No que diz respeito à comida rápida, a maioria enfatiza a quantidade excessiva de gordura e calorias de seus pratos, mas o problema real vai muito além disso.
Uma das principais preocupações é o uso de antibióticos na alimentação de animais, peixes, crustáceos e mariscos destinados ao consumo humano.
Este artigo tem como objetivo informá-lo, com sinceridade, sobre os riscos envolvidos com os alimentos provenientes de animais que foram criados com antibióticos e hormônios artificiais.
O que são usados para antibióticos em animais?
Além do objetivo óbvio de prevenir ou tratar doenças de origem bacteriana, os antibióticos são utilizados em doses subterapêuticas, como promotores do crescimento da massa muscular dos animais destinados à produção de carne bovina, porco, frango e peixe.
Quais são os antibióticos mais comumente usados em animais?
Entre os antibióticos mais utilizados são a tetraciclina, flumequina, ácido oxolínico e penicilinas.
A tetraciclina, o ácido oxolínico e as penicilinas são amplamente utilizados na terapia humana para combater uma ampla gama de bactérias ( 1 , 2 ).
Embora a flumequina seja para uso veterinário, pode ter um impacto nas doenças humanas, devido à resistência cruzada.
O que pode gerar a presença de antibióticos em alimentos?
O uso profilático, indiscriminado e excessivo de antibióticos pode levar ao aparecimento de cepas bacterianas multirresistentes em vários antibióticos, cujas infecções podem afetar uma imensa população mundial.
De acordo com as últimas estimativas dos Centros de Controle de Doenças dos EUA, essas doenças causam 2 milhões de infecções e 23.000 mortes nos Estados Unidos, a cada ano, com um enorme impacto econômico de US $ 35 milhões despesas médicas
Além do fenômeno da multi-resistência causada por antibióticos, existem as tabelas de:
- Toxicidade aguda.
- Carcinogenicidade.
- Reacções alérgicas.
- Toxicidade hepática ou renal.
- Problemas intestinais devido à modificação da microbiota.
Em vários estudos, o gênero com maior número de cepas resistentes foi Salmonella, que causa várias doenças transmitidas por alimentos, como a febre tifóide ( 3 , 4 ).
Existem regulamentos que regulam o uso de antibióticos em animais?
Em 1970, a Comunidade Européia eliminou, como promotores de crescimento, os antibióticos que foram utilizados na medicina humana e animal simultaneamente. Devido a estes regulamentos, o uso de tetraciclinas e antibióticos beta-lactâmicos foi banido na Europa. No entanto, nos Estados Unidos e na América Latina, eles ainda são usados sem regulamentos claros sobre a dosagem e a freqüência de uso.
Que alimentos há uma alta concentração de antibióticos?
As quantidades de antibióticos vendidas nos Estados Unidos destinam-se a 80% dos animais e apenas os 20% restantes para tratar infecções em seres humanos.
Um dos principais riscos de alimentos de origem animal são os produtos à base de carne, bem como os produtos lácteos e seus derivados, uma vez que os antibióticos são distribuídos em todos os tecidos e fluidos animais.
Em um relatório recente elaborado pelo Centro de Segurança Alimentar, as 25 melhores cadeias de restaurantes dos EUA foram avaliadas quanto ao conteúdo de antibióticos em carne e produtos à base de carne.
Essas avaliações variam de “A” (o melhor) para “F” (o pior).
16 das 25 cadeias de fast food estavam dentro do último intervalo (F), o que não é muito encorajador.
Neste artigo, eu só inclui as cadeias que estão no México e na América Latina.
1. Metro: B
- Um dos nove ramos está disposto a implementar políticas para eliminar o uso de antibióticos na maioria ou em todos os alimentos em animais e aves destinados a alimentos.
- Para uma das três únicas cadeias, a melhor pontuação foi aplicada para ter prazos definitivos para a retirada de antibióticos de carnes.
- O prazo era 2025 para completar a implementação de produção de carne de porco e bovinos criados sem antibióticos.
- Eles receberam pontos extras para completar a pesquisa de forma completa e transparente.
- Possuem padrões de auditoria disponíveis para conhecimento público, através de um processo envolvendo o Departamento de Agricultura.
- Um em nove dos ramos está disposto a implementar políticas para eliminar o uso de antibióticos na maioria ou em todos os alimentos em animais e aves destinados a alimentos.
- Recebeu uma pontuação alta para ter uma política adequada de provisões para a eliminação de antibióticos a partir de alimentos. Mas suas políticas gerais apenas se aplicam à carne de frango, isto é, eles continuam com o uso de antibióticos em carne de porco e carne bovina.
