A maioria das pessoas pensa em frutose como um tipo natural e saudável de açúcar. Afinal, junto com a glicose e a sacarose, é a principal fonte de carboidratos nas frutas.
Mas a quantidade de frutose contida nos frutos é relativamente pequena em comparação com os alimentos processados.
Além disso, os frutos contêm uma grande quantidade de nutrientes e muita fibra, o que retarda a absorção de açúcares na corrente sanguínea e no fígado.
Leia o nosso guia sobre os 10 alimentos ricos em frutose que você deve evitar
Existe uma boa frutose e um mau para os diabéticos?
Toda a frutose é metabolizada da mesma maneira no corpo, especificamente no fígado.
Tem a vantagem de não causar altos picos de açúcar no sangue como outros açúcares, mas ao ir diretamente ao fígado, um excesso em seu consumo pode superar suas capacidades e começar a causar problemas.
A frutose proveniente de fontes naturais, como frutas e vegetais, é perfeitamente saudável e segura, pois é encontrada em pequenas quantidades e acompanhada de um volume suficiente de fibras para que sua absorção seja adequada.
Mas a frutose que a maioria dos alimentos processados e bebidas açucaradas contém é excessiva.
O que acontece depois de beber um simples copo de refrigerante carregado com frutose, é que a quantidade é tão grande que o fígado terá que convertê-lo rapidamente em gordura para que não comece a envenenar o organismo.
Você pode consumir frutose se tiver diabetes?
Sim e não. Você não pode consumir frutose em alimentos processados sem fibra se tiver diabetes (como refrigerantes ricos em frutose). Se você pode consumir em algumas frutas ricas em fibras moderadamente, frutas como mirtilos e framboesas.
Muitos diabéticos acreditam que podem consumir livremente a frutose porque ela não causa picos de glicose na corrente sanguínea e começaram a substituir o açúcar de mesa por produtos como o néctar de agave, pensando que não têm riscos.
Ao contrário da glicose, que entra automaticamente na corrente sanguínea, a frutose vai para o fígado.
O mel e o açúcar contêm aproximadamente 50% de glicose e 50% de frutose, enquanto o néctar de agave contém 85% de frutose, e é por isso que é considerado um índice glicêmico muito mais baixo.
Esta é uma interpretação muito superficial, porque a frutose precisa de insulina para se metabolizar, e consumir muito pode levar a um aumento na resistência à insulina, que a médio prazo pode ser contraproducente para os diabéticos.
Além disso, o excesso de frutose aumenta drasticamente a produção de triglicerídeos do fígado e o acúmulo de gordura abdominal.
Leia o nosso guia sobre as 20 refeições saudáveis para diabéticos + receitas
Qual é a relação entre frutose e xarope de milho?
O xarope que é extraído do milho é um ingrediente cuja composição principal é a frutose, que pode representar até 60% do produto.
Como é barato e sua disponibilidade é muito grande, é a principal fonte de açúcar para a indústria de alimentos processados.
Depois que se tornou moda nos anos oitenta, hoje se tornou parte de quase tudo doce que você vende no supermercado.
Isso fez com que as pessoas reduzissem a ingestão de sacarose ou açúcar de mesa, mas a quantidade de frutose que começaram a consumir praticamente triplicou.
O xarope de milho não é extraído naturalmente de uma fruta, é altamente processado e representa uma bomba muito difícil para o corpo e para o fígado.
E embora a frutose não aumente drasticamente os níveis de açúcar no sangue, ela carrega outros riscos importantes.
Leia o nosso guia sobre as 5 razões pelas quais o xarope de milho rico em frutose vai te matar
Descobertas Científicas Sobre Frutose
Entre 2000 e 2010, muitos estudos relacionaram o aumento do consumo de frutose processada com o aumento do risco de obesidade, diabetes, colesterol alto e doenças cardíacas.
Na verdade, o consumo de qualquer tipo de açúcar em excesso é ruim, o problema é que nosso paladar se acostumou a quantidades exageradas em todos os tipos de alimentos.
Não só os refrigerantes, sucos, doces e doces no supermercado contêm frutose e outros açúcares, mas também produtos salgados, como molhos, condimentos e alimentos congelados.
Se você prestar atenção, você vai notar que uma única porção desses alimentos pode representar até 50% do total de açúcar, gordura e sódio que você pode consumir em um dia.
O que você pode fazer para reduzir o consumo de frutose se você é diabético?
Como regra geral, uma dieta pobre em carboidratos refinados e processados, como açúcares e farinhas industriais, é a maneira mais eficaz de nos manter longe do diabetes e da obesidade.
Os açúcares naturais contidos nas frutas e legumes são saudáveis e devem ser nossa principal fonte de sabores doces.
Consumir um único copo de refrigerante por dia pode fazer com que você exceda a quantidade recomendada de açúcar para um adulto. A mesma coisa acontece se você tiver o hábito de adoçar suas bebidas como café e chá.
Mais do que eliminar certas coisas da sua dieta, o importante é que você se acostume ao seu paladar com os sabores naturais.
Pessoas que têm dietas balanceadas e não consomem produtos saturados com açúcar, chegam ao ponto de não apreciá-las, porque são enjoativas.
Quais são as principais fontes de açúcar em sua dieta?
Você em breve.
