O óleo de coco é mundialmente reconhecido, não só pelo seu sabor requintado, mas também pelos benefícios que tem para o seu corpo.
Foi demonstrado ter a capacidade de:
- Aumentar o metabolismo.
- Reduzir fome e apetite.
- Aumente a concentração de colesterol bom (HDL).
Muitas vezes faço perguntas sobre estas três questões:
- Quanto devo consumir?
- Como posso integrá-lo na minha dieta?
- Para que serve o óleo de coco?
Neste artigo, esclareceremos estas e outras dúvidas para que você possa otimizar sua dieta. Então continue lendo.
Quais são as doses utilizadas em estudos científicos?
Quando você faz uma pesquisa rápida na Internet, você encontrará inúmeras páginas que garantem que o óleo de coco é saudável. Muitos deles estão focados em seu alto conteúdo de Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM ou MCT). Mas, você já se perguntou: quanto óleo de coco você usa para realizar esses estudos?
Em alguns estudos, eles mencionam a quantidade e porcentagem do total de calorias diárias, que dependem de:
- Idade.
- Gênero.
- Altura.
- Peso.
- Atividade física.
Em três análises semelhantes, onde uma mistura de óleo de coco e manteiga foi utilizada como principais fontes de gordura, que representaram 40% das calorias da dieta; descobriu-se que as mulheres com peso normal aumentaram a sua taxa metabólica e as despesas calóricas durante o dia ( 1 , 2 , 3 ).
Em um estudo comparativo entre diferentes tipos de gorduras e sua relação com os níveis de colesterol entre homens e mulheres, verificou-se que ( 4 ):
- Uma dieta com 20% do total de calorias de óleo de coco ( 4 ): Aumentou o colesterol bom (HDL) sozinho em mulheres.
- Aumento do colesterol negativo (LDL), em comparação com a manteiga.
- Cada pessoa consumiu 2000 quilocalorias em uma dieta projetada para manutenção de peso.
Em cada um dos estudos científicos realizados, as seguintes constantes foram mantidas:
- Eles incluíram 36 a 39 gramas de óleo de coco por dia.
- As dietas foram planejadas para serem saudáveis, completas e equilibradas.
- Duas colheres de sopa (30 ml) de óleo de coco por dia.
Em outros estudos científicos, cada participante consumiu a mesma quantidade de óleo de coco independentemente das calorias que representavam na dieta.
Em um deles, realizado em pessoas com sobrepeso e obesidade, foram utilizadas as seguintes diretrizes:
- Um período de quatro semanas.
- Óleo de côco.
No final do estudo, os participantes perderam peso e cerca de 2,87 cm de cintura. Os resultados podem ser vistos mesmo em dietas que não são nem restritivas nem destinadas a perder peso ou aumentar a atividade física ( 5 ).
Em outro estudo, realizado em mulheres obesas, o efeito de uma dieta restrita em calorias foi analisado, mas dois tipos de óleo foram consumidos ( 6 ):
- Óleo de soja.
- O grupo que consumiu óleo de coco diminuiu as medidas da cintura e aumentou o colesterol bom (HDL).
Os resultados foram os seguintes:
- O grupo que consumiu óleo de soja aumentou as medidas da cintura e diminuiu o colesterol bom (HDL).
- Diminuição do peso.
Como você pode ver, os resultados foram totalmente opostos ( 6 ).
Quanto óleo de coco você consegue consumir um dia?
A pesquisa científica descobriu que consumir as quantidades certas de óleo de coco tem muitos benefícios para a saúde como ( 5 , 6 ):
- Redução da gordura abdominal.
- Melhoria em outros parâmetros de saúde.
- Nozes.
A dose recomendada é de duas colheres de sopa (30 ml) por dia. Embora outros estudos avaliem até duas colheres e meia (39 ml) ( 1 , 2 , 3 , 4 ). Esta variação depende da quantidade de calorias que você consome.
A importância do consumo de óleo de coco é devido à sua alta concentração de triglicerídeos de cadeia média, que mostraram aumentar a taxa metabólica positivamente. Para obter os melhores benefícios destes triglicerídeos, a dose recomendada é de 15 a 30 gramas por dia ( 7 ).
Duas colheres de sopa de óleo de coco contêm 18 gramas de triglicerídeos de cadeia média, que você também pode obter de outras fontes saudáveis como:
- Sementes.
- Abacate.
- Azeite virgem extra.
- Tonturas.
Embora possa parecer uma boa idéia começar imediatamente a consumir o óleo de coco, pode não ser. É importante incluí-lo lentamente e gradualmente para se acostumar com seu corpo. Incluindo em grandes quantidades e de repente pode causar-lhe:
- Náuseas.
- Diarréia.
- Pipoca
É aconselhável começar com uma colher de chá de óleo de coco por dia e aumentá-la gradualmente para duas colheres de sopa diárias no período de uma a duas semanas.
Como adicionar óleo de coco ao seu alimento?
Você pode incluí-lo em alimentos e bebidas da sua criação, ou como um substituto em suas receitas favoritas.
O óleo de coco é um dos melhores que você pode usar para cozinhar. Contém aproximadamente 90% de ácidos gordurosos saturados, o que o torna um óleo estável a altas temperaturas (pode atingir até 175 ° C).
É melhor manter o óleo de coco no armário em vez do refrigerador, porque a temperatura ambiente (20 a 30 ° C) tem uma textura semi-sólida, o que facilita a manipulação de pratos, tais como:
- Pães e pastelaria.
- Comida frita.
- Uma sacola de Chai Tea.
Você pode usar o óleo de coco como substituto dos óleos e manteigas que você usa. Na maioria das receitas você pode substituir quantidades de 1: 1.
Ao adicionar líquidos como ovos ou leite, verifique se eles estão na temperatura ambiente para que, ao bater, a mistura é lisa, homogênea e sem caroços.
Você pode preparar batidos de proteínas e smoothies, adicionando lentamente óleo de coco.
Outra maneira deliciosa e prática de usar o óleo de coco é adicionando-o às suas bebidas quentes. Use pequenas quantidades, uma ou duas colheres de chá em cada copo. Seu sabor é misturado suavemente em café, chá ou chocolate.
Chá Chai com Cacau e Óleo de Coco
- Uma colher de cacau em pó (sem edulcorantes).
- Uma colher de sopa de óleo de coco.
- Adoçante sem calorias a gosto.
- Creme ao gosto.