- Eles receberam pontos adicionais para responder abertamente e honestamente à pesquisa.
- Possuem padrões de auditoria disponíveis para conhecimento público, através de um processo envolvendo o Departamento de Agricultura.
- Um em nove dos ramos está disposto a implementar políticas para eliminar o uso de antibióticos na maioria ou em todos os alimentos em animais e aves para alimentação. Em geral, suas políticas se aplicam às galinhas, enquanto as vacinas e suínos recebem antibióticos como medida profilática contra a doença.
- Recebeu uma pontuação maior para sua política adequada e clara de conteúdos especificados.
- Ele recebeu pontos adicionais de transparência respondendo plenamente à pesquisa.
- Eles relataram que 50% de suas galinhas crescem sem antibióticos de importância na medicina humana, conseguindo que a totalidade da sua produção de aves de capoeira cumpra essa medida até o final de 2017.
- Possuem padrões de auditoria disponíveis para conhecimento público, através de um processo envolvendo o Departamento de Agricultura.
- Um em nove dos ramos está disposto a implementar políticas para eliminar o uso de antibióticos na maioria ou em todos os alimentos em animais e aves destinados a alimentos. Em geral, suas políticas se aplicam às galinhas, enquanto as vacinas e suínos recebem antibióticos como medida profilática contra a doença.
- Recebeu uma pontuação maior para sua política adequada e clara de conteúdos especificados.
- Ele recebeu pontos adicionais de transparência respondendo plenamente à pesquisa.
- Possuem padrões de auditoria disponíveis para conhecimento público, através de um processo envolvendo o Departamento de Agricultura.
- Um em nove dos ramos está disposto a implementar políticas para eliminar o uso de antibióticos na maioria ou em todos os alimentos em animais e aves destinados a alimentos. Em geral, suas políticas se aplicam às galinhas, enquanto as vacinas e suínos recebem antibióticos como medida profilática contra a doença.
- Recebeu uma pontuação maior para sua política adequada e clara de conteúdos bem especificados.
- O compromisso dessa empresa com antibióticos zero aplica-se apenas ao uso de pizza de frango, mas não às suas populares asas de frango.
- Continua sem ter uma política que sensibilize o público sobre o uso de antibióticos nas carnes atendidas em seus restaurantes.
- Ele permanece na escuridão total sobre suas políticas de compras de carne, já que ele não respondeu às pesquisas de informação por dois anos seguidos.
- Continua a faltar uma política para sensibilizar o público sobre o uso de antibióticos na carne de bovino e de aves de capoeira servida em seus restaurantes.
- Continua a faltar uma política para sensibilizar o público sobre o uso de antibióticos na carne de bovino e de aves de capoeira servida em seus restaurantes.
- Continua a faltar uma política para sensibilizar o público sobre o uso de antibióticos na carne de bovino e de aves de capoeira servida em seus restaurantes.
- Continua a faltar uma política para sensibilizar o público sobre o uso de antibióticos na carne de bovino e de aves de capoeira servida em seus restaurantes.
- Continua sem ter uma política que sensibilize o público sobre o uso de antibióticos nas carnes que eles servem em seus restaurantes.
- Ele permanece na escuridão total sobre suas políticas de compras de carne, já que ele não respondeu às pesquisas de informação por dois anos seguidos. 12. Burger King: F @ Continua sem ter uma política que sensibilize o público sobre o uso de antibióticos nas carnes que eles servem em seus restaurantes.
- Ele permanece na escuridão total sobre suas políticas de compras de carne, já que ele não respondeu às pesquisas de informação por dois anos seguidos. 13.-Domino Pizza Rest: F Continua sem ter uma política que sensibilize o público sobre o uso de antibióticos nas carnes que eles servem em seus restaurantes.
- Ele permanece na escuridão total sobre suas políticas de compras de carne, já que ele não respondeu às pesquisas de informação por dois anos seguidos.
- Continua sem ter uma política que sensibilize o público sobre o uso de antibióticos nas carnes que eles servem em seus restaurantes.
- Ele permanece na escuridão total sobre suas políticas de compras de carne, já que ele não respondeu às pesquisas de informação por dois anos seguidos.
- Continua sem ter uma política que sensibilize o público sobre o uso de antibióticos nas carnes que eles servem em seus restaurantes.
- Ele permanece na escuridão total sobre suas políticas de compras de carne, já que ele não respondeu às pesquisas de informação por dois anos seguidos.
