O vinagre branco é o tipo mais forte de vinagre que existe e você provavelmente o usou em várias de suas receitas e até mesmo na limpeza de janelas, mas você sabe de onde vem?
Neste artigo, contaremos tudo o que você precisa saber sobre ele para se tornar um verdadeiro especialista.
O que é vinagre branco e do que é feito?
O vinagre branco é um ingrediente tão versátil que você pode usá-lo para preservar, vestir saladas, limpar superfícies, matar insetos, lavar panelas e curar queimaduras solares. É um daqueles ingredientes milagrosos que nunca devem faltar em nossas cozinhas.
Certamente você já se perguntou de que é feito o vinagre e como ele é extraído, assim como a maneira correta de usá-lo tanto em receitas quanto em truques de limpeza.
O vinagre é o que obtemos como resultado de um processo de fermentação no qual toneladas de pequenos microorganismos fermentam o açúcar até se transformar em álcool e depois em álcool até se tornar ácido ascético.
Você pode fazer vinagre caseiro praticamente com qualquer coisa que tenha álcool, como vinho, cidra de maçã e até mesmo cerveja.
Alguns tipos de vinagre branco são feitos de vodka, mas a maioria dos que são comerciais são extraídos do xarope de milho fermentado.
O processo industrial para fazer vinagre é muito controlado e os níveis de ácido ascético são constantes. O resultado final é branqueado, tenso e não contém mais levedura.
O vinagre orgânico não é processado, seus níveis de ácido ascético podem variar e, em geral, é muito melhor para a flora digestiva.
Como funciona o vinagre branco?
O vinagre branco é composto de 90% ou 95% de água e contém 10% ou 5% de ácido ascético. Isto faz com que seja o mais potente dos vinagres, dá um odor pungente e um forte sabor característico.
Além disso, o ácido ascético pode dissolver muitos tipos de sujeira e fuligem, e acredita-se que seja eficaz na regulação do apetite e na administração de alguns dos sintomas do diabetes.
O vinagre branco tem uma concentração maior do que outros tipos de vinagre, como maçã ou vinagre de vinho, então você deve usá-lo em concentrações mais baixas e, sempre que for consumi-lo, diluí-lo com água ou combiná-lo com outros alimentos.
Como cozinhar com vinagre branco?
Quando você equilibra o sabor forte do vinagre com um ingrediente doce, como no caso de molhos doces e azedos e marinadas, o resultado é um sabor muito atraente. Por exemplo, o vinagre é um dos principais ingredientes dos molhos para ketchup e churrasco.
Pickles são feitos por imersão de legumes, ovos e algumas partes cartilaginosas de animais, como carne de porco em frascos com vinagre. O resultado é um alimento fermentado e ácido que, além de seu sabor delicioso, é muito benéfico para a flora intestinal.
Você também pode adicionar um pouco de vinagre às suas marinadas e aos seus molhos.
Como limpar com vinagre branco?
O vinagre branco é, por si só, um poderoso limpador para superfícies, janelas e para o cochambre de sua cozinha.
Você pode combiná-lo com suco de limão para obter um desengraxante poderoso, mas se o cheiro não gostar, basta adicionar um pouco ao limpador para torná-lo mais potente.
Que outros usos o vinagre branco tem?
O vinagre branco, além de ser um ingrediente chave para muitas de suas receitas e um grande aliado para a limpeza de sua casa, também serve para desinfetar feridas, combater queimaduras solares e até infecções fúngicas na pele.
Você pode enxaguar o couro cabeludo com vinagre branco, antes de lavar o cabelo, para combater a caspa e o excesso de gordura.
Você achou este artigo útil? Diga-nos que usos você dá ao vinagre em sua casa.
