Se a cafeína é tratada, o café é o rei.
Não há fonte natural com mais concentração de cafeína do que no café.
O café tem cerca de 95 mg de cafeína em um copo.
Claro, as quantidades variam dependendo do tipo de café de que falamos.
O que faz a cafeína variar em uma xícara de café?
A quantidade de cafeína no café depende de:
- Tipo de grão de café:
- Dependendo da variedade ou variedade que estamos falando
- Por exemplo, o café arábica contém 1,1 a 1,7%, enquanto o café robusta contém 2 a 4,5%
- Tipo de torrada:
- Um brinde leve contém mais, mas com um leve sabor
- Browning mais escuro contém menos, mas com um sabor mais forte
- Preparação de café:
- La concentración del café depende en mayor medida de el tipo de preparación del café y los ingredientes extras agregados
- Alguns exemplos das preparações diretas de café são: americano, café expresso, instantâneo, descafeinado, latte, cappuccino, frappe, etc.
- Porción servida de café:
- Uma xícara de café nem sempre se refere à mesma quantidade de café
- Una taza expresso es de 30 ml mientras que una taza de frapé o de americano pueden llegar a ser de hasta 700 ml
- La porción de la que hablemos influye mucho también en la cantidad de cafeína por taza
Por isso, o gosto em uma xícara de café nunca será o mesmo.
Por exemplo, em dois tipos diferentes de café, alguns terão um sabor mais doce, aromático e sensível e outros terão um maior e mais amargo.
Quanto a cafeína está em uma xícara de café?
Para aproveitar ao máximo o café, devemos considerar o tipo de preparação que daremos.
Cada um tem gostos muito pessoais ao preparar o café e é tratado e, entre todas as formas, há alguns mais simples e outros mais elaborados.
Cafeteira
Fabricação de cerveja, ou fabricação de café em uma cafeteira , é a forma mais comum de preparar café.
Também chamado de café regular, o preparo é feito derramando água quente ou ferver os grãos de café moídos.
Para isso, geralmente usamos filtros ou prensas como no caso de máquinas de café francesas ou de êmbolo.
Um copo de café regular contém aproximadamente 70 a 140 mg de cafeína.
Nós fizemos um guia sobre como escolher a melhor cafeteira para você lê-lo clique aqui .
Expresso
Espresso é feito por filtração de uma pequena quantidade de água quente, ou vapor, que foi misturado com grãos finamente moídos.
Isso contém mais cafeína por volume em comparação com o café normal.
Um copo de café expresso é de 30 a 50 ml e contém 63 mg de cafeína e um duplo contém 125 mg ( 3 ).
E uma xícara de café regular é de 250 ml e contém 95 mg.
Feito com café Expresso
Os elaborados baseados em café expresso são muito populares e são:
- Lattes
- Capuchinhos
- Macchiatos
- Americanos
As diferenças entre eles não estão na quantidade de cafeína, mas nas quantidades e tipos de leite na sua preparação.
Portanto, porque eles são feitos com café expresso, a quantidade média de cafeína é de 63 mg em um copo normal e 125 em um copo grande.
Café Instantáneo
O café instantâneo é feito de café regular, que foi liofilizado (desidratado por processos de congelamento) ou por pulverização a seco.
Para fazer café instantâneo, você só precisa misturar o café desidratado com água quente.
É uma das maneiras mais práticas de trazer café a todos, mas não necessariamente com mais cafeína.
Uma xícara de café instantâneo contém quantidades muito variáveis de cafeína variando de 30 a 90 mg.
Café descafeínado
Para que um café seja classificado como descafeinado, deve ter uma quantidade igual ou inferior a 7 mg.
Mas algumas variedades podem conter quantidades maiores de cafeína.
Essa variação depende do tipo de café, do método usado para descafeinar, do tamanho do copo e da concentração usada para sua preparação.
Se você restringiu o consumo de cafeína, lembre-se de ler o rótulo do café que você consome, assim você pode ter certeza de que ele contém o valor permitido para você.
Existem marcas comerciais com mais cafeína?
Nas cafeterias, a quantidade de cafeína por xícara varia enormemente.
Esta variação é principalmente devido a duas coisas:
- O tamanho dos copos
- As marcas comerciais de café usadas
Em algumas cafeterias, o tamanho das xícaras pode chegar a 700 ml, isto é cerca de 3 vezes o tamanho de uma xícara normal de café.
Além disso, algumas marcas comerciais têm mais cafeína no café comum do que outras.
Starbucks
A Starbucks é provavelmente a cafeteria mais famosa do mundo.
E dentro de suas opções para escolher, você pode encontrar alguns dos cafés com a maior quantidade de cafeína disponível no mercado.
O conteúdo de cafeína em um café starbucks regular é:
- Trenta (700 ml ou 24 oz): 500 mg
- Venti (600 ml ou 20 oz): 415 mg
- Grande (470 ml ou 16 oz): 330 mg
- Alta (350 ml ou 12 oz): 250 mg
- Curto (230 ml ou 8 oz): 180 mg
Uma dose de expresso contém 75 mg de cafeína por copo, 12 mg a mais do que um expresso médio, uma quantidade considerável considerando seu tamanho.
Da mesma forma, todas as bebidas à base de café expresso têm 12 mg a mais de cafeína do que a média de bebidas de café expresso, incluindo latte, capuccino, macchiato, americano, entre outros.
E café descafeinado starbucks contém 15 a 30 mg de cafeína por copo normal
Assim, embora sejam maiores os tamanhos dos copos, maiores quantidades de cafeína contêm por xícara.
McDonald’s
O McDonald’s também oferece café em muitas partes do mundo e sua marca se chama McCafe.
Mas apesar de ser uma das maiores cadeias de fast food do mundo, o café que oferecem para venda não é padronizado, nem seus cálculos nutricionais ou quantidade de cafeína.
Como uma estimativa da cafeína no seu café regular, temos:
- Grande (21 a 24 oz): 180 mg
- Médio (16 oz): 145 mg
- Pequeno (12 oz): 109 mg
Seu café expresso contém aproximadamente 71 mg de cafeína por porção e descafeinado de 8 a 14 mg, dependendo do tamanho do copo.
Eu tenho que me preocupar com a cafeína que uso durante o dia?
O café não só tem um gosto delicioso e ajuda você a ficar acordado.
Também é rico em antioxidantes e alguns estudos mostram que pode ser bom para sua saúde.
Consumir mais cafeína do que seu corpo tolera pode levar a ansiedade, insônia, problemas de sono, taquicardia e inquietação.
Mas as pessoas podem reagir de forma diferente à cafeína e isso está completamente relacionado à genética
Isso explica por que há pessoas muito mais sensíveis ao café, enquanto outras, mesmo considerando grandes quantidades, não as afetam praticamente em nada.
Para a maioria das pessoas, o consumo de 6 mg de cafeína por quilo de peso não representa nenhum risco, ou seja, aproximadamente 4 a 6 xícaras de café por dia.
No entanto, estas são recomendações gerais e a única maneira de saber com precisão o efeito em seu corpo é testando o quanto é mais adequado às suas necessidades.
