Entre as principais causas de morte no mundo, e particularmente nos chamados países desenvolvidos, são as causadas por doenças cardiovasculares. E isso está intimamente relacionado aos chamados fatores de risco, nos quais os fast foods populares desempenham um papel relevante , o que junto com os maus hábitos do consumo de tabaco e álcool, a vida sedentária e o ambiente tóxico circundante tornam que, em muitas ocasiões, essas causas conspiram contra o bom estado de saúde de segmentos de população volumosos.
O que podemos considerar como fast food?
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Às vezes, o alcance do termo fast foods é confundido, contemplando dentro desse significado, apenas esses alimentos também são reconhecidos como “junk foods” sem incluir também outros alimentos que são portadores de quantidades excessivas de energia, gorduras saturadas e açúcar, tais como:
- As pizzas,
- carnes processadas,
- Alimentos que têm macarrão Alfredo,
- Aqueles alimentos fritos,
- Os chamados refrigerantes de refrigerante ou simplesmente refrigerantes,
- Ingestão pesada de doces,
- Produtos de padaria ricos em carboidratos,
- Sandes, tapas e kebabs (espetinhos de carne marinados de origem árabe envoltos em pita e acompanhados de vegetais e molhos de iogurte)
- Os burritos mexicanos
Deve ser dada especial atenção às crianças e adolescentes que são tão fielmente identificados e mais do que isso, diriamos que eles adoram esse tipo de fast food. As estimativas conservadoras mostram que, na ordem de 40% das pessoas incluídas nessas faixas etárias, gosta de fast food ao ponto que pode ser considerado como parte da cultura dessas jovens gerações quando identificado com o meio ambiente das instalações e locais de venda de fast foods.
Em torno da composição dietética desses produtos, há uma controvérsia fechada porque os defensores do pobre valor nutricional dessas rações contrastam com os estudos que defendem seu nível de nutrientes adequado.
O ponto de partida deste ponto de vista é que o termo “calorias vazias “ foi inventado, pois este tipo de fast food é rico em calorias, mas pobre em nutrientes. Considerando a opinião do HelpGuide com base no cálculo do teor de gorduras saturadas de uma porção de hambúrgueres com batatas fritas e uma porção de bolo de maçã, descobrimos que ele tem o equivalente a gorduras saturadas que um adulto comum deve ingerir no lapso de tempo de dois dias.
Claro, essas palavras não devem ser uma proibição absoluta desse tipo de fast food que muitos gostem. O eventual uso deste tipo de alimento não conspira contra a boa saúde, é que seu uso não se torna uma prática habitual que contribua para o aumento excessivo de peso, em comparação com a obesidade devido ao desequilíbrio energético devido à ingestão excessiva de calorias.
Nesta medida, essa preocupação chamou a atenção de cientistas eminentes como Richardson AS (BMC Public Health, 2011; 11: 543) que o impacto da presença dessas lojas de fast-food e sua relação com a obesidade deve ser avaliado para equilíbrio para encorajar ou se opor à presença dessas nas comunidades.
Finalmente, sem medidas extremas, longe disso, é possível fazer uso racional deste tipo de fast food sem abusar deles. Racionalidade que você colocou … é a sua saúde.
