O óleo de girassol é feito a partir da planta de girassol, originalmente do continente americano. Há registro de que seu uso data de 3000 anos aC, então você pode dizer que há uma ampla experiência. Ele foi usado tanto na cozinha, como no uso tópico na pele, foram feitos pigmentos e uso médico. É um óleo muito saudável dado a alta proporção de ácidos graxos poliinsaturados, como veremos mais adiante, o que para alguns o torna uma alternativa mais econômica para o azeite. Tenha em mente que é comercializado de diferentes maneiras.
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Variedades de óleo de girassol
- Óleo de girassol refinado. Tem um gosto relativamente neutro, e é muito claro de âmbar. Não recomendado para fritar, pois não tolera altas temperaturas bem
- Óleo de girassol virgem. Ao contrário do anterior, a cor é muito mais intensa como o sabor. Também não tolera bem as altas temperaturas. É alcançado sem problemas em lojas especializadas.
- Óleo de girassol alto em oleico. Tem 80% de ácido gordo oleico, o que o torna mais parecido com o azeite. Este óleo pode ser usado para cozinhar, pois tolera muito altas temperaturas muito bem.
Teor de óleo de girassol
- Vitamina E. Como já vimos em outros alimentos, a vitamina E é extremamente importante. É um antioxidante , por isso sua função é se livrar de radicais livres perigosos. Estes são fundamentais para a origem de doenças degenerativas tão graves quanto a doença de Alzheimer, Parkinson ou câncer. Um adulto saudável cobre suas necessidades diárias desta vitamina com 10 mg.
- Para obtê-los com azeite, é necessário consumir 10 colheres de sopa por dia. No entanto, com apenas o óleo de girassol com duas colheres de sopa, ele alcança. Se pensarmos sobre isso, é o que usamos para vestir uma salada no almoço e outra à noite, você pode expandir a informação em dailymail.co.uk . Para comprender claramente el tema se pueden dividir los ácidos grasos en tres grupos: monoinsaturados, saturados y poliinsaturados. En el aceite de girasol las proporciones son: ácidos grasos saturados: 12,3, ácidos grasos monoinsaturados 26,5 % y ácidos grasos poliinsaturados 62,3 %.
Benefícios do consumo de óleo de girassol
- El aceite de girasol aporta omega 3 pero también omega 6 (poliinsaturado). Prevenção de doenças cardiovasculares. Isso ocorre por várias razões, mas é fundamental o fato de que ele reduz o colesterol, dada a ação de ácidos graxos poliinsaturados e mononisaturados. A alta porcentagem de ômega 6 torna ideal na prevenção de doenças cardiovasculares. O óleo de girassol diminui do colesterol LDL e aumenta o colesterol HDL, situação ideal para ser saudável.
- Em suma e como conceito, uma quantidade adequada produz um perfil lipídico ideal. Esto ocurre por el alto contenido de vitamina E como ya hemos visto. Sin embargo hay que recordar que para que se conserve esta vitamina es fundamental el consumo crudo, ya que con la temperatura se desnaturaliza, por lo que se pierde su efecto.
