Arrachera com molho de coentro




É sábado ou domingo à tarde, e de repente você deseja um delicioso corte de carne, e a melhor coisa que vem à mente naquele momento é uma arrachera suculenta com um toque de molho de coentro.

O arrachera é um dos meus cortes favoritos, muitas pessoas gostam de comê-lo apenas com sal, mas esta receita, em particular, me encantou, simplesmente porque o sabor do coentro lhe dá um toque único e torna o arrachera fantástico.

Você pode acompanhar esta receita com tortilhas de cactos, ou com vegetais salteados, depende dos seus gostos e com a qual você gosta de acompanhar o arrachera.

Em uma marinada, estima-se que 10% a 12% sejam absorvidos, portanto, para calcular os macronutrientes desta arrachera, tomaremos como padrão 10%

Os ingredientes

  • 1 Kilo de arrachera
  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 suco de limão médio
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 2 cachos de alho
  • 1/2 colher de sopa de flocos de pimenta seca
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de coentro fresco, levemente compactado
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/2 Suco de limão
  • 1 Jalapeño sem sementes (ou com sementes, conforme sua preferência)
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó

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O procedimento

1. Prepare o molho para marinar a carne, adicione 1/4 xícara de molho de soja.

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2. Adicione os flocos de chile seco e alho picado à soja com azeite.

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3. Adicione o coentro e o suco de limão à mistura de molho de soja com óleo.

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4. Finalmente, adicione-o ao arrachera e deixe marinar durante 2 a 3 horas (ou a noite toda, conforme preferir).

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5. Enquanto deixa a carne descansar, podemos fazer o molho de coentro. Adicione uma colher de chá de alho picado, 1/2 colher de chá de sal, 1 xícara de coentro fresco, 1/4 xícara de azeite, meio suco de limão, 1 jalapeño sem sementes, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de coentro em pó.

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6. Uma vez que tenhamos todos os ingredientes, começamos a moer, até um molho ligeiramente espesso.

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7. Comece a aquecer uma frigideira de ferro em fogo médio-alto. Uma vez que a panela estiver quente, coloque a carne na panela por 2-3 minutos de cada lado (isto depende da espessura da carne).

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8. Finalmente, quando a carne estiver totalmente cozida, sirva em um prato e adicione um pouco de coentro sobre a carne.

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A receita

Arrachera com Molho Cilantro @ Ingredientes de Impressão