9 Benefícios Do Óleo De Abacate Para Sua Saúde + Receitas

O abacate é um superalimento rico em gorduras saudáveis. E o óleo de abacate é igual ou mais delicioso que o azeite, mas eles não são conhecidos.

Abaixo, explicamos os benefícios e usos do óleo de abacate.

O que é óleo de abacate?

O abacate é uma fruta rica em gorduras saudáveis ​​e da qual é extraído óleo, que pode ser usado para preparar pratos deliciosos ou vestir saladas e oferece múltiplos benefícios para a saúde devido ao seu alto teor antioxidante.

E, ao contrário de outros óleos vegetais, e assim como o azeite, o óleo de abacate é processado a partir da fruta e não da semente.

Este processo resulta num teor de gordura muito semelhante ao do azeite, com várias das suas propriedades e benefícios adicionais para a saúde da pele e do cabelo.

Outra grande vantagem é que praticamente não tem sabor, por isso combina perfeitamente com qualquer prato e pode ser usado para cozinhar, porque resiste a altas temperaturas, tornando-se uma opção muito útil e saudável para fritar, assar, mergulhar alimentos e até assar.

Em seguida, analisaremos alguns dos benefícios desse óleo que está se tornando cada vez mais popular entre a população que cuida de sua saúde e de seus hábitos alimentares.

Leia também o nosso guia sobre o óleo de abacate

1. É um ácido oleico

Como mencionado anteriormente, o óleo de abacate é obtido diretamente da fruta prensada, isso resulta em uma composição de 70% de gordura monoinsaturada, 12% de gordura saturada e 13% de gordura poliinsaturada.

Isso faz com que seja um óleo extremamente saudável, rico em ácidos graxos ômega-9 e com uma proporção adequada de ômega 3 e 6 ácidos.

2. Ajude a melhorar a saúde do coração e reduza o colesterol 

Um estudo conduzido com coelhos fez uma comparação entre óleo de abacate, azeite de oliva, óleo de coco e óleo de milho, concluindo que o óleo de abacate contém efeitos benéficos no nivelamento dos níveis de colesterol no sangue.

Além de ser, juntamente com a azeitona, um dos mais eficazes para aumentar o colesterol bom.

Leia o nosso guia sobre as 5 táticas para baixar o colesterol rapidamente

3. Contém altos níveis de luteína, um antioxidante muito benéfico para a saúde ocular

Os estudos concluem que altos níveis de luteína são uma excelente opção para prevenir a catarata e a degeneração macular, duas condições associadas à idade.

A luteína não é uma substância que o corpo produz, por isso é necessário incluir alimentos ricos nessa substância em sua dieta.

4. Melhora a absorção de nutrientes importantes para o organismo

Alguns nutrientes requerem gorduras para serem absorvidas pelo organismo. Tal é o caso dos antioxidantes carotenóides encontrados em muitas frutas e vegetais.

Há estudos que mostraram que adicionar um pouco de óleo de abacate ou abacate como molho a uma salada contendo alface, espinafre e cenoura favorece a absorção desse tipo de nutriente no organismo.

5. Pode ajudar a reduzir alguns sintomas de artrite

A artrite é uma doença muito comum que afeta uma grande porcentagem da população mundial e envolve inflamação das articulações acompanhada de dor severa.

A forma mais comum deste tipo de condição é a osteoartrite, que está associada à quebra da cartilagem da articulação.

Existem inúmeros artigos que mostraram que o óleo de abacate e o extrato de soja podem ajudar a reduzir a rigidez e a dor causadas pela osteoartrite, especialmente naqueles que sofrem dessa condição no quadril e nos joelhos.

Leia também nosso guia sobre os 11 antiinflamatórios naturais para artrite

6. É um excelente assistente na prevenção de doenças da gengiva 

Alguns estudos sugerem que a mistura de óleos de soja e abacate pode ajudar a prevenir doenças nas gengivas.

Seus sintomas podem incluir mau hálito, gengivas vermelhas e com sangramento, perda de tecido e osso ao redor dos dentes e, em casos muito graves, até a perda dos dentes.

7. Melhora a aparência da pele e promove a cura

Os ácidos graxos contidos no óleo de abacate favorecem a saúde da pele.

De acordo com um estudo em 13 pacientes em que um creme à base de óleo de abacate e vitamina B12 foi aplicado, uma melhoria nos sintomas da psoríase foi demonstrada após 12 semanas de tratamento.

Da mesma forma, existem estudos que comprovaram sua eficácia como auxiliar no processo de cicatrização e cicatrização de feridas (13).

8. Ajudar a neutralizar os radicais livres

Antioxidantes ajudam a combater os danos celulares causados ​​pelos radicais livres que são gerados a partir do lixo do corpo.

