Millet é um cereal amplamente utilizado no Oriente, mas que recentemente foi usado no Ocidente nos últimos anos. Do ponto de vista nutricional é um alimento mais que interessante, como veremos com mais profundidade, mas do ponto de vista gastronômico é ainda mais. Isso ocorre porque é extremamente dúctil e é usado em receitas doces e salgadas. Você pode começar o dia com um creme de milho com frutas e terminar com milho com vegetais. A melhor coisa a fazer é incorporá-lo na dieta e não consumi-lo menos de três vezes por semana, ou de qualquer forma, uma vez que os benefícios do milheto são extremamente importantes.
Benefícios do painço
- É alcalinizante. Para aqueles que querem comer tão saudável e natural quanto possível, é importante evitar os alimentos que acidificam nosso ambiente interno. Longe disso, o milheto tem o efeito oposto. Na verdade, é o único cereal fortemente alcalinizante.
- Fornece fibras. O alto teor de fibras do milho dá-lhe um valor muito alto. A fibra diminui a absorção de açúcares, de modo que evitam os picos de glicose depois de comer, seguidos por subidas repentinas de insulina, que resultam em uma rápida queda de açúcar e como resultado, o apetite. As fibras evitam esses altos e baixos, por isso ajuda a regular os níveis de glicose, aumenta a sensação de saciedade e, portanto, são ideais nas dietas de dieta. Por outro lado, as fibras são fundamentais para normalizar os níveis de colesterol e triglicerídeos.
- Por último, mas não menos importante, regula o trânsito intestinal.
- Fornece vitaminas. As vitaminas B são encontradas em quantidades significativas. Basicamente e considerados como um grupo são fundamentais para evitar a anemia, o funcionamento normal do sistema nervoso, cicatrizes, visão, previne a depressão, permite o funcionamento normal dos hormônios e do sistema imunológico. Também contém vitamina E, que é um forte antioxidante. Lembre-se de que os antioxidantes impedem a formação de radicais livres, algo que acontece com o envelhecimento e leva a doenças cardiovasculares e câncer entre outros.
- Não contém glúten. Este é um fato muito importante para aqueles que têm intolerância ao glúten ou doença celíaca.
Como preparar o milho
O primeiro passo é lavá-lo muito bem. Uma vez que fizemos isso, feriremos com a seguinte proporção: uma medida de milho e 3 de água. Se estamos usando um copo de milho, levará cerca de 35 minutos para estar pronto. Uma vez cozinhada, vamos misturá-lo com o que nos parece melhor, tanto doce quanto salgado, é apenas uma questão de experimentar um pouco. Um bom exemplo para o café da manhã é adicionar maçã ralada, cenoura ralada (também adiciona cor) e um pouco de mel.
Imagem: saudade
