sal em toda a perna de cordeiro e coloque-o sobre uma bandeja ou assadeira.
- Polvilhe a carne com os dois copos de vinho branco
- Descasque o alho muito bem, para amaciá-los com o azeite em uma frigideira, para dourar muito bem as peças completas.
- Com o óleo ainda muito quente do alho dourado, adicione isso à carne colocada na bandeja.
- Coloque a bandeja com a perna no forno e deixe cozinhar por 2 minutos, depois baixe a temperatura para 160 °
- Dependerá do tamanho e da espessura da perna que o tempo de cozimento irá demorar, mas aproximadamente estará pronto em duas horas.
- Durante este tempo, é aconselhável girar as pernas duas a três vezes, de modo que ambos os lados estejam bem cozidos e dourados, você pode aproveitar o mesmo suco da perna para se banhar novamente.
Esta perna cozida de perna de cordeiro é ideal para acompanhar com purê de batatas, batatas fritas ou assados, enfeite de vegetais cozidos no vapor, salada fresca, etc. há muitas opções para poder acompanhar esta receita de perna de cordeiro à preparação do forno, muito rica e simples de fazer.