Quando altos níveis de radicais livres são encontrados no corpo, é gerado estresse oxidativo que pode levar a condições como doenças cardíacas e diabetes tipo II.

De acordo com um estudo feito com ratos que sofrem de diabetes, o óleo de abacate pode proteger o organismo dos danos dos radicais livres, neutralizando sua ação, agindo ao nível das mitocôndrias.

9. É muito fácil de usar

Outra das grandes vantagens do óleo de abacate é sua versatilidade e facilidade de uso, uma vez que ele pode ser facilmente incorporado à dieta diária. Algumas das opções para incluir este óleo na dieta são:

• Para assar pratos diferentes.
• Adicione em húmus.
• Adicione uma colher de sopa desse óleo aos seus smoothies.
• Polvilhe com caldos frios como o gaspacho.
• Pulverize em suas saladas.
• Use-o como uma marinada para assar carnes.
• Use-o para preparar maionese caseira.
• Polvilhe sobre legumes antes de grelhar.

E, se isso não bastasse, também é comum usá-lo na produção de cosméticos naturais e produtos de cuidados com a pele.

Os efeitos colaterais e os perigos do óleo de abacate

Agora, embora a inclusão de óleo de abacate em nossa dieta forneça vários benefícios nutricionais, há certos aspectos que devem ser considerados em relação aos efeitos mutagênicos e genotóxicos que foram observados em estudos de laboratório.

Um elemento genotóxico é qualquer coisa que tenha o potencial de danificar seus cromossomos e, portanto, a informação genética contida em seu DNA.

Posteriormente, as células danificadas podem morrer ou ser intencionalmente destruídas pelo seu corpo se não puderem ser reparadas ou se sofrerem uma mutação, permanecerem vivas e até transmitirem esta informação “danificada” de geração para geração.

Quando uma genotoxina causa essas mutações permanentes, ela é classificada como mutagênica. E comumente esse tipo de mutação, embora em muitos casos possa passar quase despercebido, em outros se manifesta na forma de câncer.

Todos os tipos de câncer são inicialmente causados ​​por uma mutação celular.

Assim, um grupo de pesquisadores da Índia realizou uma série de estudos e investigações para verificar se o abacate tinha potencial para modificar ou danificar nosso DNA.

Para isso eles diluíram quantidades importantes de abacate em uma solução e obtiveram como resultado que os glóbulos brancos do organismo sofriam importantes mutações genéticas ao entrar em contato com esta solução.

Agora, esses estudos mostram apenas um resultado teórico em uma placa de Petri, então, na verdade, ainda não se sabe se esses efeitos também ocorrem dentro do corpo após o processo digestivo.

Da mesma forma, ainda não é possível concluir se esse efeito nocivo é produzido apenas com o óleo de abacate, que em essência é gordura refinada, ou também com o consumo de toda a fruta não processada.

Portanto, no que se aprofunda mais sobre isso, nossa sugestão seria usar um óleo de oliva orgânico muito bom para o uso diário, e se você for cozinhar em temperaturas mais baixas, a manteiga de coco pode ser uma opção excelente e saudável.

Receitas com óleo de abacate

Em seguida, vamos dar-lhe algumas excelentes receitas com óleo de abacate que você pode preparar ocasionalmente.

Isso porque o óleo de abacate é uma opção excelente e versátil para preparar pratos diferentes, pois pode ser usado para assar, assar, fritar, assar e preparar em molhos ou molhos.

1. Ceviche vegetariano em torradas crocantes 

Ceviche é um prato popular que normalmente é feito por marinar o peixe em suco de frutas cítricas.

Mas nesta versão vegetariana vamos omitir o peixe, e em vez disso usaremos diferentes tipos de vegetais em um delicioso molho de ervas, frutas cítricas e óleo de abacate. E para conseguir o efeito crocante, os brindes foram fritos no óleo de abacate.

Ingredientes:

• 300 g de couve-flor.
• 250 g de ervilhas frescas.
• ½ cebola vermelha bem picada.
• 6 rabanetes em fatias finas.
• 1 colher de sopa de coentro
• ¼ colher (60 mL) de suco de limão.
• ¼ colher (60 mL) de suco de laranja.
• ¼ colher (60 mL) de óleo de abacate.
• 1 pequeno chile vermelho
• Sal e pimenta a gosto.

Torrada

• ¼ colher (60ml) de óleo de abacate.
• 4 tortillas de milho

Para servir

• ¼ colher (60 mL) de creme azedo.
• ¼ (60 g) de queijo feta desintegrado.
• Um punhado de ervas aromáticas.

Procedimento:

• Ferva uma panela com água salgada.
• Corte a couve-flor em pequenos grupos e embeber em água fervente por 30 segundos.
• Imediatamente coloque a couve-flor em um recipiente de água com gelo para evitar cozimento excessivo.
• Ferva as ervilhas nessa mesma água por 10 minutos. Escorra e coloque na água com gelo e, finalmente, esvazie o restante da água ao forçar.
• Coloque o coentro, suco cítrico, azeite e pimenta em um processador de alimentos e misture até ficar uma pasta fina.
• Despeje esta mistura sobre os legumes, tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por 15 minutos.

Torrada

Para fritar a torrada, coloque o azeite em uma cuba, com uma camada grossa o suficiente para mergulhar a tortilla. Aqueça o óleo em fogo médio.

Uma vez quente frite no óleo cada tortilla por 20 a 30 segundos de cada lado até dourar e crocante. Coloque em um guardanapo para remover o excesso de gordura.

Para servir

Coloque um pouco da mistura de ceviche em cada torrada, adicione uma gota de creme azedo, um pouco de queijo feta e ervas finas.

Nota: tortilhas de milho podem ser obtidas na seção de produtos mexicanos de qualquer supermercado. Alternativamente, ceviche também pode ser comido com nachos.

2. Leite dourado saudável com açafrão

Açafrão é uma especiaria que está causando furor, graças às suas múltiplas propriedades nutricionais. Nesta receita, misturamos a cúrcuma com azeite para obter uma bebida de consistência mais cremosa e saudável.

Esta é uma excelente maneira de obter antioxidantes e gorduras saudáveis ​​para o coração, fazendo com que você se sinta satisfeito por mais tempo.

Ingredientes: 

• 2 latas (800 mL) de leite de coco.
• 1 xícara (250 mL) de leite.
• ¼ xícara (125 mL) de óleo de abacate.
• 2 colheres de sopa (30 mL) de mel.
• 4 colheres de chá (20 mL) de cúrcuma.
• 2 paus de canela.
• 1 porção de gengibre fatiado
• Sementes de uma vagem de baunilha.
• Uma pitada de pimenta caiena.
• Uma pitada de sal.
• Canela moida.

Procedimento:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e deixe ferver em fogo médio por 5 minutos.
• Escorra a mistura e mexa o líquido com um mixer manual por um minuto.
• Polvilhe cada porção com canela em pó.
• Tente colocar a mistura em refrigeração por até 3 dias e reaqueça as porções conforme necessário.

Nota: Para fazer esta receita vegan, basta substituir o leite normal por leite de amêndoa e mel com néctar de agave ou xarope de bordo.

3. Gnudi ricota com molho de alho e ervas com edamames, pinhões e gruyere 

Se você ainda não ouviu falar do gnudi, não se preocupe, não é um alimento bem conhecido, mas é tão bom quanto o nhoque. Em vez de ser feito com batatas, o gnudi é feito com queijo ricota.

Esta deliciosa receita combina uma série de ingredientes muito saudáveis, incluindo o óleo de abacate, para dar um sabor delicioso.

Ingredientes:

• 1 kg de queijo ricota
• ½ colher (50 mg) de queijo Gruyere desintegrado.
• 2 ovos grandes
• 2 gemas
• 6 colheres de chá (60 g) de farinha e um pouco mais para cobrir o molde.
• 1 colher de chá (5 mL) de sal.
• ½ colher de chá (2,5 mL) de pimenta moída.
• 1 ½ colheres de sopa (25 g) de folhas de salsa.
• ¾ xícara (180 mL) de óleo de abacate.
• Sal e pimenta.

Para servir:

• 200 g de edamames.
• ¼ colher de chá (40 g) de pinhão torrado.
• ½ colher (50 g) de queijo gruyere grelhado.
• Ervas finas.

Procedimento:

Gnudi:

• Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture até que estejam integrados.
• Com as mãos prepare 16 bolas com a mistura.
• Misture cada almôndega com farinha e coloque o gnudi em uma bandeja forrada.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Ferva uma panela com água salgada, deixe ferver cada bola por 5 minutos, escorra e coloque em papel toalha.

Salsa:

• Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até refinar.
• Passe esta mistura para uma panela grande em fogo médio.
• Adicione o gnudi e deixe ferver por um minuto.
• Tempere a gosto.
• Espalhe os edamames em cada porção de gnudi, coloque os pinhões em cima destes e o queijo gruyere.
• Decore com ervas finas.

Nota: uma colher pode ser usada para servir sorvete para moldar as bolas de gnudi.

Conclusão

O óleo de abacate é uma escolha saudável e inteligente para integrar em seus pratos. Mantenha-o sempre à mão no seu armário e prefira-o extra virgem para garantir a sua qualidade.

Você usa óleo de abacate para cozinhar? Quais os benefícios que você observou?